一、問題
設(shè)柜廠商雖有合約的規(guī)范，但專柜人員素質(zhì)良莠不齊且專柜廠商督導不易，故常衍生下列之問題，值得賣場管理人員留意防堵：
(一)人員管理不善：如發(fā)生服務(wù)態(tài)度不佳、儀容不整、遲到、早退、擅自離開工作崗位等現(xiàn)象。
(二)商品品項不足：如商品常缺貨、送貨太遲、販賣品項太少、缺乏季節(jié)感變化等。
(三)商品價格不合理：設(shè)定的價格較賣場內(nèi)或附近商號同類商品為貴，而造成顧客抱怨或商品滯銷。
(四)交易金額未入收銀機：有時專柜人員會利用賣場生意忙碌時，不將交易額入賬，造成營業(yè)損失及漏稅。
(五)商品品質(zhì)不合規(guī)定：某些專柜商品未于商品上面標示應有說明，如制造日期、保存期限、中文說明等。
(六)未配合超市整體活動：周年慶、春節(jié)、中秋或其他節(jié)慶的促銷活動，專柜未積極配合，使整體促銷效果遜色。
(七)清潔整理不佳：地板、設(shè)備、廚房、陳列架、倉庫等未定時清理，造成清潔的死角。
(八)擅入營業(yè)禁區(qū)：專柜人員因與賣場人員熟悉，有時會利用休息或空檔時間，進入出納室、作業(yè)場、倉庫等不應進出的地方，而妨礙正常作業(yè)。
(九)未使用規(guī)定的備品：專柜為突出自身特色，有時常不依規(guī)定使用制式的包裝紙、標價紙、海報等，破壞超市整體形象。
二、對策
針對上述缺失、改善對策如下：
(一)人員管理
1．將專柜人員納入教育訓練講習對象，使其了解各種作業(yè)規(guī)定及流程，建立與賣場其他從業(yè)人員相同的認知。
2．專柜人員造冊，并要求上下班打卡，以便隨時抽查、考核。
3．現(xiàn)場主管除 開店 、關(guān)店時查詢專柜狀況外，尚須不定時至專柜現(xiàn)場，了解其人員服務(wù)態(tài)度、營業(yè)狀況，遇異?，F(xiàn)象，應即加以糾正。
(二)商品管理
1．要求專柜廠商于開幕前，將販賣品項、價格造冊送交公司查核，了解是否有不當販賣的商品、與賣場重疊的商品、品項不足或價格不合理的現(xiàn)象。
2．不定期抽查商品的鮮度、品質(zhì)、品項、價格及標示。了解品項是否依合約的規(guī)定?是否常有缺貨的情形?是否販賣品質(zhì)不良的商品?是否有價格不合理現(xiàn)象?
(三)金錢管理
1．不定期抽查收銀柜內(nèi)現(xiàn)金是否與讀帳金額相符?
2．不定期巡視是否有未按規(guī)定售價交易的情形?是否有作廢發(fā)票過多的情形?
3．每天檢查結(jié)帳后是否仍有現(xiàn)金滯留收銀柜的情形?
(四)販促活動
1．預先告知專柜廠商每月促銷活動的時間及作法，并要求其配合媒體制作進度，提出促銷品項及分擔廣告費用。
2．促銷期間，每日檢核商品品項、價格、數(shù)量是否與促銷媒體所登相符及供應量是否足夠?
(五)業(yè)主溝通
每月定期與專柜業(yè)主開會，檢討下列事項：
1．營業(yè)狀況。包括營業(yè)額、來客數(shù)、客單價等數(shù)據(jù)及本月與上月間之差異比較和原因分析。
2．商品狀況。包括銷售品項、季節(jié)感、品質(zhì)、價格、出貨時間及顧客意見等。
3．人員狀況。包括服務(wù)態(tài)度、出勤狀況、專業(yè)知識程度及工作士氣等。
4．競爭店狀況。列出同業(yè)作法的優(yōu)、缺點分析，以供專柜業(yè)主參考檢討。
5．經(jīng)營方針及規(guī)定傳達。超市當月之經(jīng)營目標、要求重點、販促活動及規(guī)定事項等，均應在會中與專柜業(yè)主充分溝通。
會議決議事項，均應要求專柜業(yè)主傳達給專柜從業(yè)人員，要求其配合遵守，產(chǎn)生共識，以避免專柜成為管理死角。
專柜選擇的業(yè)種是否正確并符合消費者需要，是專柜成敗的基本條件。而專柜廠商是否能配合賣場整體形象及經(jīng)營策略，以具有特色的賣場規(guī)劃、充滿專業(yè)服務(wù)熱誠的人員，及差異化的商品組合來吸引顧客，使業(yè)績蒸蒸日上，則是影響專柜經(jīng)營好壞的關(guān)鍵因素，故應不時將心比心，了解顧客的需求，以改善經(jīng)營品質(zhì)，如此才能真正使專柜變成“錢柜”。
專柜由于能結(jié)合相關(guān)業(yè)種，提供消費者更豐富的品項、服務(wù)及休閑空間，故對賣場的整體營運，有越來越重要的趨勢。
專柜項目的選擇是否正確，影響經(jīng)營績效甚鉅，故在設(shè)立專柜前，應先了解商圈立地特牲、顧客屬性、相關(guān)行業(yè)設(shè)店狀況，并參考同業(yè)設(shè)柜情況后，加以綜合評估，再來決定專柜設(shè)立之項目。至于專柜經(jīng)營型態(tài)，可分自營及外包二種，通常多以外包方式設(shè)柜，以避免風險及確保收入。
外包廠商之遴選，可就知名度、廠商配合度、合作條件等因素來綜合評估，以尋求最適合的搭配伙伴。
專柜合約條件，通?？删臀恢妹娣e，經(jīng)營期限、抽成條件、營業(yè)項目、裝潢設(shè)備、變更撤柜、營業(yè)時間、履約保證、貨款收受、商品管理、人員管理、廣告促銷等要項來訂定，以供雙方遵循執(zhí)行。
專柜由于交由業(yè)主自聘營業(yè)人員，在督導不易下常衍生人員管理不善、商品管理不良、金錢短少、環(huán)境不潔、擅入禁區(qū)等不符管理作業(yè)規(guī)定之缺失。若要改善缺失，則應加強人員、商品、金錢等之管理，及販促活動設(shè)計、與業(yè)主溝通等措施，才能提升專柜經(jīng)營水準。
專柜雖占地不廣、但若能以具有特色的賣場規(guī)劃、滿懷服務(wù)熱誠的專業(yè)人員及差異化的商品組合來吸引顧客，則專柜必能逐漸成為“錢柜”。
設(shè)柜廠商雖有合約的規(guī)范，但專柜人員素質(zhì)良莠不齊且專柜廠商督導不易，故常衍生下列之問題，值得賣場管理人員留意防堵：
(一)人員管理不善：如發(fā)生服務(wù)態(tài)度不佳、儀容不整、遲到、早退、擅自離開工作崗位等現(xiàn)象。
(二)商品品項不足：如商品常缺貨、送貨太遲、販賣品項太少、缺乏季節(jié)感變化等。
(三)商品價格不合理：設(shè)定的價格較賣場內(nèi)或附近商號同類商品為貴，而造成顧客抱怨或商品滯銷。
(四)交易金額未入收銀機：有時專柜人員會利用賣場生意忙碌時，不將交易額入賬，造成營業(yè)損失及漏稅。
(五)商品品質(zhì)不合規(guī)定：某些專柜商品未于商品上面標示應有說明，如制造日期、保存期限、中文說明等。
(六)未配合超市整體活動：周年慶、春節(jié)、中秋或其他節(jié)慶的促銷活動，專柜未積極配合，使整體促銷效果遜色。
(七)清潔整理不佳：地板、設(shè)備、廚房、陳列架、倉庫等未定時清理，造成清潔的死角。
(八)擅入營業(yè)禁區(qū)：專柜人員因與賣場人員熟悉，有時會利用休息或空檔時間，進入出納室、作業(yè)場、倉庫等不應進出的地方，而妨礙正常作業(yè)。
(九)未使用規(guī)定的備品：專柜為突出自身特色，有時常不依規(guī)定使用制式的包裝紙、標價紙、海報等，破壞超市整體形象。
二、對策
針對上述缺失、改善對策如下：
(一)人員管理
1．將專柜人員納入教育訓練講習對象，使其了解各種作業(yè)規(guī)定及流程，建立與賣場其他從業(yè)人員相同的認知。
2．專柜人員造冊，并要求上下班打卡，以便隨時抽查、考核。
3．現(xiàn)場主管除 開店 、關(guān)店時查詢專柜狀況外，尚須不定時至專柜現(xiàn)場，了解其人員服務(wù)態(tài)度、營業(yè)狀況，遇異?，F(xiàn)象，應即加以糾正。
(二)商品管理
1．要求專柜廠商于開幕前，將販賣品項、價格造冊送交公司查核，了解是否有不當販賣的商品、與賣場重疊的商品、品項不足或價格不合理的現(xiàn)象。
2．不定期抽查商品的鮮度、品質(zhì)、品項、價格及標示。了解品項是否依合約的規(guī)定?是否常有缺貨的情形?是否販賣品質(zhì)不良的商品?是否有價格不合理現(xiàn)象?
(三)金錢管理
1．不定期抽查收銀柜內(nèi)現(xiàn)金是否與讀帳金額相符?
2．不定期巡視是否有未按規(guī)定售價交易的情形?是否有作廢發(fā)票過多的情形?
3．每天檢查結(jié)帳后是否仍有現(xiàn)金滯留收銀柜的情形?
(四)販促活動
1．預先告知專柜廠商每月促銷活動的時間及作法，并要求其配合媒體制作進度，提出促銷品項及分擔廣告費用。
2．促銷期間，每日檢核商品品項、價格、數(shù)量是否與促銷媒體所登相符及供應量是否足夠?
(五)業(yè)主溝通
每月定期與專柜業(yè)主開會，檢討下列事項：
1．營業(yè)狀況。包括營業(yè)額、來客數(shù)、客單價等數(shù)據(jù)及本月與上月間之差異比較和原因分析。
2．商品狀況。包括銷售品項、季節(jié)感、品質(zhì)、價格、出貨時間及顧客意見等。
3．人員狀況。包括服務(wù)態(tài)度、出勤狀況、專業(yè)知識程度及工作士氣等。
4．競爭店狀況。列出同業(yè)作法的優(yōu)、缺點分析，以供專柜業(yè)主參考檢討。
5．經(jīng)營方針及規(guī)定傳達。超市當月之經(jīng)營目標、要求重點、販促活動及規(guī)定事項等，均應在會中與專柜業(yè)主充分溝通。
會議決議事項，均應要求專柜業(yè)主傳達給專柜從業(yè)人員，要求其配合遵守，產(chǎn)生共識，以避免專柜成為管理死角。
專柜選擇的業(yè)種是否正確并符合消費者需要，是專柜成敗的基本條件。而專柜廠商是否能配合賣場整體形象及經(jīng)營策略，以具有特色的賣場規(guī)劃、充滿專業(yè)服務(wù)熱誠的人員，及差異化的商品組合來吸引顧客，使業(yè)績蒸蒸日上，則是影響專柜經(jīng)營好壞的關(guān)鍵因素，故應不時將心比心，了解顧客的需求，以改善經(jīng)營品質(zhì)，如此才能真正使專柜變成“錢柜”。
專柜由于能結(jié)合相關(guān)業(yè)種，提供消費者更豐富的品項、服務(wù)及休閑空間，故對賣場的整體營運，有越來越重要的趨勢。
專柜項目的選擇是否正確，影響經(jīng)營績效甚鉅，故在設(shè)立專柜前，應先了解商圈立地特牲、顧客屬性、相關(guān)行業(yè)設(shè)店狀況，并參考同業(yè)設(shè)柜情況后，加以綜合評估，再來決定專柜設(shè)立之項目。至于專柜經(jīng)營型態(tài)，可分自營及外包二種，通常多以外包方式設(shè)柜，以避免風險及確保收入。
外包廠商之遴選，可就知名度、廠商配合度、合作條件等因素來綜合評估，以尋求最適合的搭配伙伴。
專柜合約條件，通?？删臀恢妹娣e，經(jīng)營期限、抽成條件、營業(yè)項目、裝潢設(shè)備、變更撤柜、營業(yè)時間、履約保證、貨款收受、商品管理、人員管理、廣告促銷等要項來訂定，以供雙方遵循執(zhí)行。
專柜由于交由業(yè)主自聘營業(yè)人員，在督導不易下常衍生人員管理不善、商品管理不良、金錢短少、環(huán)境不潔、擅入禁區(qū)等不符管理作業(yè)規(guī)定之缺失。若要改善缺失，則應加強人員、商品、金錢等之管理，及販促活動設(shè)計、與業(yè)主溝通等措施，才能提升專柜經(jīng)營水準。
專柜雖占地不廣、但若能以具有特色的賣場規(guī)劃、滿懷服務(wù)熱誠的專業(yè)人員及差異化的商品組合來吸引顧客，則專柜必能逐漸成為“錢柜”。
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本文來源： 專柜管理的問題與對策
