二層建筑的超市， 生鮮 放在一樓還是二樓，線外如何做更好的安排，爭論下來，各有理由。
但無論怎么樣安排，超市動線安排，應該有自己的取向原則，如果經營能力強，這些原則可能無所謂，但經營能力不強，往往這些現象會被說成經營的硬傷。
一起看看其中有何蹊蹺？
總體動線的設計，一般有三種設計思想：一是強迫式動線。讓顧客走完全場，動線最長；二是自由式動線。賣場提供多個出入口及進出通道；三是引導式動線。介入前兩者之間，局部有強迫式安排，局部有自由便利。
從顧客角度考慮，強迫式動線相對適合邊緣客群占比較高的位置，反正強迫也就強迫了，顧客忍了；自由式動線適合于商圈相對獨立、穩定的位置，客源也不會外流，考慮購物方便。反正某些品類，再怎么設置，有些顧客還是不怎么會在超市買，比如服裝。
此外，強迫式動線應當考慮顧客正常的行走承受范圍，我們把賣場全門類串聯叫賣場的購物線，將顧客跨入建筑物到超市進口稱為進入線，將以收銀臺為限到建筑物正常出口叫出口線的話，原則上應有如下的考慮：
一是賣場的進入線應盡量短，原則上應當小于購物線的1/3或出口線的1/2；
二是從照顧招商區的角度，出口線應大于進入線1倍或以上；
三是出口線應大于購物線的1/3。
通俗而言，超市動線原則一是讓顧客盡快進入賣場，二是在賣場盡可能走更長的動線，三考慮到以租養店、線內聚客及線外贏客，應盡可能延長顧客在收銀臺外的線路，讓顧客走遍所有招商戶，但逛招商戶也因長度適中，不要引起顧客厭煩。
另一方面，動線的設計要考慮賣場品類，應讓員工的工作動線盡量縮短，特別是針對水果、蔬菜、肉品、洗化這樣頻繁補貨的門類，倉庫、加工間到現場的距離應盡量靠近，提高員工工作效率。
回到 生鮮 放在一樓還是二樓的問題。從最利動線設計的角度，兩種方案都有可行性，區別應在于進入動線和出口動線的對接。
生鮮 放在一樓，應當保證：
1.電梯直接上二樓非食品區；
2.收銀線外設置漢堡式動線招商區，出口動線很長；
3.一樓保留早市 生鮮 可直接進入動線。
生鮮 放在二樓，應當保證：
1.一樓設置為非食品區；
2.二樓收銀臺外設置足夠的招商區；
3.一樓可設置部分招商區；
4.保證從一樓上二樓總體動線長的不那么讓人厭煩。
兩者的核心，都保證應當做到顧客先經過非食品區，動線的末端是 生鮮 ，線外保持足夠的招商戶設置。
此外，對一些非標建筑，如槍型賣場、漏斗型賣場及長條型賣場，還需要結合賣場實際形狀設置，很多時候，沒得選擇。
但無論怎么樣安排，超市動線安排，應該有自己的取向原則，如果經營能力強，這些原則可能無所謂，但經營能力不強，往往這些現象會被說成經營的硬傷。
一起看看其中有何蹊蹺？
總體動線的設計，一般有三種設計思想：一是強迫式動線。讓顧客走完全場，動線最長；二是自由式動線。賣場提供多個出入口及進出通道；三是引導式動線。介入前兩者之間，局部有強迫式安排，局部有自由便利。
從顧客角度考慮，強迫式動線相對適合邊緣客群占比較高的位置，反正強迫也就強迫了，顧客忍了；自由式動線適合于商圈相對獨立、穩定的位置，客源也不會外流，考慮購物方便。反正某些品類，再怎么設置，有些顧客還是不怎么會在超市買，比如服裝。
此外，強迫式動線應當考慮顧客正常的行走承受范圍，我們把賣場全門類串聯叫賣場的購物線，將顧客跨入建筑物到超市進口稱為進入線，將以收銀臺為限到建筑物正常出口叫出口線的話，原則上應有如下的考慮：
一是賣場的進入線應盡量短，原則上應當小于購物線的1/3或出口線的1/2；
二是從照顧招商區的角度，出口線應大于進入線1倍或以上；
三是出口線應大于購物線的1/3。
通俗而言，超市動線原則一是讓顧客盡快進入賣場，二是在賣場盡可能走更長的動線，三考慮到以租養店、線內聚客及線外贏客，應盡可能延長顧客在收銀臺外的線路，讓顧客走遍所有招商戶，但逛招商戶也因長度適中，不要引起顧客厭煩。
另一方面，動線的設計要考慮賣場品類，應讓員工的工作動線盡量縮短，特別是針對水果、蔬菜、肉品、洗化這樣頻繁補貨的門類，倉庫、加工間到現場的距離應盡量靠近，提高員工工作效率。
回到 生鮮 放在一樓還是二樓的問題。從最利動線設計的角度，兩種方案都有可行性，區別應在于進入動線和出口動線的對接。
生鮮 放在一樓，應當保證：
1.電梯直接上二樓非食品區；
2.收銀線外設置漢堡式動線招商區，出口動線很長；
3.一樓保留早市 生鮮 可直接進入動線。
生鮮 放在二樓，應當保證：
1.一樓設置為非食品區；
2.二樓收銀臺外設置足夠的招商區；
3.一樓可設置部分招商區；
4.保證從一樓上二樓總體動線長的不那么讓人厭煩。
兩者的核心，都保證應當做到顧客先經過非食品區，動線的末端是 生鮮 ，線外保持足夠的招商戶設置。
此外，對一些非標建筑，如槍型賣場、漏斗型賣場及長條型賣場，還需要結合賣場實際形狀設置，很多時候，沒得選擇。
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本文來源： 社區超市生鮮區域應該放在哪？
