這是永輝早期的蔬菜自采規(guī)章制度，適合中小連鎖超市，現(xiàn)在永輝的規(guī)模大了，肯定也調(diào)整了程序，但這簡(jiǎn)單高效的程序是永輝當(dāng)年立足的利劍。
1.采買人員安排。蔬菜自采金額在3000元以下，安排兩人采買。蔬菜自采金額在3500元以上，安排三人自采。
2.采買人員分工。主要采買人員，負(fù)責(zé)蔬菜品項(xiàng)的選擇，品質(zhì)的鑒定，價(jià)格的確定，協(xié)助蔬菜的托運(yùn)。副采人員，負(fù)責(zé)蔬菜的托運(yùn)和保管，賬款的支付與保管，賬目的核算工作。托運(yùn)人員，主要負(fù)責(zé)的蔬菜的托運(yùn)和保管（三人采菜時(shí)）。主采人員負(fù)責(zé)足稱工作。1000元有等于小于5元的損失。
3.采買時(shí)間的安排。凌晨2:00上班，2:00-4:00主要采購?fù)獾夭?4:00-6:30主要負(fù)責(zé)本地菜的采購。6.30-7.30主要采購本地送貨商品，同時(shí)副采人員負(fù)責(zé)團(tuán)購商品的采買和首批團(tuán)購商品的配送，同時(shí)主采人員協(xié)助團(tuán)購商品的購買。11點(diǎn)下班。
4.每日晚上8:00以前營(yíng)運(yùn)主管及組長(zhǎng)必須把次日訂單下完；并且把外地菜訂貨數(shù)量第一時(shí)間電話通知主采人員，同時(shí)，把豆制品訂單通知在9點(diǎn)鐘之前通知主采人員。
5.防損部每?jī)芍馨才乓幻罁p員工抽取一天進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查工作，確保所采商品價(jià)格和品質(zhì)的效益型、真實(shí)性、客觀性。每次所抽商品數(shù)量不得少于15個(gè)。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真實(shí)行、不客觀性。防損部將對(duì)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行調(diào)查并給予一定的建議。
6. 生鮮 部營(yíng)運(yùn)人員每周要安排一名人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查工作，確保所采商品價(jià)格和品質(zhì)的效益型、真實(shí)性、客觀性。每次所抽商品數(shù)量不得少于15個(gè)。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真實(shí)行、不客觀性。 生鮮 部將對(duì)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行調(diào)查并給予一定的建議。
7.營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、主管、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)每日的調(diào)價(jià)工作。
8.商品驗(yàn)收單必須由經(jīng)理和主管的簽字。副采人員簽字——>主管/經(jīng)理簽字——>店長(zhǎng)\x總簽字。每日訂單必須有主管\經(jīng)理簽字。
9.關(guān)于單據(jù)的填寫。所有單據(jù)不準(zhǔn)有任何的涂改，如有涂改，只能在字面上畫一斜橫，并簽字確認(rèn)。
10.主采人員有20%的權(quán)力對(duì)商品訂貨品項(xiàng)和數(shù)量進(jìn)行修改。
11.報(bào)損單簽字流程:報(bào)損人——>防損員——>主管\經(jīng)理——>店長(zhǎng)\x總\值班經(jīng)理。
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