全日早餐怎么就成了美國麥當勞加盟商的悲劇

新推出的全日早餐已成為 麥當勞 加盟商的噩夢。
　　“新式菜單拖慢了整個餐廳服務的速度，減少了每單平均收益，造成了廚房的混亂。”加盟商在接受野村證券市場分析師馬克·卡里諾斯基的采訪時說。卡里諾斯基采訪了29位美國 麥當勞 加盟商，調(diào)覆蓋查了大約226家餐廳。在美國，有超過14000家 麥當勞 餐廳。
　　全日早餐于10月6日在全美和其他地區(qū)試點餐廳推行，這次行動是 麥當勞 為拯救下滑的銷量而作的努力。
　　“在規(guī)模較小的店中，這個問題尤為突出，人們忙亂地在店里跑來跑去，所有的機器都擁堵著。”一位加盟商在調(diào)查問卷上這樣寫道。
　　另外一位加盟商寫道：“全日早餐絕不可能成功。客人們更傾向于購買便宜的早餐項目，而不是其他食物。這不是推廣新產(chǎn)品的好辦法。”
　　有1/3的加盟商認為這是 麥當勞 下的一道“難以預測的、扭曲的、組織混亂的”命令，還有將近十二家加盟商抱怨服務速度下降、廚房工作難度加大等問題。
　　“客人們將不會選擇我們的汽車餐廳，原因是我們出餐速度慢，餐品質(zhì)量差。”一位加盟商抱怨道。
　　其他加盟商還提到因為很多地區(qū)提供的全日早餐菜單都不同，這可能會給一些顧客帶來困惑。有些州的 麥當勞 全日早餐菜單上提供麥滿分，另外一些州的菜單上只有餅干和三明治。
　　一部分加盟商還抱怨新推出全日早餐迫使他們雇傭更多的勞動力，這使得那些面臨銷量減少、廚房升級昂貴設(shè)備壓力的加盟商的情況雪上加霜。
　　“糟糕的是，我們所在的地區(qū)勞動力嚴重缺乏，我們連維持目前的雇員數(shù)量都很難，更不用說還要雇傭更多的人。”這也是其中一些加盟商的心聲。
　　現(xiàn)在就斷言全日早餐是否成功還為時過早。不過多年以來顧客們一直要求 麥當勞 延長早餐供應時間。
　　此前，在給加盟商的一封郵件中， 麥當勞 美國區(qū)總裁麥克·安德里斯稱推出全日早餐是一個成功的舉措。
　　“成功推出全日早餐證明了只要我們認真傾聽顧客的聲音，結(jié)合各方力量制定一個有效的計劃時，就能促進銷量增長、擴大市場份額。”安德里斯在接受彭博社采訪時說。

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