在市場競爭愈發激烈的情況下，“鮮食”正在成為便利店差異化競爭的一個亮點。昨日記者獲悉，蘇果又新增便當、壽司、三明治、飯團四大類鮮食，率先在市內128家蘇果便利、好的、生活超市銷售。
昨天中午，記者在蘇果解放路“好的”便利看到，這些新增的鮮食整齊排列在冷柜里，品種繁多，仔細觀察了一下，有20多個品種。便當類有紅燒大排飯、川味牛肉飯、鹵肉飯等，價格在9元-13.5元之間。三明治有火腿蛋三明治、龍蝦沙拉三明治等，價格在5.9元-8元。壽司有蟹肉中卷、脆皮雞排手卷等，價格在3.5元-9.9元。飯團類有金槍魚飯團、火腿飯團、肉松蛋黃醬飯團、蟹肉沙拉三角飯團等，價格在2.8元-5.9元。
位于金融中心一樓的蘇果好的便利，銷售情況很好。店長告訴記者，從早上7點多開門就有顧客光顧，購買頻率最高的是飯團、三明治和壽司，這也符合白領的早餐習慣。一個上午三明治就銷售了30多份，飯團賣了20多個。
在金融中心上班的白領陳先生告訴記者，他經常去上海出差，幾乎每天早晚都要光顧如711、全家這類便利店，購買一些即食的鮮食品。現在南京的便利店也有很大變化，提供的商品和服務都在與潮流接軌，更加能滿足人們的需求，店面氛圍也更加時尚。現在他們公司的很多同事都已經成了蘇果便利的常客。
記者了解到，便利店經營鮮食眼下已經成為一種新趨勢。由于租金、人力成本的上漲，使得面積小、經營傳統商品的便利店業態的盈利空間受到嚴重擠壓，國內外不少便利店開始尋求創新，推出增值服務和經營鮮食業務，成為便利店提升盈利能力的有效手段。
據悉，蘇果從前年開始就陸續引進了熱蒸包、茶葉蛋、粽子、玉米等鮮食品，一直以來保持著穩定的銷售狀況，去年開始引進了“蘇果速飲”系列，包括速溶咖啡、豆漿、奶茶、杯裝粥以及甜點類蛋撻、紅豆酥、奶黃酥。今年初引進了“verycoffee”現磨咖啡，再加上此次增加的20多個新品種，蘇果鮮食單品已經達到近百種。與此配套的是，蘇果也對便利店的硬件進行了一些改造，比如增加了“就餐區”，并提供微波加熱服務。“目前，我們新增的鮮食僅在南京市內首批128家門店上線，未來將會在所有的便利店進行推廣，”蘇果生鮮部相關負責人表示。
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本文來源： 蘇果南京128家便利店鮮食升級 增四大品類
