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超市商品配置及貨位劃分

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-31 07:58:58  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

眾所周知, 商品 管理是超市營運中重要的一環(huán),其中的 商品 配置更為重要,它是關(guān)系到超市經(jīng)營成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié), 商品 如配置不當(dāng),會造成顧客想要的 商品 沒有,不想要的 商品 太多,不僅空占了陳列貨架,也積壓了資金,導(dǎo)致經(jīng)營失利。 《超市 商品 配置及貨位劃分》

   商品 配置的面積分配

  如果不分 商品 的類別品種,假設(shè)每一平方米所能陳列的 商品 品項數(shù)相同,那么超市賣場內(nèi)各項 商品 的面積配置應(yīng)與消費者支出的 商品 投向比例相同,因此要較正確的確定 商品 的面積分配,必須對來超市購物的的chaoshi168.com消費者的購買比例作出正確的判斷與分析。下面是一份超市的 商品 面積分配的大致情況:水果蔬菜面積10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果餅干10%、調(diào)味品南北干貨15%、小百貨與洗滌用品15%、其他用品10%。

  需要說明的是,中國幅員遼闊,每一個地區(qū)消費水平差異較大,消費習(xí)慣也不盡相同,每個經(jīng)營者必須根據(jù)自己所處商圈的特點和超市本身定位及周邊競爭者的狀況作出 商品 面積配置的抉擇。

   商品 位置的配置

   商品 位置的配置應(yīng)該按照消費者購買每日所需 商品 的順序作出動線的規(guī)劃,也就是說,要按照消費者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種 商品 在賣場中的位置。一般來說,每個人一天的消費總是從“食”開始,所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計 商品 位置的配置。通常消費者到超市購物順序是這樣進行的:

  蔬菜水果——畜產(chǎn)水產(chǎn)類——冷凍食品類——調(diào)味品類——糖果餅干——飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品

  為了配置好超市的 商品 ,可以將超市經(jīng)營的 商品 劃分為以下 商品 部:

  面包及果菜品部。這一部門常常是超市的高利潤部門,由于顧客在購買面包時,也會購買部分蔬菜水果,所以,面包和果菜品可以采用島式陳列,也可以沿著超市的內(nèi)墻設(shè)置。在許多超市中,設(shè)有面包和其他烘烤品的制作間,剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包,常常讓顧客爽快地掏腰包。現(xiàn)場制作已成為超市的一個賣點。

  肉食品部。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超市的主要目的之一,肉食品一般應(yīng)沿著超市的內(nèi)墻擺放,方便顧客一邊瀏覽一邊選購。

  冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進行陳列,它們的擺放既可以靠近蔬菜,也可以放置在購物通道的最后段,這樣冷凍食品解凍的時間就最短,給顧客的攜帶提供了一定的便利性。

  膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時間較長,只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以銷售。它們多被擺放在超市賣場的中央,用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向為主,突出不同的品牌,滿足顧客求新求異的偏好。

  飲料部。飲料與膨化食品有相似之處,但消費者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應(yīng)該以落地式貨架為主,貨位要緊靠膨化食品。

  奶制品部。超市中的顧客一般在其購買過程的最后階段才購買容易變質(zhì)的奶制品,奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對面。

  日用品部。日用品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品,一般擺放在超市賣場的最后部份,采用落地式貨架,以縱向陳列為主。顧客對這些 商品 持有較高的品牌忠誠度,他們往往習(xí)慣于認牌購買。這類 商品 的各種價格方面的促銷活動,會使顧客增加購買次數(shù)和購買量。

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