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從合力超市的成功看本土超市如何突圍

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-05-19 06:46:56  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:24

老夫聊發少年狂,今天確實起談興,我就再來聊聊合力逆天的脈絡吧。

一個門店要經營好,商品打江山,店長守基業,這是我認為的一個經營正確之道。

各位店長一定是深有感觸,如果沒有價優質好的商品,沒有足夠能與市場競爭的好商品,你就是把門店標準執行得再到位,你就是想再多的促銷手段,都不足以拉動門店的銷售與毛利。而且店長要想在兩者之間平衡,,拼命的做促銷,負毛利,零毛利,贈品……等等……。可是在競爭激烈的市場中,我們這樣做只能是拼死吃河魚。活動做也是死(毛利上不去,人力成本與費用加在,凈利潤減少),活動不做更是死,沒銷售,呵呵……。你也就呆不長了。尤其是那種拿凈利潤提成的店長,那個痛苦勁……

所以,我從08年就一直在研究哪些商品才能讓我們又有毛利有帶人氣的(爆款)。所以合力的巡店報告一出來,中間提到的那個土豆一天銷量5.6噸,蔬菜毛利還有16%的時候,我就笑了。因為早在08年我就在貴陽的時候我就提到過我要這么操作。貴陽離云南不遠,而云南有幾個大的蔬菜生產基地比如昭通離貴陽只有400多公里。那里的辣椒和土豆是最便宜的。兩湖兩江有的時候都是昭通拉貨。我當時就算過,一車20噸,五個門店平均4噸,我們除去運費8分錢(當時),以比批發價高出一成的介格零售中(毛利25%,除損18%)以上,土豆一般氣溫下儲存10天沒問題。每門店每天預估銷售500公斤是可行的。土豆操作成功,我們再可以操作別的大貨蔬菜單品(20噸的車上我們可以混拉青椒。紅椒。大白蘿卜。芹菜等當地產的蔬菜),每個門店單店分下來單品就只有200-300的庫存了。然后我們的宣傳方式跟上來,連續蔬菜爆款操作,我們的蔬菜采購量就上來了,毛利也有,可以持續將蔬菜打造成我們拳頭商品。

貴州離云南這個全國性的蔬菜基地這么近,我們連鎖企業沒有理由不好利用起來。

可惜當時我所在企業沒有采納我的意見。因為操作上的難度,其實他當時有13家控股門店。到現在為止這個企業都沒明白什么是核心競爭力。他們只選擇了最容易走的路(聯營,實不行就在市場上批點菜回去賣,而不是采取基地直采)。

所以合力生鮮這么火,連附近的小飯店小工廠都來買,我真的開心笑了,至少我的理論合力約我證實了。要知道這在我當時提出總部建設的時候否決我的就是(不切實際)。我當時很喪氣:我提出的先以單品爆款,再以蔬菜水果為品類核心競爭力來操作。企業在生鮮不具備經營肉品,熟食等需加工的生鮮品項能力時,蔬菜水果是最合適的切入點。(這一切源于我在生鮮超市農夫山莊的體驗)。

說一個笑話,08年冰凍前,我在湖南,當時我只是看了天氣預報,知道一個星期后要下雪了,我要儲點菜了。然后我打聽到湖北黃石有農民地里的大白菜0.14元每斤就可以發貨。我們本地當時批發0.6元以上。每車30噸,運費8000元。也就是加上裝車費到我這里落地價0.23元。當時我聯合了另一家超市,他要12噸,我拿18——發一車貨回來。(湖南冬天大白菜和大白蘿卜是每家必備的)。我當時的海報口號都是(有錢沒錢,白菜過年)。誰知道,一場冰凍讓我的大白菜最后賣到4元一斤。呵呵……。這只是個例。

合力做好了蔬菜水果這一塊商品直采,讓蔬菜水果又有人氣就有毛利,門店就好操作多了。

盡管我不了解合力內部如何運作,但我一看那價格,一聽那門店銷量,我想我大概知道怎么回事了。

貴州的本土老板門,尤其是手上有三個2000平以上的老板,你們可以借鑒一下。

今天說到這,明天再說我在合力看到的。

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