加碼生鮮，發(fā)展自有品牌，是 沃爾瑪 增加用戶粘性，留住客戶的舉措。
沃爾瑪 想從“一只烤雞”開始，留住更多的消費(fèi)者。
11月6日， 沃爾瑪 自有品牌MARKETSIDE推出了藤椒烤雞、避風(fēng)塘炸雞、9寸薄底披薩等商品，這是該自有品牌第一次推出熟食。
MARKETSIDE是 沃爾瑪 2015年推出的中高端自有品牌，首批產(chǎn)品以面包蛋糕類為主，其中不乏銷量千萬級商品，SKU數(shù)（商品款數(shù)）也在不到兩年的時(shí)間里增長近2倍。
嘗到甜頭的 沃爾瑪 現(xiàn)在決定增加更多品類，推出烘焙類熟食。為了保證穩(wěn)定供應(yīng)，MARKETSIDE的產(chǎn)品都是在 沃爾瑪 11個生鮮配送中心預(yù)處理好后，再送至全國門店現(xiàn)場加工。而與京東達(dá)成合作已經(jīng)一年多的 沃爾瑪 也將把這些產(chǎn)品上架到京東到家。
烘焙產(chǎn)品屬于大生鮮類別，是消費(fèi)頻次較高的品類。“商超現(xiàn)在都是客流往下走，客單往上走。” 沃爾瑪 公共關(guān)系總監(jiān)鄭重稱，MARKETSIDE推出新品其實(shí)是增加用戶粘性，用最日常的消費(fèi)品留住客戶的舉措。
在烘焙類產(chǎn)品中加上烤雞等熟食，也有利于其在同類賣場中打出差異化。 沃爾瑪 大賣場采購部負(fù)責(zé)人稱，作為美國企業(yè)，蛋糕、烤雞等西式產(chǎn)品都是 沃爾瑪 拿手且符合企業(yè)身份的產(chǎn)品。在供貨渠道上， 沃爾瑪 有較大采購優(yōu)勢，這次推出的烤雞就直接與業(yè)內(nèi)一線廠商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。
目前生鮮是 沃爾瑪 增速最明顯的板塊， 沃爾瑪 大賣場中國業(yè)務(wù)總裁陳文淵曾表示，2017年前兩季度， 沃爾瑪 中國業(yè)務(wù)所取得的業(yè)績，首功就是生鮮，它帶動了 沃爾瑪 整體銷售增長。2917年第一季度和第二季度， 沃爾瑪 中國總銷售額分別同比增長0.7%和2.5%，而生鮮業(yè)務(wù)從今年初到10月有5-10個點(diǎn)的同比銷售增長。 沃爾瑪 已經(jīng)提出生鮮品類銷售增長至少要高出整家門店銷售增長2-3倍的目標(biāo)。
這次推新也應(yīng)和了 沃爾瑪 近年加碼自有品牌的戰(zhàn)略。在國外，自有品牌一直是商超利潤的主要來源， 沃爾瑪 也一直在中國市場積極開發(fā)和推廣自有品牌，比如日常的蔬果、干貨等， 沃爾瑪 就與供應(yīng)商源頭合作，直接將產(chǎn)品引入賣場，削減中間環(huán)節(jié)的成本，這樣既能以較低的價(jià)格吸引更多顧客，增加消費(fèi)黏性，賣場也能獲得較大的利潤空間。
目前自有品牌在 沃爾瑪 賣場的銷售占比大約是5%，已經(jīng)覆蓋到糕點(diǎn)、餅干、大米等600種商品種類。今年下半年 沃爾瑪 的自有品牌惠宜還推出了包括民生食品及日化品類在內(nèi)的幾十款新品。陳文淵表示， 沃爾瑪 希望未來自有品牌的銷售相比目前能有兩至三倍的增長。
鄭重稱，明年 沃爾瑪 會對自有品牌做一個大范圍的升級，包括產(chǎn)品品質(zhì)，包裝、陳列等因素上的升級。不過現(xiàn)場工作人員表示，為了節(jié)省成本，把高品質(zhì)的產(chǎn)品用較低的價(jià)格推向大眾，MARKETSIDE的產(chǎn)品目前依舊會采用較為輕便簡潔的塑料包裝。
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