保質(zhì)期較長的食品，且方便攜帶，易于儲存，這些讓你聯(lián)想到了什么?沒錯，罐頭食品！這種食品無論是用于軍需備品，還是普通消費者做菜調(diào)味、出游佐餐，都是很好的選擇，其特殊的外部結(jié)構(gòu)具有諸多亮點可做提煉。罐頭食品品牌策劃如何去定位市場呢?
做罐頭的品牌策劃，首先要對其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及屬性進行規(guī)劃，是一項復雜的工作，包含著很多方面的內(nèi)容，即產(chǎn)品規(guī)劃人員研究與產(chǎn)品發(fā)展和市場開拓相關(guān)的各種信息，來自市場上的、來自銷售渠道的和來自內(nèi)部的信息；用戶提出或反饋的需求信息；產(chǎn)品市場定位；研究產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略等。產(chǎn)品規(guī)劃人員應及時與消費者以及公司內(nèi)部的開發(fā)人員、管理人員、產(chǎn)品經(jīng)理等保持良好的溝通，而且不僅僅在規(guī)劃階段，這種溝通要覆蓋整個產(chǎn)品生命周期。
對罐頭產(chǎn)品規(guī)劃工作中最基本也最重要的一項內(nèi)容，即收集與產(chǎn)品規(guī)劃相關(guān)的各類數(shù)據(jù)，并對這些數(shù)據(jù)進行科學的分析。在產(chǎn)品體系中，需要有不同的產(chǎn)品行使不同的市場職能，相互配合，系統(tǒng)作戰(zhàn)，以充分迎合(或引導)消費者的購買心理和行為，并打擊競爭對手。通過產(chǎn)品定位可以實現(xiàn)最有競爭力的價格體系優(yōu)勢卻不以犧牲利潤為代價。產(chǎn)品定位職能通常有以下幾類：
1、走高質(zhì)、高價、高利潤的路線，銷量約占總體10%，利潤占20%，其職能在于提升整個產(chǎn)品系列形象檔次，引起消費者對整個系列產(chǎn)品的關(guān)注和好感，并滿足高經(jīng)濟能力顧客的購買需要。由于購買高價位產(chǎn)品的顧客對價格并不敏感，因此可以適當提高售價，獲取高于平均水平的毛利。
2、走中等質(zhì)量、中等價位、中等利潤的路線，銷量占總體50%，利潤占50%，它通常處于市場主銷價格區(qū)間內(nèi)，擁有市場主流的性能配置，相較于前者，其性能價格比更高。
3、走中等質(zhì)量、中等價位、中等利潤的路線，銷量占總體20%左右，利潤占25%，它處于市場主銷價格區(qū)間內(nèi)，對罐頭食品包裝外型設(shè)計則更為獨特，或增加一些附加功能，而成本沒有明顯增長，使毛利水平高于平均水平。
4、走中等質(zhì)量，中等價位、限制銷量的路線，銷量占總體10%，利潤占5%，它與競爭對手主銷機型的主要賣點或外觀風格相同或相似。在價格上極力打壓對手，形成同質(zhì)低價之勢，但在終端銷售推廣上極力貶低該產(chǎn)品，不建議顧客購買，動搖顧客對該種類機型的購買信心。
5、走低質(zhì)量、低價位，限制銷售的路線，銷量占總體10%，利潤占0%，這種低價策略，往往慣用驚爆價、特價等形式在市場推出，通過超值低價吸引消費者的眼球。在對產(chǎn)品外包裝色造型設(shè)計會和前面提到的幾種類別形成明顯差異，并在終端售點限制供貨量，去限制銷售。

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