眾所周知， 商品 管理是超市營運(yùn)中重要的一環(huán)，其中的 商品 配置更為重要，它是關(guān)系到超市經(jīng)營成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 商品 如配置不當(dāng)，會(huì)造成顧客想要的 商品 沒有，不想要的 商品 太多，不僅空占了陳列貨架，也積壓了資金，導(dǎo)致經(jīng)營失利。 《超市 商品 配置及貨位劃分》
商品 配置的面積分配
如果不分 商品 的類別品種，假設(shè)每一平方米所能陳列的 商品 品項(xiàng)數(shù)相同，那么超市賣場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng) 商品 的面積配置應(yīng)與消費(fèi)者支出的 商品 投向比例相同，因此要較正確的確定 商品 的面積分配，必須對(duì)來超市購物的的chaoshi168.com消費(fèi)者的購買比例作出正確的判斷與分析。下面是一份超市的 商品 面積分配的大致情況：水果蔬菜面積10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果餅干10%、調(diào)味品南北干貨15%、小百貨與洗滌用品15%、其他用品10%。
需要說明的是，中國幅員遼闊，每一個(gè)地區(qū)消費(fèi)水平差異較大，消費(fèi)習(xí)慣也不盡相同，每個(gè)經(jīng)營者必須根據(jù)自己所處商圈的特點(diǎn)和超市本身定位及周邊競(jìng)爭(zhēng)者的狀況作出 商品 面積配置的抉擇。
商品 位置的配置
商品 位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購買每日所需 商品 的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也就是說，要按照消費(fèi)者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種 商品 在賣場(chǎng)中的位置。一般來說，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì) 商品 位置的配置。通常消費(fèi)者到超市購物順序是這樣進(jìn)行的：
蔬菜水果——畜產(chǎn)水產(chǎn)類——冷凍食品類——調(diào)味品類——糖果餅干——飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品
為了配置好超市的 商品 ，可以將超市經(jīng)營的 商品 劃分為以下 商品 部：
面包及果菜品部。這一部門常常是超市的高利潤部門，由于顧客在購買面包時(shí)，也會(huì)購買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超市的內(nèi)墻設(shè)置。在許多超市中，設(shè)有面包和其他烘烤品的制作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包，常常讓顧客爽快地掏腰包。現(xiàn)場(chǎng)制作已成為超市的一個(gè)賣點(diǎn)。
肉食品部。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超市的主要目的之一，肉食品一般應(yīng)沿著超市的內(nèi)墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。
冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時(shí)間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。
膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時(shí)間較長，只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以銷售。它們多被擺放在超市賣場(chǎng)的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向?yàn)橹鳎怀霾煌钠放疲瑵M足顧客求新求異的偏好。
飲料部。飲料與膨化食品有相似之處，但消費(fèi)者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應(yīng)該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。
奶制品部。超市中的顧客一般在其購買過程的最后階段才購買容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對(duì)面。
日用品部。日用品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品，一般擺放在超市賣場(chǎng)的最后部份，采用落地式貨架，以縱向陳列為主。顧客對(duì)這些 商品 持有較高的品牌忠誠度，他們往往習(xí)慣于認(rèn)牌購買。這類 商品 的各種價(jià)格方面的促銷活動(dòng)，會(huì)使顧客增加購買次數(shù)和購買量。
商品 配置的面積分配
如果不分 商品 的類別品種，假設(shè)每一平方米所能陳列的 商品 品項(xiàng)數(shù)相同，那么超市賣場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng) 商品 的面積配置應(yīng)與消費(fèi)者支出的 商品 投向比例相同，因此要較正確的確定 商品 的面積分配，必須對(duì)來超市購物的的chaoshi168.com消費(fèi)者的購買比例作出正確的判斷與分析。下面是一份超市的 商品 面積分配的大致情況：水果蔬菜面積10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果餅干10%、調(diào)味品南北干貨15%、小百貨與洗滌用品15%、其他用品10%。
需要說明的是，中國幅員遼闊，每一個(gè)地區(qū)消費(fèi)水平差異較大，消費(fèi)習(xí)慣也不盡相同，每個(gè)經(jīng)營者必須根據(jù)自己所處商圈的特點(diǎn)和超市本身定位及周邊競(jìng)爭(zhēng)者的狀況作出 商品 面積配置的抉擇。
商品 位置的配置
商品 位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購買每日所需 商品 的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也就是說，要按照消費(fèi)者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種 商品 在賣場(chǎng)中的位置。一般來說，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì) 商品 位置的配置。通常消費(fèi)者到超市購物順序是這樣進(jìn)行的：
蔬菜水果——畜產(chǎn)水產(chǎn)類——冷凍食品類——調(diào)味品類——糖果餅干——飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品
為了配置好超市的 商品 ，可以將超市經(jīng)營的 商品 劃分為以下 商品 部：
面包及果菜品部。這一部門常常是超市的高利潤部門，由于顧客在購買面包時(shí)，也會(huì)購買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超市的內(nèi)墻設(shè)置。在許多超市中，設(shè)有面包和其他烘烤品的制作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包，常常讓顧客爽快地掏腰包。現(xiàn)場(chǎng)制作已成為超市的一個(gè)賣點(diǎn)。
肉食品部。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超市的主要目的之一，肉食品一般應(yīng)沿著超市的內(nèi)墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。
冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時(shí)間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。
膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時(shí)間較長，只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以銷售。它們多被擺放在超市賣場(chǎng)的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向?yàn)橹鳎怀霾煌钠放疲瑵M足顧客求新求異的偏好。
飲料部。飲料與膨化食品有相似之處，但消費(fèi)者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應(yīng)該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。
奶制品部。超市中的顧客一般在其購買過程的最后階段才購買容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對(duì)面。
日用品部。日用品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品，一般擺放在超市賣場(chǎng)的最后部份，采用落地式貨架，以縱向陳列為主。顧客對(duì)這些 商品 持有較高的品牌忠誠度，他們往往習(xí)慣于認(rèn)牌購買。這類 商品 的各種價(jià)格方面的促銷活動(dòng)，會(huì)使顧客增加購買次數(shù)和購買量。
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