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【生鮮】蔬菜上貨、補貨、理貨的15條操作原則!

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-07-24 13:29:17  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:27

門店的差異就表現在賣場陳列水平與一線員工的業務水平方面,一起看看蔬菜的理貨基本功。

一、上貨流程:
1、查看當日商品到貨情況。
2、按照先進先出原則將商品拉入賣場,采用分次,分左右的形式上貨,單次上貨的商品把原貨架商品向左折,把新貨上于右側,雙次上貨的商品把原貨架商品向右折,把新貨上于左側,依次類推,保證商品的新鮮度。(翻堆—左右翻堆法) ,每天每個單品翻堆至少2次,翻堆包括上貨翻堆和單獨翻堆。
3、由上貨員上貨,檢查商品質量,應及時挑揀殘次商品,保證商品質量新鮮。
4、上貨應保證豐滿、整齊。

二、補貨、理貨:
補貨流程:
全天保證商品陳列的豐滿,不缺貨、少貨。
1、根據賣場缺貨情況,按照先進先出原則到倉庫取貨。
2、按照上貨標準補貨,確保商品無腐爛變質現象。
3、補貨時不影響顧客正常購物。
4、補貨后,清理垃圾。

補貨注意事項:
1.必須做到及時補貨,不得出現有庫存情況下空貨架的現象。
2.補貨期間,不能影響通道,不補貨時,通道上不能堆放商品。
3. 補完貨要把板車送回,隨時清理廢紙箱,保持通道暢通。

備注:
1、葉菜類由于是每日零庫存,晚上八點以前保證商品不缺貨,八點以后不用再大量補貨,并要及時打折、打包低價處理。
2、也要根據客流量來決定葉菜類的處理時間。

理貨流程:
定人,定崗,定責進行整理排面,保證把商品最好的陳列面展示給顧客,對商品排面進行不定時整理,確保排面整齊無殘次品。
1、根據先進先出原則及陳列標準理貨,保證商品質量、豐滿、新鮮。
2、及時挑揀殘次商品,做好《報損登記表》。

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