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姓 名：赵仲凯 职称/职务： 副教授/硕士生导师 研究方向：（1）植物源与乳源蛋白质结构、加工特性与功能性质研究； （2）功能性多肽的制备、表征及活性研究； （3）油脂化学与营养特性研究； 专 业：农产品加工与贮藏工程 电 话：15099668007 E-mail：zhaozhongkai828@126.com |
个人经历
学习经历：
2015年09月-2019年06月：比利时列日大学（University of Liege, BELGIUM），农学与生物工程，博士。
2012年09月-2015年06月：新疆农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，硕士。
2008年09月-2012年06月：新疆农业大学，包装工程，学士。
工作经历：
2021年12月至今，安博体育，安博体育，副教授
2020年01 - 2021年12月，安博体育，安博体育，讲师
主讲课程
本科生：食品工艺学，食品技术原理，乳品工艺学。
研究生：生物分离工程，食品加工高新技术，专业外语。
主持科研项目
（1）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 2022年第二批自治区重大科技专项子课题, 2022A02009-2,核桃油功能脂质与粉末核桃油制备关键技术研究, 2022-12 至 2025-12, 在研, 主持
（2）新疆维吾尔自治区自然科学基金青年科学基金项目, 2022D01C680, 驼乳蛋白聚集行为调控及在巴氏杀菌酸驼乳中的应用研究, 2022-08 至 2025-07, 在研, 主持
（3）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 自治区创新环境（人才、基地）建设专项, 2020Q061, 利用多重 TaqMan 探针实时定量 PCR 建立新疆特种乳真实性分析方法, 2021-04 至 2023-12, 在研, 主持
（4）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 自治区重大科技专项, 2020A01001, 乳制品加工关键技术研发与集成示范, 2020-06 至 2023-12, 在研, 参与
（5）新疆维吾尔自治区教育厅, 博士人才培养项目, TCBS202035, 新疆特种乳加工特性研究, 2021-01 至2023-12, 在研, 主持
（6）安博体育博士科研启动基金项目, 620320045, 基于光谱学-模式识别技术建立新疆特种乳真实性快速检测方法, 2020-07 至 2023-12, 在研, 主持
奖励情况
2022年度新疆维吾尔自治区科技进步奖，一等奖，获奖成果：驼奶产业关键技术研究与示范，排名第十二
社会工作
中国粮油学会薯类分会第一届理事会理事（2021.5.22-2026.5.21）
新疆营养学会第六届理事会理事（2023.3.19-2027.3.18）
新疆营养学会青年专业委员会副主任委员（2023-2027）
代表性研究成果
[1] Zhihua Dou , Chen Liu, Xinhuan Feng, Yutong Xie, Haitao Yue, Jing Dong, Zhongkai Zhao, Gangliang Chen, Jie Yang*. Camel whey protein (CWP) ameliorates liver injury in type 2 diabetes mellitus rats and insulin resistance (IR) in HepG2 cells via activation of the PI3K/Akt signaling pathway[J]. Food & Function, 2022, 13(1): 255-269.
[2] Lingyu Li, Jun Wang, Minjing Li, Yingchun Yang, Zhixuan Wang, Jing Miao, Zhongkai Zhao, Jie Yang*. Detection of the adulteration of camel milk powder with cow milk by ultra-high performance liquid chromatography (UPLC)[J]. International Dairy Journal, 2021.105117.
[3] Zhongkai Zhao, Taihua, Mu*, Miao Zhang, Aurore Richel. Effects of high hydrostatic p ressure and microbial transglutaminase treatment on structure and gelation properties of sweet potato protein, LWT, 2019, 115: 108436.
[4] Zhongkai Zhao, Taihua, Mu*, Miao Zhang, Aurore Richel. Effects of Sulfur-Containing Amino Acids and High Hydrostatic Pressure on Structure and Gelation Properties of Sweet Potato Protein, Food and Bioprocess Technology, 2019, 12 (11): 1863-1873.
[5] Zhongkai Zhao, Taihua, Mu*, Miao Zhang, Aurore Richel. Effect of salts combined with high hydrostatic pressure on structure and gelation properties of sweet potato protein, LWT, 2018, 93:36-44.
[6] Zhongkai Zhao, Taihua, Mu*, Miao Zhang, Aurore Richel. Chemical Forces, Structure, and Gelation Properties of Sweet Potato Protein as Affected by pH and High Hydrostatic Pressure, Food and Bioprocess Technology, 2018, 11(9):1719-1732.
