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德國最大廉價超市開始走向高端 低價策略能否復(fù)制?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-09 08:30:55  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):23

沒有一成不變的經(jīng)營策略,即使是德國最大的廉價 超市 阿爾迪,也在學(xué)著如何包裝自己,吸引不同階層的顧客,開拓廣闊的中高端市場。
  兩個月前,德國最大的連鎖 超市 Aldi高調(diào)進(jìn)入中國,搖身變成“奧樂齊”。當(dāng)年,它聯(lián)合Lidl以極致的低價策略,將沃爾瑪“趕”出德國的往事還歷歷在目。
  就像容納Sainsbury's、emart等境外 超市 一樣,天貓國際再一次向大洋彼岸的企業(yè)敞開懷抱。這是Aldi以線上平臺的方式步入全新市場的首秀,它脫掉了廉價的外衣,把自己包裝成中高端品牌,將目標(biāo)對準(zhǔn)中產(chǎn)階級。
  人們熱衷于討論、研究Aldi的廉價策略,試圖復(fù)制它的成功路徑,卻不知道近幾年,Aldi的經(jīng)營戰(zhàn)略正在悄然變化。商品和服務(wù)的升級,預(yù)示著這家廉價 超市 巨頭也在順應(yīng)時代而變。
本土升級,不斷進(jìn)階
  成立于1913年的Aldi,從產(chǎn)品到運(yùn)營再到人資管理都秉承“堅持簡單”的企業(yè)精神,并將它輸出到美國、歐洲、澳洲。如今,Aldi在全球共有約10000家 超市 。其中,約40%的門店在德國,并按照地域分為“Aldi北”和“Aldi南”。
  關(guān)于Aldi的種種分析,最為人津津樂道的是“山寨”風(fēng)格。 超市 里擺放的商品在包裝上與名牌產(chǎn)品非常相似,消費者需要仔細(xì)分辨才能發(fā)現(xiàn)端倪。這些數(shù)量不到1 500種的商品大多數(shù)是其自營產(chǎn)品,品類單一,基本滿足生活需求,名牌產(chǎn)品占比很小。
  盡管可口可樂一直風(fēng)靡全球,但Aldi直到2012年才第一次銷售可口可樂系列產(chǎn)品,在此之前都以自營飲料品牌為主。同樣的,德國知名啤酒品牌Krombacher,也是在2012年才出現(xiàn)在Aldi 超市 。
  挖掘葡萄酒潛力
  或許是感應(yīng)到顧客的強(qiáng)烈需求,Aldi從2015年開始逐步提高了高端產(chǎn)品的占比,當(dāng)年便引入了超過50種名牌產(chǎn)品。到2016年,僅Aldi南部就已經(jīng)存在約100種名牌產(chǎn)品,常年保持低價。如今,Aldi已經(jīng)把產(chǎn)品種類從最初的600多種增加到了2 000多種。
  這時,它已經(jīng)不再滿足于經(jīng)營低端產(chǎn)品,而是嘗試增加高附加值的產(chǎn)品提升企業(yè)調(diào)性,獲得中高收入群體的青睞。要打開新市場,葡萄酒就是“鋒利的武器”。
  事實上,Aldi早已成為德國境內(nèi)最大的葡萄酒銷售商之一,每年賣出全國四分之一的葡萄酒,其中不乏中高端產(chǎn)品。2017年3月,它在德國杜塞爾多夫迎來了第一家臨時性的葡萄酒商店“Meine Weinwelt”,店內(nèi)陳列著12種不同的高品質(zhì)葡萄酒。為此,Aldi還特意創(chuàng)建了相關(guān)網(wǎng)頁,詳細(xì)說明如何品嘗葡萄酒和每種不同的產(chǎn)品要搭配什么食材等。
  四面楚歌,謀勢而變
  任何企業(yè)不會無緣無故地改變,Aldi尋求轉(zhuǎn)變的背后,是對市場份額不斷被蠶食的憂慮。這些年,它與同為德國廉價 超市 的Lidl打價格戰(zhàn),殲敵一千損兵八百,而又不得不眼看競爭對手采取新的戰(zhàn)略予以應(yīng)對——通過升級產(chǎn)品層次和質(zhì)量進(jìn)行差異化競爭。同時,EDEKA和Rewe這樣品質(zhì)更好、價格更高的德國 超市 也在爭奪廉價 超市 的顧客,它們自營商品的價格可以與Aldi媲美。
2015年,EDEKA集團(tuán)的銷售額比上一年增長了2.2%,而Rewe增長了4.9%,利潤率超過20%。反觀Aldi,自2014年開始陷入低迷,增長率從4%下降到1.3%~1.5%。四面楚歌,Aldi最核心的食品市場被圍剿,份額不增反跌。
  銷售額不理想,是因為需求端和消費結(jié)構(gòu)的變化。德國消費者對產(chǎn)品質(zhì)量和品種越來越挑剔, 超市 一味追求低價和單一的產(chǎn)品根本無法滿足他們的需求。同時,年輕一代消費者逐漸成為了 超市 消費的主力。相比于中老年消費者,他們對于商品的品質(zhì)有更高的要求。
  根據(jù)普華永道對食品消費的調(diào)查,16-34歲的消費者中,認(rèn)為“商品品牌非常重要或者比較重要”的達(dá)到了66%,而65歲以上看重品牌的消費者只占31%。另外,“吃得健康”也越來越受到重視。比如標(biāo)有“bio”字樣的有機(jī)食品,近些年來愈發(fā)受到歡迎。很顯然,Aldi過去只看重“便宜貨”的策略已略顯老套。為此,Aldi在產(chǎn)品品類中引入了越來越多的有機(jī)食品。
  豐富產(chǎn)品種類還不夠,Aldi決定提升購物體驗。以前為了節(jié)約成本,Aldi會把 超市 店面裝修得很樸素。從去年開始,Aldi對德國南部1 860家店面進(jìn)行了全面升級和改造;北部店面也擴(kuò)大面積、裝修升級,貨架和商品的擺放彰顯人性化,更符合顧客的購物習(xí)慣,力圖展現(xiàn)出一個具有現(xiàn)代感的 超市 形象。
  今后,Aldi會更多地將商品擺放到與消費者視線齊平的貨架上,紙箱也將被更多的貨架取代。蔬菜區(qū)人流量較大,將不會被設(shè)置在離結(jié)賬柜臺太近的地方,以避免柜臺前過于擁堵。
  不經(jīng)意間,消費者會發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)擁擠的 超市 過道被擴(kuò)寬,明亮但柔和的燈光讓商品看起來更賞心悅目,普通門窗被落地窗代替,更顯通透。種種改變讓Aldi越來越像高端 超市 ,“我每次走進(jìn)Aldi,第一想法就是趕快買完東西就走。可是現(xiàn)在,我愿意在這里多停留一些時間,多逛一逛。”一位消費者說到。
  此外,Aldi還在 超市 門口設(shè)置自動咖啡機(jī),安裝大屏幕播放宣傳廣告,在部分 超市 外的停車場安裝了充電樁,以滿足駕駛電動汽車購物的消費者的需要。
  一位在Aldi工作多年的員工說,近幾年,她所在的店面通過全面整修,提升了品質(zhì)感。擺放水果的區(qū)域,貨架比以前更新潮,擺放的方式也更合理。這些改變都經(jīng)過了位于德國慕尼黑郊區(qū)的“特殊” 超市 檢驗,它是Aldi新舉措、新變化的“試驗田”,如果效果顯著,才會逐漸推廣到其他店面。
  “吝嗇”的Aldi原本善于實現(xiàn)極致廉價,現(xiàn)在則要學(xué)著如何包裝自己,如何給顧客帶來更愉悅的購物體驗。
  除了產(chǎn)品和裝潢上的變化,Aldi還將打破德國大部分 超市 20點關(guān)門的習(xí)慣,計劃將部分賣場的經(jīng)營時間延長到21點或22點,以滿足習(xí)慣晚上購物的年輕顧客的需求。
  去年9月,Aldi終于第一次在電視媒體上發(fā)布了自己的宣傳廣告。這些廣告隨后也出現(xiàn)在了電影院、報紙以及公共場所的廣告欄上。
  要學(xué)著如何包裝自己,如何給顧客帶來更愉悅的購物體驗。
  進(jìn)軍海外,靈活求變
  在歐洲,德國是 超市 密度最高的國家。德國人從住處出發(fā),5分鐘的車程范圍內(nèi)平均有5.5個 超市 ,可見 超市 競爭非常激烈,企業(yè)拓展海外市場是必要的選擇。目前Aldi和Lidl的總銷售額中,已經(jīng)有一半來自海外市場。
  英國:激進(jìn)策略
  英國是Aldi在歐洲的重要市場之一,1990年進(jìn)入英國后,最初幾年也是不溫不火。
  剛開始,Aldi嘗試在英國復(fù)制自己在德國的經(jīng)驗,主打廉價。然而,本土已經(jīng)存在Tesco、Home Bargain等不同形態(tài)的 超市 ,覆蓋各個人群,Aldi的廉價策略難言成功。隨后它將自己在德國摸索出的那一套變革方法運(yùn)用到英國市場,在提高名牌商品的同時,將產(chǎn)品種類增加了一倍。
在銷售渠道上,Aldi向來保守,只依賴線下 超市 。然而2016年,它終于嘗試在英國的官網(wǎng)上銷售葡萄酒,利用葡萄酒吸引新顧客,特別是中等收入階層。隨后又將網(wǎng)上的產(chǎn)品擴(kuò)大到電子產(chǎn)品、戶外運(yùn)動用品等,這也是Aldi成立百年以來第一次開通網(wǎng)上購物平臺。
  2016年的里約奧運(yùn)會上,Aldi成為了英國奧運(yùn)代表團(tuán)的合作伙伴,為其提供當(dāng)?shù)匦迈r的水果和蔬菜,被媒體稱為“贊助英國隊沖擊金牌”。
  Aldi借此打著“健康新鮮食品”的旗號在英國快速擴(kuò)張,2017年初,其市場份額增長到了6.3%,銷售額比上一季度提高了12.4%,顧客數(shù)量比去年同期增加了82.6萬人。10年里,Aldi從英國市場的第10大食品零售商上升到了第5位,僅次于英國本土的4大 超市 Tesco、Sainsbury's、Morrison和ASDA。
  從今年開始到2019年,Aldi表示將繼續(xù)投入3億英鎊,對英國店面進(jìn)行全面升級,增加新鮮肉類、啤酒以及高品質(zhì)葡萄酒的供應(yīng)。
  澳洲:顛覆形象
  而在澳大利亞,Aldi最開始同樣以“廉價”為賣點,產(chǎn)品種類有限,大部分為低價的自營品牌,裝修力求簡單。這一招讓Aldi在前4年里利潤翻倍,之后很快獲得了約14%的市場份額,逼得澳大利亞本土最大的兩家 超市 Wollworths和Coles不得不仿照Aldi開始出售廉價的自營產(chǎn)品。
  與在德國本土只是對已有 超市 進(jìn)行漸進(jìn)式升級相比,Aldi在澳大利亞更“大膽”。2015年開始,它在澳大利亞直接開設(shè)了具有全新形象的新店,完全顛覆了固有形象。它們不再是極簡風(fēng)格,而是走中高端路線,單是高端食品的種類就增加了1.6倍,同時增加了大眾產(chǎn)品種類,加入了更多新鮮食品。
  截至2016年,Aldi在澳大利亞共有440家 超市 ,并計劃以每年新開100家 超市 的速度擴(kuò)張。在這里,新鮮的蔬菜和水果不再擺放在老舊的鐵質(zhì)貨架上,而是擺放在了制作更加精良的木制架子上。Aldi正在嘗試從農(nóng)場直采蔬菜和水果。
  試水中國,電商路漫漫
  中國零售市場的競爭比英國、澳大利亞更激烈,Aldi還是來了。相比于歐洲人,中國人更習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)購物,Rossmann、dm和Metro等德國零售企業(yè)已率先進(jìn)駐天貓國際,只有麥德龍在中國開設(shè)了實體店。
  牽手天貓國際,是Aldi在全球首次嘗試純電商。中國從來不乏物美價廉的商品,于是Aldi直接將“廉價牌”換成了“品質(zhì)牌”,意在用德國的高品質(zhì)商品討好中國的中產(chǎn)階級和擁有一定消費能力的群體。
  其實,Aldi曾經(jīng)考慮在中國開設(shè)實體店,但是由于過高的投資以及未來預(yù)期的不確定性,暫時放棄了這個想法。幾年前,德國家電零售商Media Markt曾經(jīng)大舉入華開設(shè)多家實體店,但后來因為經(jīng)營問題不得不退出中國市場,令不少企業(yè)心有余悸。
  目前,Aldi供應(yīng)的產(chǎn)品包括葡萄酒、零食、早餐和佐料,全部由澳大利亞的長期合作供應(yīng)商提供。Aldi不在中國走廉價路線的另一個原因在于,中國市場的供應(yīng)鏈暫時無法滿足其低成本的要求,那些在德國依靠較大的市場采購份額,與供應(yīng)商議價時擁有充分話語權(quán)的機(jī)會難以實現(xiàn)。
中國的消費市場日益龐大,崛起的中產(chǎn)階級渴望擁有更多高品質(zhì)產(chǎn)品。相比于國內(nèi)已經(jīng)泛濫的廉價商品,“德國制造”一直都享有較好的聲譽(yù),對他們的吸引力有增無減。這一次,Aldi將自己作為德國本土 超市 的代表,試圖通過高品質(zhì)產(chǎn)品,抓住這一部分消費者。
  但是中國的零售業(yè)更碎片化,各類 超市 陷入混戰(zhàn)。新人Aldi能否通過全新的戰(zhàn)略從中分一杯羹,只有市場才能給出答案。

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