1、 首先看 超市 的選址
超市 的選址是十分重要的，它不但能決定 超市 生意的大小，也能使某一具體類(lèi)型的產(chǎn)品在銷(xiāo)售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該 超市 的主要輻射范圍內(nèi)有沒(méi)有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)， 超市 附近的交通狀況怎樣等等。
2、 看 超市 收銀臺(tái)
一個(gè) 超市 有多少生意就有多少收銀臺(tái)，除非 超市 老板的腦子有問(wèn)題。 超市 在新開(kāi)張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過(guò)程中， 超市 經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的 超市 時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的A類(lèi)大 超市 。但要注意的是這里說(shuō)的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家 超市 看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種 超市 要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：
1） 客流量減少，生意下降
2） 布局不合理（說(shuō)明經(jīng)營(yíng)者水平較差）
3、 看 超市 的設(shè)置
從一份統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，顧客對(duì) 超市 的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是
1） 貨架間的空間要寬敞；
2） 商品要容易拿到；
3） 商品的品類(lèi)要豐富；
4） 購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮；
5） 商品標(biāo)價(jià)要清楚；
6） 寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好
一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的 超市 都應(yīng)具備以上條件。
4、 看 超市 的堆地
堆地是一種特殊陳列方式，也是 超市 經(jīng)營(yíng)收入的一個(gè)重要來(lái)源。從原則上說(shuō) 超市 會(huì)把最好的堆地位置讓給出價(jià)最高的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的 超市 還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容：
1）該陳列促銷(xiāo)能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群（包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶(hù)拉過(guò)來(lái)）；
2）能否推動(dòng)整個(gè)品類(lèi)銷(xiāo)售的增長(zhǎng)；
3）是否為較知名的品牌；
4）是否合乎時(shí)令季節(jié)等等
如果你在夏季看到一家 超市 的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家 超市 的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐 超市 。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開(kāi)始。
5、 看 超市 的貨架：
經(jīng)營(yíng)狀況好的 超市 其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有：
1） 賣(mài)場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。
（食品是 超市 的主力商品：流通量大，資金周轉(zhuǎn)快，回報(bào)率高）
2） 賣(mài)場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品
（商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè) 超市 ）
3） 左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，
（讓顧客多購(gòu)買(mǎi)）
4） 生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足
（除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高）
如果你在一家 超市 看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說(shuō)明這家 超市 的情況已經(jīng)很糟糕了。（當(dāng)然 超市 要盤(pán)貨這種情況例外）
6、 看貨架上陳列的商品：
1） 品種是否齊全：一般來(lái)講，好的 超市 應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
很難想象在飲料貨架看不到可口可樂(lè)或百事可樂(lè)的 超市 會(huì)是一家好 超市 。
2） 快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說(shuō)明生意好。
3） 陳列商品是否整潔：快速消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明生意好；耐用消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明 超市 的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。
7、 詢(xún)問(wèn)
詢(xún)問(wèn)也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問(wèn)對(duì)人。如果你試著問(wèn) 超市 的采購(gòu)經(jīng)理或門(mén)店經(jīng)理，那將是毫無(wú)意義的蠢事。一般來(lái)講，最好是向下列人員打聽(tīng)：
1） 制造商、經(jīng)銷(xiāo)商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、 超市 各類(lèi)費(fèi)用的大致價(jià)格以及信用狀況等等
2） 超市 內(nèi)的促銷(xiāo)小姐、理貨員——客流量、競(jìng)品及同類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量、團(tuán)購(gòu)的情況等等
管理主要是管人和管事， 超市 管理的調(diào)查應(yīng)該從：
1：人員的精神面貌、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量方面著手進(jìn)行調(diào)查。
2：貨品的缺斷貨情況、陳列、飽和、衛(wèi)生、保質(zhì)期、滯銷(xiāo)淘汰等方面。
3：門(mén)店的整體形象、氣氛布置、衛(wèi)生。
這些都可以體現(xiàn)管理到位情況。
超市 的選址是十分重要的，它不但能決定 超市 生意的大小，也能使某一具體類(lèi)型的產(chǎn)品在銷(xiāo)售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該 超市 的主要輻射范圍內(nèi)有沒(méi)有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)， 超市 附近的交通狀況怎樣等等。
2、 看 超市 收銀臺(tái)
一個(gè) 超市 有多少生意就有多少收銀臺(tái)，除非 超市 老板的腦子有問(wèn)題。 超市 在新開(kāi)張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過(guò)程中， 超市 經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的 超市 時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的A類(lèi)大 超市 。但要注意的是這里說(shuō)的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家 超市 看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種 超市 要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：
1） 客流量減少，生意下降
2） 布局不合理（說(shuō)明經(jīng)營(yíng)者水平較差）
3、 看 超市 的設(shè)置
從一份統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，顧客對(duì) 超市 的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是
1） 貨架間的空間要寬敞；
2） 商品要容易拿到；
3） 商品的品類(lèi)要豐富；
4） 購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮；
5） 商品標(biāo)價(jià)要清楚；
6） 寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好
一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的 超市 都應(yīng)具備以上條件。
4、 看 超市 的堆地
堆地是一種特殊陳列方式，也是 超市 經(jīng)營(yíng)收入的一個(gè)重要來(lái)源。從原則上說(shuō) 超市 會(huì)把最好的堆地位置讓給出價(jià)最高的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的 超市 還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容：
1）該陳列促銷(xiāo)能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群（包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶(hù)拉過(guò)來(lái)）；
2）能否推動(dòng)整個(gè)品類(lèi)銷(xiāo)售的增長(zhǎng)；
3）是否為較知名的品牌；
4）是否合乎時(shí)令季節(jié)等等
如果你在夏季看到一家 超市 的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家 超市 的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐 超市 。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開(kāi)始。
5、 看 超市 的貨架：
經(jīng)營(yíng)狀況好的 超市 其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有：
1） 賣(mài)場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。
（食品是 超市 的主力商品：流通量大，資金周轉(zhuǎn)快，回報(bào)率高）
2） 賣(mài)場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品
（商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè) 超市 ）
3） 左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，
（讓顧客多購(gòu)買(mǎi)）
4） 生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足
（除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高）
如果你在一家 超市 看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說(shuō)明這家 超市 的情況已經(jīng)很糟糕了。（當(dāng)然 超市 要盤(pán)貨這種情況例外）
6、 看貨架上陳列的商品：
1） 品種是否齊全：一般來(lái)講，好的 超市 應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
很難想象在飲料貨架看不到可口可樂(lè)或百事可樂(lè)的 超市 會(huì)是一家好 超市 。
2） 快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說(shuō)明生意好。
3） 陳列商品是否整潔：快速消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明生意好；耐用消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明 超市 的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。
7、 詢(xún)問(wèn)
詢(xún)問(wèn)也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問(wèn)對(duì)人。如果你試著問(wèn) 超市 的采購(gòu)經(jīng)理或門(mén)店經(jīng)理，那將是毫無(wú)意義的蠢事。一般來(lái)講，最好是向下列人員打聽(tīng)：
1） 制造商、經(jīng)銷(xiāo)商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、 超市 各類(lèi)費(fèi)用的大致價(jià)格以及信用狀況等等
2） 超市 內(nèi)的促銷(xiāo)小姐、理貨員——客流量、競(jìng)品及同類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量、團(tuán)購(gòu)的情況等等
管理主要是管人和管事， 超市 管理的調(diào)查應(yīng)該從：
1：人員的精神面貌、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量方面著手進(jìn)行調(diào)查。
2：貨品的缺斷貨情況、陳列、飽和、衛(wèi)生、保質(zhì)期、滯銷(xiāo)淘汰等方面。
3：門(mén)店的整體形象、氣氛布置、衛(wèi)生。
這些都可以體現(xiàn)管理到位情況。
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