考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、 加盟 店是否正常運行

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應(yīng)充分了解其直營店、 加盟 店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

　　餐飲連鎖特許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)體系

　　優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能高效運轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導(dǎo)體系，以及先進、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。

　　對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實的質(zhì)量手冊文件；詳細的質(zhì)量控制計劃文件；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；真實的質(zhì)量記錄文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

　　餐飲連鎖特許商應(yīng)有合理完整的 加盟 契約和 加盟 手冊

　　 加盟 契約是規(guī)定特許商與 加盟 店的關(guān)系以及 加盟 權(quán)利義務(wù)的法律文件，也是特許經(jīng)營業(yè)務(wù)發(fā)展形式的基礎(chǔ)，是特許體系得以發(fā)展的依據(jù)。而 加盟 手冊則是 加盟 店日常經(jīng)營的綱領(lǐng)性指導(dǎo)文件。

　　按照慣例，餐飲連鎖特許商應(yīng)同意投資者帶回審閱7個工作日，投資者可從以下方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費用承受性，地域性限制，時效性，可操作性等。

　　餐飲連鎖特許商應(yīng)提供開業(yè)全面支持

　　其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā)；4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開業(yè)準(zhǔn)備。

　　所謂“地區(qū)市場商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助 加盟 者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給 加盟 者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點 加盟 時，在同區(qū)域增加新點應(yīng)提供遷店保障；為 加盟 者預(yù)留同行業(yè)競爭出現(xiàn)時的競爭保障空間等。

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本文來源： 如何規(guī)避餐飲連鎖加盟陷阱？