英國《每日郵報》報道，由美國億萬富翁皮特·泰爾與比爾·蓋茨共同支持、用植物制成的“人造蛋”近日首次在美國超市中開賣。美國當地媒體介紹，這種“人造蛋”具備雞蛋的口感、營養價值以及食用性能，可取代雞蛋做菜。蓋茨認為，這種人造雞蛋不久后有望向全世界普及。
“我們希望能將動物從食物生產鏈上替換下來”，計劃創始人Josh Tetrick如是說。“食物產業現在急需改革，尤其是在涉及到動物的環節。”Tetrick的想法是利用一種易于生長的植物，然后以這些植物來生產出擁有和雞蛋相同口味以及營養價值的“植物雞蛋”。
Josh Tetrick還認為他們的這個計劃將能用植物生產出能替代目前市場上大部分食物的環保食物。同時，那些不發達的國家和地區也能享受到這些添加了各種營養物質、用植物生產的食物。
“這些雞蛋很神奇，他們和普通的雞蛋在水和油里的反應是一樣的。我已經開始期待我們是否能找到其他也可以用于類似食物生產的植物。我們已經選定了差不多12種植物，其中一種豌豆已經在加拿大開始廣泛種植。”Josh Tetrick說道。
該團隊已經在和世界上的一些主要食品制造商協商，將超市里的雞蛋替換成這種植物蛋進行銷售。他們也將用這種植物蛋為原料制作的蛋黃醬/蛋糕和用普通雞蛋制作的蛋黃醬/蛋糕進行了比較。“我們已經做出了很棒的蛋黃醬和蛋糕，包括贊助我們這個計劃的比爾·蓋茨以及托尼·布萊爾先生在品嘗過之后也完全沒有在味道上找到差別。”
Josh Tetrick聲稱， 比爾蓋茨 在成為這家公司的顧問之后，一直是他們最有力的支持者之一。
當然，這個團隊在最初也經歷了很多次失敗，不過他們終于成功的研制出了這種植物蛋。這個團隊希望能讓發展中國家也能夠種植和生產這種植物蛋。
“我們可以通過這種植物蛋幫助那些發展中國家補充他們在日常飲食中所缺乏的營養。我們現在已經開始和世界糧食計劃署商討關于這個的問題。”
看來，Josh Tetrick先生一定沒有來過中國。
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本文來源： 比爾蓋茨當顧問 純植物“人造蛋”美國超市開售
