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產(chǎn)品創(chuàng)新才能使中小雪糕品牌突出重圍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-17 09:55:54  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):23

為了更精準(zhǔn)了解 雪糕 產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì),使 雪糕 生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃,最大限度降低 雪糕 企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn),快速提升產(chǎn)品銷量,穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場(chǎng)規(guī)模,精準(zhǔn)企劃于近期對(duì)北京 雪糕 產(chǎn)品做了一次專業(yè)、深入的消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研。

北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問(wèn)卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì),并對(duì)被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT(Central Location Test),即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式,共訪問(wèn) 雪糕 產(chǎn)品的消費(fèi)者308人,其中男性占46.6% ,女性占53.4%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理,本次調(diào)研的置信度在96%以上,完全符合市場(chǎng)調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費(fèi)者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),為 雪糕 企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強(qiáng)品牌提出一些有價(jià)值的營(yíng)銷建議和思路。

伊利和蒙牛領(lǐng)跑北京 雪糕 市場(chǎng)



在北京消費(fèi)者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中,伊利和蒙牛兩個(gè) 雪糕 品牌的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)非常明顯,分別占消費(fèi)者選擇比率的38.8%和36.3%,購(gòu)買(mǎi)頻次遠(yuǎn)高于其它 雪糕 品牌;和路雪以15.3%的選擇比率排在消費(fèi)者經(jīng)常吃的 雪糕 品牌的第三位;其它 雪糕 品牌合計(jì)占消費(fèi)者選擇比率的9.6%。從該項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)不難看出,中小 雪糕 品牌在北京消費(fèi)者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中占的份額非常少,目前的競(jìng)爭(zhēng)格局是伊利和蒙牛兩個(gè)大品牌領(lǐng)跑北京 雪糕 市場(chǎng)。

對(duì)于中小 雪糕 品牌來(lái)說(shuō)除了集中企業(yè)資源在伊利、蒙牛這些全國(guó)性品牌市場(chǎng)的薄弱區(qū)域逐步成長(zhǎng)和發(fā)展外,通過(guò) 雪糕 產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者差異化的市場(chǎng)需求也是與強(qiáng)勢(shì) 雪糕 品牌競(jìng)爭(zhēng)的有效營(yíng)銷策略和方式。

消費(fèi)者對(duì) 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)程度并不高




在過(guò)去一年中表示總共吃過(guò)五個(gè)及以上 雪糕 品牌的消費(fèi)者選擇比率最高,達(dá)到35.4%;其次是回答總共吃過(guò)三個(gè) 雪糕 品牌的消費(fèi)者選擇比率為25.7%;表示吃過(guò)兩個(gè)和四個(gè) 雪糕 品牌的消費(fèi)者選擇比率分別占19.6%和10.7%;而回答在過(guò)去一年中只吃過(guò)一個(gè) 雪糕 品牌的消費(fèi)者選擇比率僅為8.6%。北京消費(fèi)者雖然吃伊利和蒙牛 雪糕 的比率很高,但同時(shí)也愿意嘗試其它 雪糕 品牌的產(chǎn)品,可見(jiàn)北京消費(fèi)者對(duì) 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)度程度并不高。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi) 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素是什么

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi) 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素主要有:1、口味;2、含糖成份;3、衛(wèi)生、干凈;4、想吃;5、質(zhì)量;6、便宜好吃;7、能解暑;8、價(jià)格和口味;9、純、干凈;10、是否想吃;11、清涼;12、成份;13、價(jià)格;14、奶油味如何,是否解暑;15、質(zhì)量、外包裝;16、有沒(méi)有冰塊;17、是否可口;18、實(shí)惠、品牌;19、奶油是否太膩;20、牛奶含量;21、外形;22、解渴等等。

更多消費(fèi)者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕




消費(fèi)者吃的最多的是奶油口味的 雪糕 產(chǎn)品,占消費(fèi)者選擇比率的30.8%;緊接著排在第二位的是巧克力口味的 雪糕 產(chǎn)品,占消費(fèi)者選擇比率的25.1%;兩項(xiàng)合計(jì)達(dá)到55.9%。最喜歡吃奶油和巧克力口味 雪糕 產(chǎn)品的消費(fèi)者比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它口味。往下依次是草莓口味占消費(fèi)者選擇比率的13.6%;藍(lán)莓口味占7.6%;香芋口味占4.3%;最喜歡吃其它口味 雪糕 的消費(fèi)者選擇比率合計(jì)占18.6%。可以看出,更多消費(fèi)者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕 ,同時(shí)草莓、藍(lán)莓和香芋等口味的 雪糕 產(chǎn)品也受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費(fèi)主流




在夏天,即每年的6-8月份,消費(fèi)者平均每天吃兩支 雪糕 的選擇比率最多,占32.8%;其次是回答平均每天吃一支 雪糕 的消費(fèi)者比率占30.9%?;卮鹌骄刻斐匀А⑺闹Ш臀逯б陨?雪糕 產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率分別占14.1%、7.4%和7.4%;表示在夏天平均每天吃 雪糕 的數(shù)量不到一支的消費(fèi)者選擇比率只有7.4%。調(diào)研結(jié)果顯示,在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費(fèi)主流, 雪糕 產(chǎn)品有非常高的消費(fèi)頻次和巨大的市場(chǎng)容量。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的是價(jià)格在1.1-2.5元之間的 雪糕




當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的訪問(wèn)人員問(wèn)及消費(fèi)者,購(gòu)買(mǎi)最多的是多少錢(qián)一支的 雪糕 產(chǎn)品時(shí),選擇1.6-2.0元的消費(fèi)者比率最高,占32.4%;排在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)第二位的是每支價(jià)格在1.1-1.5元的 雪糕 產(chǎn)品,占消費(fèi)者選擇比率的24.1%;購(gòu)買(mǎi)每支2.1-2.5元 雪糕 產(chǎn)品最多的消費(fèi)者比率排在第三位,占15.2%;回答購(gòu)買(mǎi)每支定價(jià)在3元以上和2.6-3.0元的消費(fèi)者選擇比率分別為11.0%和9.0%;選擇1.0元和0.5元的消費(fèi)者比率分別為6.2%和2.1%??梢钥闯觯M(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的是每支價(jià)格定在1.1-2.5元之間的 雪糕 ,換句話說(shuō)如果每支 雪糕 產(chǎn)品價(jià)格定位在1.1-2.5元之間是最受消費(fèi)者歡迎的。

消費(fèi)者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是什么

消費(fèi)者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是:1、好吃與否;2、不衛(wèi)生;3、熱量;4、奶源;5、質(zhì)量;6、口味、熱量;7、怕肥胖;8、包袋太復(fù)雜;9、太甜;10、怕化;11、口味不正;12、奶油多,冰塊少;13、怕牙疼;14、會(huì)不會(huì)拉肚子;15、太涼;16、日期是否過(guò)期;17、干不干凈;18、膩,越吃越渴;19、口味是否適合;20、有無(wú)添加色素成分;21、含糖高;22、是否涼爽;23、衛(wèi)生健康;24、胖、涼、對(duì)胃刺激、有色素等等。

在過(guò)去兩年中 雪糕 產(chǎn)品的消費(fèi)量保持平穩(wěn)狀態(tài)




在過(guò)去兩年中,消費(fèi)者吃 雪糕 的數(shù)量差不多的比率占45.0%;回答減少了的消費(fèi)者比率占27.5%;同樣也有27.5%的消費(fèi)者回答在過(guò)去兩年中自己吃 雪糕 的數(shù)量增加了。從該項(xiàng)消費(fèi)者需求定量調(diào)研數(shù)據(jù)中可以看出,在過(guò)去兩年中,北京消費(fèi)者吃 雪糕 產(chǎn)品的數(shù)量基本保持在平穩(wěn)狀態(tài), 雪糕 市場(chǎng)的整體容量變化不大。

消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品有哪些不足

消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品主要有以下不足:1、奶味不重;2、假的太多;3、口味單一;4、解熱效果不好;5、價(jià)格貴;6、包裝不好;7、太小;8、口感不好,有些太膩;9、價(jià)格高、分量少;10、口味品種太少;11、奶油不足;12、口味不純;13、口味不全;14、不衛(wèi)生;15、味都差不多;16、品牌太少;17、華而不實(shí);18、不好吃;19、口味沒(méi)有以前的濃;20、太甜、太膩、奶油太多;21、質(zhì)量不好;22、吃了口渴;23、樣式和口味都少;24、巧克力少;25、容易化;26、牛奶少、太甜;27、品種選擇性少;28、新出口味太少等等。



中小 雪糕 企業(yè)沒(méi)有實(shí)力與伊利、蒙牛這些大 雪糕 品牌去拼資源,比如說(shuō)在 雪糕 產(chǎn)品零售終端投放冰柜的數(shù)量,中小 雪糕 企業(yè)就無(wú)法與伊利、蒙牛這樣的大品牌抗衡。在北京市場(chǎng)像和路雪這樣的國(guó)際性知名品牌,也被伊利、蒙牛擠到了 雪糕 市場(chǎng)的邊緣。大 雪糕 品牌的產(chǎn)品線在不斷延伸、創(chuàng)新,對(duì)于中小 雪糕 企業(yè)來(lái)說(shuō),了解消費(fèi)者的潛在需求,推出差異化的 雪糕 產(chǎn)品與消費(fèi)需求對(duì)接,才可能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的 雪糕 市場(chǎng)為自己贏得更大的生存和發(fā)展空間。

大 雪糕 品牌可以拼資本,而中小 雪糕 品牌最重要的是產(chǎn)品創(chuàng)新。我們經(jīng)常會(huì)在伊利、蒙牛的冰柜里買(mǎi)到遼寧宏寶萊的“沙皇棗” 雪糕 、沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)的“糯米糍” 雪糕 、北京北冰洋的“雙棒” 雪糕 等等。產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化,才能贏得消費(fèi)者的重復(fù)購(gòu)買(mǎi),經(jīng)銷商才會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求進(jìn)貨,把中小 雪糕 品牌的暢銷 雪糕 產(chǎn)品放在伊利、蒙牛這些大品牌的冰柜里銷售。所以北京精準(zhǔn)企劃認(rèn)為,中小 雪糕 品牌應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)者需求,不斷推出與大品牌和競(jìng)爭(zhēng)品牌差異化的 雪糕 產(chǎn)品,才可能借助大品牌的冰柜賣(mài)自己的產(chǎn)品??梢?jiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新才能使中小 雪糕 品牌突出重圍,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的 雪糕 市場(chǎng),快速做強(qiáng)自己的品牌和做大 雪糕 產(chǎn)品的銷量。

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