⑴ 作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規定；員工有沒有遲到及代打卡現象，了解自己部門的人員狀況，以便自己對員工工作合理分配。
⑵ 收貨 時主管要親自 收貨 ，嚴格控制商品品質，供應商是否按照訂單數量送貨。供應商如果有短交貨、缺貨、品質不好現象，及時反應給采購或相關領導解決。
⑶ 收貨 時要注意扣除皮重，及 收貨 人員寫在訂單上的數量是否正確。收完貨后，主管要安排商品的加工生產及商品陳列，對員工進行工作的合理分配，哪位員工負責哪個分類要讓員工責任明確，責任到崗。
⑷ 作為主管要每天查看前一天的銷售統計報表，對銷售不好的分類要及時做出調整，如陳列面擴大，陳列位置改變，多做促銷等。
⑸ 在門店營業前十五分鐘，主管要檢查肉類區域排面，商品是否陳列飽滿，擺放是否整齊，商品的賣相怎樣，設備及陳列柜是否干凈，以便主管及時做出調整。
⑹ 檢查價格卡、POP有無缺失，卡物是否對應，價格是否正確，并重點對每日需變價的商品到收銀臺確認價格是否已變。
⑺ 主管隨時安排人員對作業場所及賣場清潔衛生，保持走道暢通，讓顧客有一個舒適的購物環境，并召集員工開會，簡單溝通公司管理信息，今天的工作重點，前一天實際業績，今日業績目標，本部門在全店排名，讓員工及明了解公司動向。
⑻ 在門店開始營業后，主管要全身心投入賣場工作，指揮及督促本部門員工的工作情況，檢查到貨商品的處理情況，需要加工的肉類制品及時做出處理，不需加工的肉類要進行保鮮處理，冰鹽水處理或放冷庫保鮮。
⑼ 定時對排面上的肉類核查鮮度，不好的肉類及時處理。 ⑽ 監督員工要及時補貨，不能空排面，并及時整理排面，使排面始終飽滿、整齊。
⑾ 作為主管，要引導員工對顧客熱情服務，微笑服務，教育員工始終堅持“一切以顧客為中心”的經營理念。要經常留意顧客的意見及顧客對商品的需求，反映給經理。
⑿ 到吃飯時間時，安排員工輪流吃飯。一定要有員工補貨值班。
⒀ 作為主管，要合理安排時間做文書工作：整理今天的到貨數量及前一天報廢資料并記錄三級帳。對供應商未到貨商品催貨，檢查快訊商品銷量及庫存量，并及時做出調整。
⒁ 主管要依排面所需陳列理安排生產作業，商品要預做在庫，以備今日或明晨補貨用。
　　⒂ 對將要壞掉的肉類安排員工打折處理，不能售賣的肉類要填報損單報廢。

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本文來源： 肉類部主管每天的工作內容