記者獲悉，籌備3年之久的世界500強(qiáng)品牌麥德龍將于10月9日在美的城正式開業(yè)，目前正在進(jìn)行準(zhǔn)備工作。排名德國(guó)最大、世界第三的麥德龍以現(xiàn)購自運(yùn)模式聞名，現(xiàn)已在全球28個(gè)國(guó)家擁有逾750家自助式批發(fā)商場(chǎng)，全球近11萬名員工。現(xiàn)購自運(yùn)模式到底有啥不同?記者就此探訪了麥德龍株洲店。
持會(huì)員卡才能進(jìn)超市，1.2米以下兒童禁入
麥德龍選址在天元區(qū)珠江北路，在美的城負(fù)一樓，經(jīng)營(yíng)面積將近1萬平方米。商場(chǎng)內(nèi)部采用高4.5米的大型貨架，貨架下半部分陳列商品，與普通超市無異，而上半部分則用于相應(yīng)商品的存放，從而使銷售和倉儲(chǔ)合為一體。值得一提的是，麥德龍禁止1.2米以下的兒童進(jìn)入賣場(chǎng)，理由是商場(chǎng)內(nèi)需要叉車作業(yè)補(bǔ)充貨品，而兒童恰恰是在駕駛員的視覺盲區(qū)。
麥德龍不同于一般的零售超市，采用的是現(xiàn)購自運(yùn)模式，即商對(duì)商批發(fā)業(yè)務(wù)，其中絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷售。它主要服務(wù)于酒店、餐館、食堂、中小型零售商、企事業(yè)單位等專業(yè)客戶，同時(shí)也服務(wù)于其他零散消費(fèi)者。據(jù)悉，只有持有“會(huì)員卡”的顧客才能進(jìn)麥德龍消費(fèi)。而商場(chǎng)也會(huì)根據(jù)會(huì)員購物頻次和種類，預(yù)測(cè)客戶的采購需求和時(shí)機(jī)，靈活調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。
擁有全球采購網(wǎng)絡(luò)，每張收銀單上都“署名”
記者從麥德龍株洲店了解到，麥德龍集團(tuán)擁有獨(dú)立的采購公司，專門為全球銷售網(wǎng)絡(luò)采購商品，實(shí)行中央采購制，商品由總部統(tǒng)一采購，根據(jù)各連鎖店的銷售情況統(tǒng)一配送。這樣極大降低了進(jìn)貨成本，也是麥德龍商品價(jià)格低廉的重要原因。
商場(chǎng)內(nèi)商品品種齊全，食品占40%，非食品占60%。非食品領(lǐng)域的商品按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣，不僅有生活用品、辦公用品，還包括小型機(jī)械工具類產(chǎn)品。此外，麥德龍還以獨(dú)家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。
賬單透明也是麥德龍的一大特色，每次購物，收銀單上會(huì)詳盡地排列著消費(fèi)者姓名，所購商品名稱、單價(jià)、數(shù)量、金額、日期等，詳細(xì)到每箱物品中的商品的個(gè)數(shù)。
食品質(zhì)量安全通過歐美HACCP論證，能查產(chǎn)品源頭
麥德龍全球商場(chǎng)獲得了瑞士通用公證行SGS授予的、歐美國(guó)家通用的食品質(zhì)量安全控制體系——HACCP資格認(rèn)證。從供應(yīng)商選擇，配送中心把關(guān)，物流運(yùn)輸溫控，收貨、儲(chǔ)存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)食品安全進(jìn)行全方位的監(jiān)控。
專門針對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)，麥德龍集團(tuán)設(shè)立麥咨達(dá)咨詢公司，為農(nóng)民提供麥德龍質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)、繁殖、加工、包裝等全方位培訓(xùn)，合格的農(nóng)戶將直接為商場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)品，顧客還可以根據(jù)產(chǎn)品上的條形碼直接查詢到產(chǎn)品的源頭。目前，麥咨達(dá)產(chǎn)品已經(jīng)多達(dá)1000多種，包括肉類、蔬菜、香料、雞蛋和蜂蜜等。
有趣的是，在麥德龍，食品區(qū)域用不同色彩劃分，如綠色代表蔬果類、紅色代表肉類、藍(lán)色代表水產(chǎn)品，而相應(yīng)操作員工的工作服和工作器具也采用對(duì)應(yīng)的顏色，以避免交叉污染。
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