一、新開店 商品 配置表的制作
1、商圈與消費(fèi)者調(diào)查
商圈調(diào)查主要是弄清新店屬地的市場容量，潛力和競爭者狀況。消費(fèi)者調(diào)查主要是掌握商圈內(nèi)消費(fèi)者的收入水平、家庭規(guī)模結(jié)構(gòu)、購買習(xí)慣、對(duì)超市 商品 與服務(wù)的需求內(nèi)容等。經(jīng)過這兩項(xiàng)調(diào)查，新店的經(jīng)營者就可開始構(gòu)思新店要經(jīng)營什么樣的 商品 。
2、 商品 經(jīng)營類別的確定
在進(jìn)行了對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查后，就要提出新開設(shè)便利店的 商品 經(jīng)營類別，由采購人員會(huì)同門店老板共同討論決定每一個(gè) 商品 大類在便利店賣場中所占的營業(yè)面積及配置位置，并制定出大類 商品 配置圖，當(dāng) 商品 經(jīng)營的大類及配置完成后，采購人員就要將每一個(gè)中分類 商品 安置到各自歸屬的大類 商品 配置圖中去。
3、單品項(xiàng) 商品 的決定
完成了 商品 大類和中分類的 商品 配置圖之后，就進(jìn)入制作 商品 配置表的實(shí)際工作階段，就是要決定單品項(xiàng) 商品 如何導(dǎo)入賣場。此項(xiàng)工作分三個(gè)步驟進(jìn)行。第一個(gè)步驟是收集每一個(gè)中分類內(nèi)可能出售的單品項(xiàng) 商品 資料，包括單品項(xiàng) 商品 的品名、規(guī)格、成份、尺寸、包裝材料和價(jià)格；第二個(gè)步驟對(duì)這些單品項(xiàng) 商品 進(jìn)行選擇，挑選出適合門店商圈消費(fèi)需要的單品項(xiàng) 商品 ，并列出 商品 臺(tái)帳；第三個(gè)步驟是把這些單品項(xiàng) 商品 做一個(gè)陳列面安排，并與門店周圍的商店作出一個(gè)比較優(yōu)勢的分析，在分析的基礎(chǔ)上對(duì)單品項(xiàng) 商品 作必要的調(diào)整，并最后決定下來。
4、 商品 配置表的制作
商品 配置表是決定單品項(xiàng) 商品 在貨架上的排面數(shù)，這一工作必須遵循有關(guān) 商品 陳列的原則，運(yùn)用好 商品 陳列的技術(shù)。如 商品 配置在貨架的上段、中段還是下段等，還須考慮到門店的采購能力、配送能力、供應(yīng)廠商的合作等諸多因素，只有這樣才能將 商品 配置好。 商品 配置表的制作是一項(xiàng)艱苦的工作，也是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的工作，需要采購人員認(rèn)真鉆研，所以在制作 商品 配置表時(shí)，采購人員應(yīng)先作貨架的實(shí)驗(yàn)配置，達(dá)到滿意效果后，才最后制作 商品 配置表，所以采購人員要有自已的實(shí)驗(yàn)貨架。由采購人員制作的 商品 配置表下發(fā)至門店后，門店將依據(jù)這些表格來訂貨、陳列，并只要在貨架上貼好價(jià)目卡就可營業(yè)。
二、已開店 商品 配置表的修正
1、 商品 銷售情況的統(tǒng)計(jì)分析
統(tǒng)計(jì)的目的是要找出哪些 商品 暢銷，哪些 商品 滯銷，配備P O S系統(tǒng)的便利店會(huì)很快統(tǒng)計(jì)出 商品 的銷售情況。沒有配備P0S系統(tǒng)的便利店則要從 商品 的進(jìn)貨量和庫存量中去進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
2、滯銷 商品 的淘汰
經(jīng)銷售統(tǒng)計(jì)可確定出滯銷 商品 ，但 商品 滯銷的原因很多，可能是 商品 質(zhì)量問題，也可能是銷售淡季的影響、 商品 價(jià)格不當(dāng)、 商品 陳列的不好，更有可能是供應(yīng)商的促銷配合不好等。當(dāng) 商品 滯銷的原因清楚之后，要確定滯銷的狀況是否可能改善，如無法進(jìn)行改善就必須堅(jiān)決淘汰，不能讓滯銷品占住了貨架而產(chǎn)生不出效益來。
3、暢銷 商品 的調(diào)整和新 商品 的導(dǎo)入
對(duì)暢銷 商品 的調(diào)整，一是增加其陳列的排面，二是調(diào)整其位置及在貨架上的段位。對(duì)由于淘汰滯銷 商品 而空出的貨架排面，應(yīng)導(dǎo)入新 商品 ，以保證貨架陳列的充實(shí)量。
4、 商品 配置表的最后修正
在確定了滯銷 商品 的淘汰，暢銷 商品 的調(diào)整和新 商品 的導(dǎo)入之后，這些修正必須以新的 商品 配置表的制定來完成。新的 商品 配置表的下發(fā)，就是門店進(jìn)行 商品 調(diào)整的依據(jù)。
1、商圈與消費(fèi)者調(diào)查
商圈調(diào)查主要是弄清新店屬地的市場容量，潛力和競爭者狀況。消費(fèi)者調(diào)查主要是掌握商圈內(nèi)消費(fèi)者的收入水平、家庭規(guī)模結(jié)構(gòu)、購買習(xí)慣、對(duì)超市 商品 與服務(wù)的需求內(nèi)容等。經(jīng)過這兩項(xiàng)調(diào)查，新店的經(jīng)營者就可開始構(gòu)思新店要經(jīng)營什么樣的 商品 。
2、 商品 經(jīng)營類別的確定
在進(jìn)行了對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查后，就要提出新開設(shè)便利店的 商品 經(jīng)營類別，由采購人員會(huì)同門店老板共同討論決定每一個(gè) 商品 大類在便利店賣場中所占的營業(yè)面積及配置位置，并制定出大類 商品 配置圖，當(dāng) 商品 經(jīng)營的大類及配置完成后，采購人員就要將每一個(gè)中分類 商品 安置到各自歸屬的大類 商品 配置圖中去。
3、單品項(xiàng) 商品 的決定
完成了 商品 大類和中分類的 商品 配置圖之后，就進(jìn)入制作 商品 配置表的實(shí)際工作階段，就是要決定單品項(xiàng) 商品 如何導(dǎo)入賣場。此項(xiàng)工作分三個(gè)步驟進(jìn)行。第一個(gè)步驟是收集每一個(gè)中分類內(nèi)可能出售的單品項(xiàng) 商品 資料，包括單品項(xiàng) 商品 的品名、規(guī)格、成份、尺寸、包裝材料和價(jià)格；第二個(gè)步驟對(duì)這些單品項(xiàng) 商品 進(jìn)行選擇，挑選出適合門店商圈消費(fèi)需要的單品項(xiàng) 商品 ，并列出 商品 臺(tái)帳；第三個(gè)步驟是把這些單品項(xiàng) 商品 做一個(gè)陳列面安排，并與門店周圍的商店作出一個(gè)比較優(yōu)勢的分析，在分析的基礎(chǔ)上對(duì)單品項(xiàng) 商品 作必要的調(diào)整，并最后決定下來。
4、 商品 配置表的制作
商品 配置表是決定單品項(xiàng) 商品 在貨架上的排面數(shù)，這一工作必須遵循有關(guān) 商品 陳列的原則，運(yùn)用好 商品 陳列的技術(shù)。如 商品 配置在貨架的上段、中段還是下段等，還須考慮到門店的采購能力、配送能力、供應(yīng)廠商的合作等諸多因素，只有這樣才能將 商品 配置好。 商品 配置表的制作是一項(xiàng)艱苦的工作，也是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的工作，需要采購人員認(rèn)真鉆研，所以在制作 商品 配置表時(shí)，采購人員應(yīng)先作貨架的實(shí)驗(yàn)配置，達(dá)到滿意效果后，才最后制作 商品 配置表，所以采購人員要有自已的實(shí)驗(yàn)貨架。由采購人員制作的 商品 配置表下發(fā)至門店后，門店將依據(jù)這些表格來訂貨、陳列，并只要在貨架上貼好價(jià)目卡就可營業(yè)。
二、已開店 商品 配置表的修正
1、 商品 銷售情況的統(tǒng)計(jì)分析
統(tǒng)計(jì)的目的是要找出哪些 商品 暢銷，哪些 商品 滯銷，配備P O S系統(tǒng)的便利店會(huì)很快統(tǒng)計(jì)出 商品 的銷售情況。沒有配備P0S系統(tǒng)的便利店則要從 商品 的進(jìn)貨量和庫存量中去進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
2、滯銷 商品 的淘汰
經(jīng)銷售統(tǒng)計(jì)可確定出滯銷 商品 ，但 商品 滯銷的原因很多，可能是 商品 質(zhì)量問題，也可能是銷售淡季的影響、 商品 價(jià)格不當(dāng)、 商品 陳列的不好，更有可能是供應(yīng)商的促銷配合不好等。當(dāng) 商品 滯銷的原因清楚之后，要確定滯銷的狀況是否可能改善，如無法進(jìn)行改善就必須堅(jiān)決淘汰，不能讓滯銷品占住了貨架而產(chǎn)生不出效益來。
3、暢銷 商品 的調(diào)整和新 商品 的導(dǎo)入
對(duì)暢銷 商品 的調(diào)整，一是增加其陳列的排面，二是調(diào)整其位置及在貨架上的段位。對(duì)由于淘汰滯銷 商品 而空出的貨架排面，應(yīng)導(dǎo)入新 商品 ，以保證貨架陳列的充實(shí)量。
4、 商品 配置表的最后修正
在確定了滯銷 商品 的淘汰，暢銷 商品 的調(diào)整和新 商品 的導(dǎo)入之后，這些修正必須以新的 商品 配置表的制定來完成。新的 商品 配置表的下發(fā)，就是門店進(jìn)行 商品 調(diào)整的依據(jù)。
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本文來源： 【運(yùn)營】如何制作新開店的商品配置表？
