現(xiàn)如今，在市面上 牛奶 的種類越來越多。消費者要如何挑選適合自己的 牛奶 呢？小編要告訴大家，不同的 牛奶 是有不同的功效的，要先了解各種 牛奶 的作用再去選購。同時，購買后的儲存也極為重要。
牛奶 的種類
常溫奶。采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
還原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。
生鮮 牛奶 。在許多發(fā)達(dá)國家，未經(jīng)殺菌的生鮮 牛奶 是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的 牛奶 中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種 牛奶 無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了 牛奶 中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
滅菌 牛奶 。不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包 牛奶 在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了， 牛奶 的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種 牛奶 的包裝和鮮 牛奶 非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長時間，有些滅菌 牛奶 的保質(zhì)期達(dá)6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有 20%～30%的損失。
無抗奶。這個名詞已經(jīng)被大部分人所認(rèn)識，但它不會出現(xiàn)在 牛奶 的外包裝上，因為它是 牛奶 出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家出廠的 牛奶 都應(yīng)該達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的 牛奶 。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機(jī)械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)健康。經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在一定時間內(nèi)產(chǎn)生的 牛奶 會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。
水 牛奶 。水 牛奶 產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花 牛奶 。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水 牛奶 質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當(dāng)于黑白花 牛奶 的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。
接下來，就來一起看看如何儲存 牛奶 吧。
牛奶 的正確儲存方法
鮮 牛奶 應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
不要讓 牛奶 曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞 牛奶 中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
牛奶 放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入 牛奶 里。
牛奶 倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對 牛奶 亦有不良影響。當(dāng) 牛奶 冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此， 牛奶 不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
以上就是關(guān)于 牛奶 種類和儲存方法的介紹，希望對你有所幫助。
牛奶 的種類
常溫奶。采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
還原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。
生鮮 牛奶 。在許多發(fā)達(dá)國家，未經(jīng)殺菌的生鮮 牛奶 是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的 牛奶 中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種 牛奶 無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了 牛奶 中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
滅菌 牛奶 。不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包 牛奶 在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了， 牛奶 的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種 牛奶 的包裝和鮮 牛奶 非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長時間，有些滅菌 牛奶 的保質(zhì)期達(dá)6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有 20%～30%的損失。
無抗奶。這個名詞已經(jīng)被大部分人所認(rèn)識，但它不會出現(xiàn)在 牛奶 的外包裝上，因為它是 牛奶 出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家出廠的 牛奶 都應(yīng)該達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的 牛奶 。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機(jī)械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)健康。經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在一定時間內(nèi)產(chǎn)生的 牛奶 會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。
水 牛奶 。水 牛奶 產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花 牛奶 。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水 牛奶 質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當(dāng)于黑白花 牛奶 的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。
接下來，就來一起看看如何儲存 牛奶 吧。
牛奶 的正確儲存方法
鮮 牛奶 應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
不要讓 牛奶 曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞 牛奶 中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
牛奶 放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入 牛奶 里。
牛奶 倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對 牛奶 亦有不良影響。當(dāng) 牛奶 冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此， 牛奶 不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
以上就是關(guān)于 牛奶 種類和儲存方法的介紹，希望對你有所幫助。
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本文來源： 超市常見的6種牛奶 如何正確存儲？
