昨從一些商家了解到，針對附近寫字樓白領(lǐng)一族打造的“午餐經(jīng)濟”，成為實體超市新的盈利空間。
南京新街口商圈是白領(lǐng)聚集之地。中午時分，德基的BHG超市的沙拉區(qū)和熟食區(qū)排起了長隊。“這家的沙拉做得很好吃，最贊的是手工水餃，隔三岔五會來買。吃膩了中式的，還可以嘗嘗意大利面、日式炒烏冬面啥的。”在對面國信大廈上班的張軍說。在沃爾瑪，購買盒飯當(dāng)午飯的人絡(luò)繹不絕。一位消費者稱，“公司沒食堂，需要自己帶飯，很麻煩。超市的鮮食品種多，價格比較實惠，所以不少同事已成為超市的熟客，經(jīng)常會選擇來這里吃午餐。”“自從加強午餐系列鮮食后，中午到店的人數(shù)越來越多，而且的確也帶動了其他商品的銷售。”超市店員說。
日前入駐新街口國際金融中心的蘇果“好的”便利，經(jīng)營的鮮食非常豐富，除了傳統(tǒng)的五香茶葉蛋、玉米棒、粽子、烤腸、關(guān)東煮等，還有蛋撻、紅豆酥、奶黃酥、熱蒸包、速飲、杯裝粥等。“我們增加了對餐飲和熟食區(qū)域的投入力度，鮮食非常受歡迎，銷售已占到總銷售的10%-12%，而傳統(tǒng)便利店鮮食銷售僅占5%。”蘇果相關(guān)人士說。為了把好食品安全關(guān)，蘇果還專門花錢聘請第三方公司來“挑刺”，進行安全評審。
業(yè)內(nèi)人士指出，超市積極打造“午餐經(jīng)濟”，是為了希望在吸引固定客流的同時也能帶動整個超市賣場其他商品的銷售，從而提升顧客的整體埋單額。
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本文來源： 超市“午餐經(jīng)濟”紅火
