(一)花椰菜(菜花)
1．用刀切去花梗，或留3-4片心葉。
2．以保鮮膜直接包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(二)青花苔(青花菜)
1．莖部留約5公分長，其余部分以刀切去。
2．以保鮮膜直接包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(三)韭菜花
1．以刀切去莖部少許長度，將老化部分切除。
2．150克之量分別秤量。
3．以A3塑膠袋套裝，并束口。或以膠帶將距摘除之部1／3處捆扎成束狀。
4．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(四)小黃瓜(花胡瓜)
1．依其長度分級。
2．將長度相同者以M2托盤按同一彎曲方向裝盒，重量約在300—500克，或直接用保鮮膜包裝亦可。
3．標價后，置開開放式冷藏柜中銷售。
(五)苦瓜
1．以保鮮膜直接包裝一條。
2．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(六)四季豆(敏豆)
1．除去細小的豆夾。
2．250-300克之量，裝入A5塑膠袋內并排列整齊，束口。或裝入M2托盤，以保鮮膜包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(七)萊豆(皇帝豆)
1．原料剝殼，去殼留仁。
2．以M2托盤裝150克之量，以保鮮膜包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(八)毛豆(枝豆)
1．毛豆莢
(1)用剪刀除去果梗，留豆夾。
(2)以M2托盤裝150克之量，以保鮮膜包裝，或以綠包網袋包裝，并束口。
(3)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
2．毛豆仁
(1)去除原料中的殘豆莢、未成熟及腐敗的果實。
(2)以M2托盤裝150克的量，以保鮮膜包裝。
(3)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(九)玉米
1．玉米條
(1)以刀切去花梗，去除外莖權剩三至四葉，使1／4玉米顯現(xiàn)出。
(2)去除病蟲害及未成熟者。
(3)以兩根為一單位直接用保鮮膜包裝。
(4)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
2．玉米粒
(1)以刀片將粗片削下。
(2)用電扇吹削好的原料，除去玉米須及殼。
(3)以M2托盤裝150克之量，用保鮮膜包裝。
(4)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(十)甜椒(青椒)
1．用濕布擦去污泥。
2．小者以三顆，大者以二顆裝入A5塑膠袋內束口。或裝入托盤，以保鮮膜包裝。
3．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
( 十一 )辣椒
1．以濕布擦去表皮之污泥，去腐，依顏色分級。
2．以50克為一單位分別秤重，
3．以M1托盤裝，排列整齊，以保鮮膜包裝。
4．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(十二)茄子
1．將蟲害、腐敗的原料除去。
2．依大小分級。
3．粗長者以兩條裝一袋，細短者以3條裝一袋。裝入A3塑膠袋中，束口。
4．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
1．用刀切去花梗，或留3-4片心葉。
2．以保鮮膜直接包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(二)青花苔(青花菜)
1．莖部留約5公分長，其余部分以刀切去。
2．以保鮮膜直接包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(三)韭菜花
1．以刀切去莖部少許長度，將老化部分切除。
2．150克之量分別秤量。
3．以A3塑膠袋套裝，并束口。或以膠帶將距摘除之部1／3處捆扎成束狀。
4．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(四)小黃瓜(花胡瓜)
1．依其長度分級。
2．將長度相同者以M2托盤按同一彎曲方向裝盒，重量約在300—500克，或直接用保鮮膜包裝亦可。
3．標價后，置開開放式冷藏柜中銷售。
(五)苦瓜
1．以保鮮膜直接包裝一條。
2．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(六)四季豆(敏豆)
1．除去細小的豆夾。
2．250-300克之量，裝入A5塑膠袋內并排列整齊，束口。或裝入M2托盤，以保鮮膜包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(七)萊豆(皇帝豆)
1．原料剝殼，去殼留仁。
2．以M2托盤裝150克之量，以保鮮膜包裝。
3．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(八)毛豆(枝豆)
1．毛豆莢
(1)用剪刀除去果梗，留豆夾。
(2)以M2托盤裝150克之量，以保鮮膜包裝，或以綠包網袋包裝，并束口。
(3)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
2．毛豆仁
(1)去除原料中的殘豆莢、未成熟及腐敗的果實。
(2)以M2托盤裝150克的量，以保鮮膜包裝。
(3)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(九)玉米
1．玉米條
(1)以刀切去花梗，去除外莖權剩三至四葉，使1／4玉米顯現(xiàn)出。
(2)去除病蟲害及未成熟者。
(3)以兩根為一單位直接用保鮮膜包裝。
(4)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
2．玉米粒
(1)以刀片將粗片削下。
(2)用電扇吹削好的原料，除去玉米須及殼。
(3)以M2托盤裝150克之量，用保鮮膜包裝。
(4)標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(十)甜椒(青椒)
1．用濕布擦去污泥。
2．小者以三顆，大者以二顆裝入A5塑膠袋內束口。或裝入托盤，以保鮮膜包裝。
3．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
( 十一 )辣椒
1．以濕布擦去表皮之污泥，去腐，依顏色分級。
2．以50克為一單位分別秤重，
3．以M1托盤裝，排列整齊，以保鮮膜包裝。
4．標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
(十二)茄子
1．將蟲害、腐敗的原料除去。
2．依大小分級。
3．粗長者以兩條裝一袋，細短者以3條裝一袋。裝入A3塑膠袋中，束口。
4．磅秤標價后，置于開放式冷藏柜中銷售。
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本文來源： 花果類加工處理方法
