對(duì)不少杭州人來說，大夏天里去百貨商場逛逛是一件再平常不過的事，看看有什么可以入手的東西，就算什么都不買，順便蹭個(gè)空調(diào)也是好的。不過最近，很多人恐怕都得打消這個(gè)念頭，因?yàn)檠巯拢?解百新元華 、慶春銀泰等在內(nèi)的商場們都正在或準(zhǔn)備進(jìn)行大裝修了。
下個(gè)月， 解百新元華 將迎裝修
杭州人林林是個(gè)典型的逛街達(dá)人，這兩天，聽說 解百新元華 即將裝修的消息后，她便特地趕到那里淘寶。
“很多品牌都在進(jìn)行促銷，有的甚至給出了兩到三折的優(yōu)惠。”林林說，因?yàn)?月底就要閉館裝修，所以最近整個(gè)商場都在清倉促銷。
據(jù)悉， 解百新元華 閉館裝修，主要目的是為了適應(yīng)市場現(xiàn)有的需求，而改頭換臉后的新元華將被打造成為一個(gè)具備百貨和購物中心雙優(yōu)勢(shì)的商業(yè)綜合體。屆時(shí)，商場在保留百貨零售優(yōu)勢(shì)的前提下，會(huì)增加購物中心體驗(yàn)式消費(fèi)，引進(jìn)電影院、餐飲娛樂、文化互動(dòng)等多類型業(yè)態(tài)。
“相比杭城的其他百貨， 解百新元華 的體驗(yàn)感確實(shí)有所不如。”林林表示。
對(duì)于這一點(diǎn)，記者也有直接體會(huì)。在記者的印象里，雖然新元華的業(yè)態(tài)里也有時(shí)下最流行的餐飲店存在，但人氣似乎并不高，除了底層臨街的快時(shí)尚品牌優(yōu)衣庫，其余商家的生意看起來并不好。眼下，新元華祭出“整容”招式，應(yīng)該也是想在聚攏人氣上再搏一把。
無獨(dú)有偶。和 解百新元華 有同樣想法的百貨商場，還有慶春銀泰和天虹購物中心。
7月1日，慶春銀泰的夏季整修就拉開了序幕。
目前，除了地下一樓和美食廣場、星幻樂園仍正常營業(yè)外，其余五層的商場主力部分都已經(jīng)閉館。記者了解得知，新升級(jí)的慶春銀泰除了引進(jìn)一線化妝品品牌入駐外，還會(huì)增加近年大熱的設(shè)計(jì)師品牌服飾的比重。到時(shí)候，商場將實(shí)現(xiàn)為消費(fèi)者提供百貨、美食、室內(nèi)娛樂三者融合的一站式體驗(yàn)。
而在更早前，位于慶春商圈的天虹購物中心A座也已開始封館裝修，據(jù)稱未來將大幅增加餐飲、兒童業(yè)態(tài)。
一窩蜂的餐飲加娛樂，勝算幾何？
采訪中記者留意到，在這個(gè)夏天的“整容”過程中，幾大百貨商場不約而同地都把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了體驗(yàn)式消費(fèi)，即引進(jìn)電影院、餐飲娛樂、文化互動(dòng)等多類型業(yè)態(tài)。那么，僅靠上述這幾招，真的能扭轉(zhuǎn)乾坤么？
其實(shí)，稍稍加以觀察就能發(fā)現(xiàn)，最近幾年，隨著杭城商場數(shù)量增加，餐飲商的數(shù)量確實(shí)在水漲船高。相較商場中零售以及休閑類商鋪的增長數(shù)量，餐飲的增長簡直可以用“爆炸”一次來形容。
有統(tǒng)計(jì)顯示，以前杭州商場的零售店鋪比例是50%左右，餐飲最多30%左右。現(xiàn)在，零售端下降了至少10%，只達(dá)到商場1/3的體量，餐飲店數(shù)量則大大上升，不少商場的零售端、餐飲端和休閑娛樂端比例已經(jīng)達(dá)到了1∶1∶1。
然而，在這種爆炸性增長的背后，呈現(xiàn)的也不僅僅是一片光明。記者發(fā)現(xiàn)，如今，即便在以餐飲商眾多聞名的城西銀泰，餐飲商的黯然退出也并不鮮見。
“隨著越來越多的餐飲商進(jìn)駐商場，餐廳趨同化現(xiàn)象會(huì)明顯，餐飲商之間的競爭也會(huì)隨之加大，價(jià)格戰(zhàn)以及優(yōu)惠活動(dòng)戰(zhàn)等一系列競爭措施也會(huì)進(jìn)一步拉低利潤。”對(duì)此，贏商機(jī)構(gòu)總經(jīng)理方芳說。
她表示，商場進(jìn)駐大量餐飲商是形勢(shì)所迫，也是商場打造體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的重要組成部分，但從長久來看，商場還是應(yīng)該調(diào)整餐飲和零售的比例，提高零售比例。
餐飲如此，兒童業(yè)態(tài)也是如此。
采訪中記者注意到，除了上述三家商場，杭城現(xiàn)有的百貨商場也大都將其作為規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn)，比如西溪印象城有木馬王國、童子軍樂園、海洋村等，天虹購物中心有不少室內(nèi)拓展區(qū)域和教育培訓(xùn)中心，萬達(dá)廣場也引進(jìn)了木馬王國、愛嬰室、奇妙思兒童創(chuàng)意中心等兒童業(yè)態(tài)……
針對(duì)此，也有業(yè)內(nèi)人士提醒，要注意兒童業(yè)態(tài)的同質(zhì)化。畢竟，在城市購物中心越來越多的今天，差異化經(jīng)營才是生存之關(guān)鍵。
兩個(gè)不一樣的百貨，即將露臉
眼下，說到百貨商場差異化經(jīng)營的樣本，即將開業(yè)的“利星1157”和杭州大廈501城市廣場恐怕算得上是兩個(gè)代表。
記者了解到，即將在11月亮相的“利星1157”，已落戶城南的南宋三省六部遺址，該項(xiàng)目將區(qū)別于傳統(tǒng)百貨商店、商業(yè)綜合體，以宋代文化為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)文化與國際潮流結(jié)合，打造成為杭城首家 “主題商業(yè)綜合體”。
一邊品著咖啡，一邊欣賞動(dòng)態(tài)的清明上河圖，一幢幢南宋風(fēng)格的亭臺(tái)樓閣內(nèi)，碰撞著快時(shí)尚的明亮櫥窗，店員統(tǒng)一身著宋朝服飾改良版衣裝……這是“利星1157”預(yù)先帶給人一幅“穿越”感十足的畫面。
據(jù)悉，與老店相比，新店除了主題更分明外，文化特色也更鮮明。掌門人陳敏介紹，“利星1157”除了占比35%的快時(shí)尚品牌外，人文類業(yè)態(tài)將超越時(shí)下購物中心最帶動(dòng)人氣的餐飲、娛樂類所占比重，占比達(dá)到30%。屆時(shí)，商場還將有一個(gè)面積5000方，集書店、美學(xué)生活、咖啡、展覽空間與服飾為一體的24小時(shí)書城重磅亮相。
和“利星1157”類似，明年將露臉的杭州大廈501城市廣場走的也是差異化路線。
“501城市廣場的定位是高品質(zhì)生活方式中心，以25歲到35歲的女性為主力客群。”杭州大廈有限公司副總經(jīng)理鄭津表示，高端醫(yī)療會(huì)所、VIP城市客廳等多元業(yè)態(tài)和個(gè)性化、智能化的服務(wù)，將是未來501的重要特色。
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