9月24日，鄭州在初秋的微風(fēng)中顯得有點(diǎn)熱。在鄭東新區(qū)奧園世貿(mào)大廈20樓的白象食品集團(tuán)鄭州總部的會(huì)議室內(nèi)，這種“熱”，在參加白象福喜面食工坊（以下簡稱福喜面食工坊）招商說明會(huì)的人群中也同樣傳遞著。

　　“我們未來三年的計(jì)劃是：到2011年底，福喜面食工坊的加盟店在河南省范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)覆蓋，到2012年，將觸角伸向河南周邊省份；到2013年我們會(huì)再選擇種植基礎(chǔ)較好的10個(gè)省份進(jìn)行擴(kuò)張，屆時(shí)福喜面食工坊將遍布全國15個(gè)省份，加盟店將達(dá)到5000家。”在招商說明會(huì)的最后，福喜面食工坊開發(fā)部高級經(jīng)理李品滿懷信心地表示。 

　　面食工坊加速度

　　據(jù)了解，今年4月6日，白象集團(tuán)旗下的河南陽光金穗食品有限公司（以下簡稱陽光金穗）所屬的6家福喜面食工坊生鮮面條專賣店在鄭州進(jìn)入試營業(yè)階段，此舉標(biāo)志著白象正式進(jìn)入生鮮面條的連鎖專賣時(shí)代。

　　經(jīng)過近五個(gè)月的發(fā)展，截至目前，福喜面食工坊在鄭州的專賣店數(shù)量已達(dá)12家，9月30日，將會(huì)有18家加盟店，在鄭州同步開業(yè)，屆時(shí)，鄭州的福喜面食工坊店將達(dá)到30家。

　　“與今年4月份6家店同時(shí)開張相比，這次加盟的店數(shù)將達(dá)到18家，加盟店的數(shù)量更多，加盟的方式也更趨多樣，同時(shí)除了面條之外，饅頭也將同步面世。”一位白象集團(tuán)內(nèi)部不愿透露姓名的人士表示。

　　據(jù)該人士介紹，目前，福喜面食工坊的商業(yè)加盟模式主要有“工廠+加盟商+終端門店”和通過異業(yè)聯(lián)盟與連鎖超市合作，建立“店中店”的模式。而即將在本月底開業(yè)的加盟店中，通過“店中店”方式的加盟店將達(dá)到10家。

　　在新店陸續(xù)開張的同時(shí)，福喜面食工坊的招商工作也一直在有序進(jìn)行著。“每周的周二、周六我們會(huì)固定召開招商說明會(huì)，這已經(jīng)是我們的常態(tài)。”參與組織福喜面食工坊招商說明會(huì)的一位工作人員表示。

　　而從福喜面食工坊的愿景來看，其對加盟店的規(guī)劃數(shù)量可謂驚人：“2011年底，鄭州市福喜面食工坊的數(shù)量將達(dá)到上百家，在河南省范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)地級城市的覆蓋。”

　　福喜面食工坊在鄭州招商說明會(huì)頻開的同時(shí)，平頂山、洛陽等六地市的招商工作也正在積極地推進(jìn)。

　　李品在招商說明會(huì)上表示，之所以選擇這六地市作為面食工坊的市場開拓領(lǐng)域主要是白象出于物流配送的考慮。

　　“生鮮面條作為居民日常消費(fèi)的產(chǎn)品，對保質(zhì)期有著特殊的要求，白象選擇這六地市作為開拓市場，是因?yàn)檫@六地市都在白象冷鏈物流的配送線上，符合白象物流兩小時(shí)內(nèi)到達(dá)的需要，白象可以保質(zhì)保量地完成這六地市的日常配送。”李品表示。

　　顯然，福喜面食工坊的胃口不僅如此，根據(jù)規(guī)劃，2012年，福喜面食工坊將向河南周邊的省份延伸，到2013年加盟店將達(dá)到5000家，成為中國主食工業(yè)化的領(lǐng)頭企業(yè)。

　　對于目前面食工坊店加盟進(jìn)度，李品以“沒有接到總部的授權(quán)，涉及商業(yè)機(jī)密”為由拒絕了記者的采訪。

　　“不可能的任務(wù)”還是“一切皆有可能”

　　短短八個(gè)月內(nèi)，面食工坊在鄭州要把生鮮面條專賣店從6家開到120家，看起來這就像一個(gè)“不可能完成的任務(wù)”，然而，在李品看來則是“一切皆有可能”。

　　根據(jù)某機(jī)構(gòu)資料顯示，鄭州市每天生產(chǎn)生鮮面條近25萬斤，每天的消費(fèi)量大約為16萬斤，日成交金額為20余萬元，年銷售額在近9000萬元。而從全國來看，生鮮面條的年銷售額在1000多億元，饅頭的銷售額也近1900億元。

　　“就目前全國生鮮面條的市場特點(diǎn)來看，生產(chǎn)仍然處于低端的家庭作坊式生產(chǎn)階段，衛(wèi)生條件和質(zhì)量均得不到保證，在全國領(lǐng)域，并缺乏一個(gè)‘叫得響’的品牌，對白象來說，也沒有一個(gè)同等級的競爭對手，屬于藍(lán)海行業(yè)。”李品在招商說明會(huì)上表示。

　　雖然市場前景廣闊，白象的市場推廣也可謂用心良苦。然而，河南省商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張慧玉卻表達(dá)了自己的隱憂。

　　張慧玉表示，白象投身生鮮面條行業(yè)，是一個(gè)很好的嘗試，然而，面食工坊一開始就選擇開專賣店或者大型商超“店中店”的模式，對于其發(fā)展或許不利。

　　“生鮮面條是一個(gè)利潤非常小的行業(yè)，如果從一開始就選擇把專賣店和大型商超‘店中店’作為其發(fā)展的常規(guī)業(yè)態(tài)的話，成本太高。”張慧玉說。

　　因此，張慧玉建議，面食工坊應(yīng)該把業(yè)務(wù)的重點(diǎn)放在推進(jìn)社區(qū)便利店的“店中店”上來，這樣的話，不僅能夠更進(jìn)一步接近消費(fèi)人群，同時(shí)對加盟商來說，可以進(jìn)一步減少其支出，降低其加盟的風(fēng)險(xiǎn)。

　　同時(shí)，作為加盟商來說，在面食工坊的專賣店內(nèi)，只能銷售面食工坊的面條、饅頭等品牌產(chǎn)品，而不能兼營包括蔬菜、肉類在內(nèi)的其他業(yè)務(wù)，或許也會(huì)阻礙其加盟熱情。

　　在9月24日的招商說明會(huì)上，有與會(huì)者對經(jīng)濟(jì)視點(diǎn)報(bào)記者表示：“店內(nèi)只能賣面食工坊的產(chǎn)品而不能兼營其他與面條相關(guān)的業(yè)務(wù)，甚至‘報(bào)紙都不能賣’的條款，有點(diǎn)苛刻。”

　　對此，河南陽光金穗食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，白象集團(tuán)之所以選擇連鎖加盟這種商業(yè)模式，因?yàn)檫@種模式已經(jīng)被證明，能夠從源頭上保證食品質(zhì)量。

　　“我們選擇建立專賣店這種模式，因?yàn)檫@種模式對我們來說具有可控性，讓我們能夠保證所提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品符合白象做老百姓放心食品的初衷，所以我們才對店內(nèi)所營商品有著嚴(yán)格的規(guī)定。”該負(fù)責(zé)人表示。

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本文來源： 從6家到5000家：白象加盟店新旅起航