新零售呼嘯而來，傳統 超市 被逼做出越來越多的改變。之前在國外 超市 常見的自助收銀機慢慢出現在國內各家 超市 ，永輝、物美、翠微、便利蜂等多家連鎖 超市 和便利店陸續引進了自助系統。北京商報記者體驗后發現，在改善用戶體驗和節約人力成本方面，自助收銀機有著明顯的優勢，但使用范圍和使用門檻也使得部分自助收銀機的存在感降低。
試水自助結賬
現金、銀行卡、微信支付、支付寶支付、Apple Pay、翼支付……便捷的支付方式越來越多，但京城各大 超市 最新最熱門的支付方式是自助結賬機。一臺類似ATM機的機器在收銀臺與人工收銀并列而站，消費者在這臺機器上可以自己進行商品掃碼，然后選擇最方便的方式結賬，比如第三方支付或者刷銀行卡。全程不需要收銀員參與，自助完成結賬過程。
永輝 超市 后勤支持方面工作人員表示，永輝 超市 在北京最早于2015年就引進了自助結賬系統，后期陸續新開的門店都配備了該系統，一般門店設置4-6臺，如果門店面積大，可能配備的機器更多。物美 超市 則是在沁山水店試驗性地配備了兩臺自助結賬機。翠微 超市 2016年7月為公主墳店引入了三臺自助結賬機，翠微 超市 主管萬喬新告訴北京商報記者，這不僅是商業現代化的手段，也是市場需要，提升顧客體驗的需要，翠微 超市 牡丹園店已經進行過消費者調查，消費者對于自助結賬的興趣很高，后期也會將這樣的機器引入到牡丹園店并陸續推廣到其他連鎖門店。
除機器這樣的大塊頭外，很多零售商的App上也可以自助結賬。今年初北京新開的便利店便利蜂內可以使用App掃描商品，所有商品選購結束后直接在手機上進行結賬，在門店出口收銀處的一臺Pad上進行簡單核驗即可完成購物過程。
所有引入自助結賬機或者系統的零售商，都提出了想要給顧客更好的體驗的想法，希望顧客在一定程度上擺脫傳統 超市 、便利店結賬排隊的“痼疾”。從以上不同的自助結賬方式看，解決結賬排隊難題有兩個思路，一個是增加結賬通道，分散結賬客群，節省單個消費者的等待時間；另一個是將作為購物終點動作的結賬打散到整個購物過程中，節省每單支付的掃碼時間。
體驗為先
有數據顯示，早在2009年，已有約10萬臺自助收銀機在全球范圍內投入使用；2014年，這個數字增加4倍以上。目前國內市場自助收銀機企業數量大約在50家，而且每年保持增長10%左右。截至2014年底，自助收銀機的保有量估計不足100臺，而2015年興起的需求量就超過1萬臺，伴隨著非銀聯市場的啟動，自助收銀的潛在市場還在進一步擴大。
自助收銀最吸引商家的一點是給顧客帶來新鮮的體驗，這對于日漸喪失吸引力的 超市 來說尤為重要，甚至吸引了一些家庭客群的回流。北京商報記者在設置了自助結賬機的 超市 觀察到，年輕人和小孩兒是自助收銀機最主要的使用群體，年輕人在 超市 購物一般講究即買即走，每次購物件數并不多，本身也是第三方支付的深度用戶，因此選擇自助結賬對他們來說簡單方便省時間。而小孩兒則是在家長的指引下對自助掃碼結賬興趣盎然，這種興趣更多來自于“角色扮演”的體驗感。
萬喬新告訴北京商報記者，一般情況下， 超市 在一天當中有三四個高峰期，分別是中午十一二點、下午三四點、晚上六七點，消費高峰期，也是排隊高峰期，一味地增加收銀人員并不能解決排隊的問題，而自助收銀機是收銀方式的一種變革，它可以緩解收銀壓力，更多的是給消費者帶來交互體驗。在萬喬新的觀察中，年輕人是自助收銀機的主要使用人群。上述永輝 超市 后勤支持人士也認同這一現象，“雖然這個機器使用簡單，不分人群，但主要還是年輕人在使用”。不過在人工收銀和自助收銀效率上，目前還沒有對比數據，永輝 超市 后勤支持人士認為，和人工收銀的一個區別是，機器本身是沒有服務的，而收銀員則是有一套職業服務。
成本不高門檻明顯
永輝 超市 最早引入北京龍湖天街店的全套自助購物系統，包括一個手持POS機和終端結賬機，消費者可以一邊購物一邊掃碼，因為整套設備成本高，需要使用者辦理1000元的VIP卡才能使用，據北京商報記者觀察，該店的自助購物系統使用率低于普通的自助收銀機。而永輝 超市 后期也不會在其他門店推廣這種全套自助購物系統。
事實上，自助收銀機在國內各大 超市 的推廣和普及，一方面是來自于對消費體驗的日益重視，另外一方面則是，機器價格不高對于零售商來說壓力不大。萬喬新介紹，目前翠微 超市 引入的三臺自助收銀機是山東制造商生產的，每臺的價格在5萬-6萬元左右，由廠家進行維護。由此計算，翠微 超市 的一次性投入成本在18萬元左右。如果換算成人工收銀員的話，萬喬新算了一筆賬，每個收銀臺的標配是1.3-2名員工，一臺自助收銀機相當于兩個收銀員，三臺機器就等于6個收銀員，每個收銀員 超市 需要付出的人力成本是每人8萬-10萬元/年，也就是每年需要花費最高60萬元來支付6名收銀員的工資，與三臺機器18萬元相比，差距顯而易見。
上述永輝 超市 后勤支持人士稱，自助結賬機器也有不一樣的地方，比如帶有現金結賬模塊的機器更貴，無現金模塊就相對便宜，后者基本在5萬元/臺。按照永輝 超市 的配置，每個門店配置4-6臺，一個 超市 需要20萬-30萬元的一次性硬件投入。在永輝 超市 后勤支持人士看來，一個門店六臺自助結賬機器同時使用，只需要一名工作人員指導消費者，在節省人力成本方面效果明顯。在該人士看來，自助收銀機對于提升門店形象來說很有意義，在門店內的使用頻率也“穩中有漲”，而且區域效果差異大，在一些年輕人聚集的社區，比如鴻坤店、百子灣店這樣的機器非常受歡迎，而在老社區，機器的使用率就會相對低一些。總之，在免費使用的前提下，自助收銀表現出明顯的區域差異，這個差異主要來自于該門店所處區域的人口結構，這也意味著并非所有 超市 門店設置自助收銀機都能達到預期效果。
另外一個門檻在于自助結賬本身是為了提高收銀效率，使顧客免于排隊結賬，不過，如果顧客購買商品太多，自助結賬其實并不比人工收銀更快。萬喬新介紹，顧客如果購買5件以下的商品，60%-70%會選擇自助結賬機器，在這種情況下，自助結賬相當于快速通道。不過大賣場購物人群的商品件數多于5件是大概率事件，尼爾森《2016年度中國賣場 超市 購物者趨勢報告》研究顯示，2016年大賣場和 超市 的滲透率略有回升，消費者購物頻率也保持穩定，平均購物籃金額為162.7元，家中日常一般性補貨和定期的大型采購是消費者去大賣場和 超市 購物的主要動機。此外， 超市 經營策略的改變也將為自助收銀機帶來影響，物美 超市 在全面推廣收銀臺稱重后，收銀員除了掃碼外，還需要為散裝的蔬菜水果稱重，這是機器無法承擔的工作，據北京商報記者了解，物美沁山水店的自助收銀機在使用幾個月后就撤出了門店。
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 超市自助收銀 是未來還是過客
