行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在零售行業(yè)增速普遍放緩的情況下， 便利 店業(yè)態(tài)依然保持著增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。同時(shí)， 便利 店依托網(wǎng)點(diǎn)密集、貼近社區(qū)等特點(diǎn)已經(jīng)成為零售業(yè)O2O 和社區(qū)服務(wù)最好的載體之一，眾多零售巨頭紛紛發(fā)力發(fā)展 便利 店業(yè)態(tài)，順豐、天貓等電商企業(yè)也開(kāi)始染指 便利 店，眾多資本也熱捧 便利 店業(yè)態(tài)。
11月8日，第十六屆連鎖業(yè)會(huì)議 便利 店論壇在福州召開(kāi)，會(huì)議邀請(qǐng)到7-11、羅森、全家、萊爾富等日本、臺(tái)灣 便利 店巨頭及美宜佳、唐久、津工、好鄰居、國(guó)大、小月亮等國(guó)內(nèi)區(qū)域優(yōu)秀 便利 店企業(yè)的高管進(jìn)行分享。 便利 店如何加載更多的服務(wù)功能?如何有效開(kāi)展全渠道營(yíng)銷?如何開(kāi)發(fā)自有品牌提升毛利?如何經(jīng)營(yíng)鮮食?演講嘉賓進(jìn)行了深入探討和精彩分享。
模仿也要從商品和服務(wù)出發(fā)
裴亮 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
便利 店目前是整個(gè)連鎖業(yè)最被看好的、也是最讓大家有信心的業(yè)態(tài)。借著O2O的熱潮，與它有結(jié)合點(diǎn)的 便利 店也跟著熱起來(lái)了。
創(chuàng)新對(duì) 便利 店來(lái)說(shuō)，更多的是模仿，包括學(xué)習(xí)國(guó)外、學(xué)習(xí)同行。今天模仿依然是有效的。在創(chuàng)新成為新常態(tài)的情況下我們不能放棄模仿、改變，但是選擇什么模仿是更要的事情。在第一天的峰會(huì)上，“商品為王，顧客為本”的觀點(diǎn)重新提起，實(shí)際上反映了經(jīng)歷過(guò)大變革大創(chuàng)新的連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)行業(yè)重新再認(rèn)識(shí)的過(guò)程，因此我們模仿什么都要回歸到商品、日常經(jīng)營(yíng)和服務(wù)。
中國(guó) 便利 店正在二次擴(kuò)張
鄉(xiāng)裕野村 綜研(上海)咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略部總監(jiān)
便利 店在中國(guó)發(fā)展20余年，但與其他業(yè)態(tài)相比，發(fā)展相對(duì)緩慢;中國(guó) 便利 店企業(yè)仍在摸索適合本國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，并開(kāi)始二次擴(kuò)張的階段。
中國(guó) 便利 店業(yè)態(tài)擴(kuò)展服務(wù)有幾個(gè)新動(dòng)向。第一，門(mén)店改造強(qiáng)化客戶體驗(yàn)，比方說(shuō)在店內(nèi)增設(shè)休息區(qū)，提供就餐服務(wù)。第二，線上線下融合，延伸門(mén)店服務(wù);第三，社區(qū) 便利 店 便利 服務(wù)多樣化。
便利 店怎樣進(jìn)行二次擴(kuò)張、怎樣創(chuàng)造特色服務(wù)提升業(yè)績(jī)，這是最終目標(biāo)。既需要產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的配合，同時(shí)也需要政府各部門(mén)的支持，最后是企業(yè)自身對(duì)各環(huán)節(jié)的管理能力。首先，服務(wù)創(chuàng)新方面，理解消費(fèi)者的不便，掌握其他業(yè)態(tài)的趨勢(shì);第二，環(huán)境培育方面，培育消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，行政部門(mén)各方面的支持也很重要。第三，差異化服務(wù)上，門(mén)店運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化與人才培養(yǎng)，IT導(dǎo)入實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)的簡(jiǎn)化。
社區(qū) 便利 店應(yīng)用KIOSK的探索
盧代盛 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì) 便利 店委員會(huì)主任
天津津工超市有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)
我們將KIOSK(自助服務(wù)機(jī)，信息服務(wù)亭)定義國(guó) 便利 店內(nèi)的上網(wǎng)智能終端，目前已經(jīng)完成了在所有門(mén)店的設(shè)備投放。其出發(fā)點(diǎn)就是嘗試以線下的力量克服線上經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)，利用線下的資源擴(kuò)展線上的市場(chǎng)。KIOSK也是電商的一種方式，是O2O的體現(xiàn)。
對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，KIOSK為顧客提供的價(jià)值。首先方便居民享受上網(wǎng);然后消除了現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)的問(wèn)題，店內(nèi)下單，付款，提貨解決了對(duì)商品質(zhì)量、泄露隱私、支付風(fēng)險(xiǎn)，接貨不便的擔(dān)憂;最后，是居民身邊的服務(wù)平臺(tái)，真實(shí)的生活助理。
對(duì)于 便利 店來(lái)說(shuō)，可無(wú)限擴(kuò)大陳列空間，有效增加顧客粘性。通過(guò)提供增值服務(wù)，KIOSK增加了一千萬(wàn)的客流量;使商家具備量販經(jīng)營(yíng)能力，以比大賣場(chǎng)還低的價(jià)格銷售;精準(zhǔn)營(yíng)銷效果可控，自主掌控快速應(yīng)變。
羅森是商圈制造型零售商
三宅示修 羅森(中國(guó))投資有限公司中國(guó)區(qū)總裁
CVS( 便利 店)中的S是Store(店鋪)的意思。羅森的想法是，希望消費(fèi)者來(lái)到店里能夠有新發(fā)現(xiàn)，或者說(shuō)很多顧客在店里能產(chǎn)生一些的信息交流，所以在羅森把這個(gè)S解釋成為Station(車站)。
羅森的業(yè)態(tài)定義是商圈制造型零售業(yè)。我們對(duì)于自有品牌的開(kāi)發(fā)投入了很大的精力。這并不是說(shuō)貼牌生產(chǎn)，而是從策劃、研發(fā)和生產(chǎn)等環(huán)節(jié)全部介入管理。對(duì)于那些固有品牌也是從品類取舍開(kāi)始介入。
所以不是我們把現(xiàn)有的商品賣給顧客，而是根據(jù)他的需要來(lái)制作。這類商品會(huì)事先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，小的有消費(fèi)者座談會(huì)，大的話會(huì)請(qǐng)咨詢機(jī)構(gòu)一起參與。然后預(yù)想消費(fèi)者的需要進(jìn)行商品策劃，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)獲得成功的商品才會(huì)介紹給店鋪。
解決痛點(diǎn)讓消費(fèi)者尖叫
張麗芳 山西省太原唐久超市有限公司電商總監(jiān)
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)講究“痛點(diǎn)思維”、讓用戶尖叫的概念。那么我們需要解決顧客的哪些痛點(diǎn)，如何引發(fā)他們的尖叫分享和傳播?
第一個(gè)痛點(diǎn)是人們沒(méi)有時(shí)間去大賣場(chǎng)購(gòu)物，排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，還要自己帶回家。唐久的網(wǎng)上大賣場(chǎng)可以讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地下單，同時(shí)提供送貨上門(mén)、就近取貨的服務(wù)。同時(shí)我們做了“今天下單、明天到貨”的承諾。
第二個(gè)痛點(diǎn)是線下商品價(jià)格高于線上。我們線上的運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較低，因而定價(jià)是比其他賣場(chǎng)便宜。我們有一個(gè)“低價(jià)裸奔”的活動(dòng)，如果高于其他賣場(chǎng)會(huì)有雙倍補(bǔ)差。
針對(duì)用戶痛點(diǎn)我們考慮如何為他們提供服務(wù)，顧客就會(huì)自然而然到我們線上平臺(tái)產(chǎn)生交易。目前我們微信平臺(tái)的粉絲數(shù)在太原市達(dá)到了60萬(wàn)，京東大賣場(chǎng)移動(dòng)端的成交占比已經(jīng)超過(guò)50%。
消費(fèi)主權(quán)時(shí)代強(qiáng)調(diào)用戶參與感
姚旭鴻 東莞市糖酒集團(tuán)美宜佳 便利 店有限公司副總經(jīng)理
當(dāng)下是營(yíng)銷3.0時(shí)代，認(rèn)為消費(fèi)者是有獨(dú)立意識(shí)和情感的個(gè)體，每一種感受和期望都不能忽視，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與感。這是一個(gè)消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，商家要重視消費(fèi)者每一種感受，強(qiáng)調(diào)用戶的參與感。
企業(yè)在構(gòu)建服務(wù)能力時(shí)，要隨著消費(fèi)者的變化有所調(diào)整。過(guò)去與用戶的交互渠道只有一種，現(xiàn)在則是多種渠道;原來(lái)只要做一些簡(jiǎn)單的價(jià)格營(yíng)銷、促銷就可以了，現(xiàn)在是基于顧客需求提供解決方案;原來(lái)只是把商品展示出來(lái)或者在網(wǎng)頁(yè)上列出來(lái)就好了，現(xiàn)在則需要體驗(yàn)式的營(yíng)銷。
營(yíng)銷的目的是為用戶創(chuàng)造價(jià)值，營(yíng)銷的起點(diǎn)是與用戶建立連接，沒(méi)有連接就沒(méi)有交互，沒(méi)有交互就談不上營(yíng)銷，就很難說(shuō)為用戶創(chuàng)造價(jià)值。
便利 店是一站式多功能的分發(fā)渠道
陶冶 北京港佳好鄰居連鎖 便利 店有限責(zé)任公司董事總經(jīng)理
便利 店的核心目標(biāo)是要成為一站式的多功能、分發(fā)的渠道。其實(shí) 便利 店不是賣商品的，不是一個(gè)分銷商品主力。雖然是在賣貨，但傳遞的是服務(wù)，如果只是買(mǎi)方便面，可以到大賣場(chǎng)買(mǎi)。但在 便利 店可以現(xiàn)場(chǎng)加水泡面，這是 便利 店存在根本的原因，換一句話說(shuō)是出售商品和服務(wù)的組合。
怎么做?第一，我們要有構(gòu)建場(chǎng)景服務(wù)的能力。為什么咖啡這么注重設(shè)計(jì)感，就是構(gòu)建服務(wù)場(chǎng)景能力。光這個(gè)還不夠，年輕的顧客對(duì)服務(wù)的感受是怎么獲得的，不僅是靠店里的裝修，還通過(guò)各種的方式;第二，要具備更快、更好、更快速的自營(yíng)商品能力;第三，跨文化、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)的組織、整合能力;第四，年輕員工和加盟主帶來(lái)的管理和運(yùn)營(yíng)變革;第五，基礎(chǔ)設(shè)施的完善和投資，多元化能力的培養(yǎng)。
商品開(kāi)發(fā)的源泉是顧客
趙英梨 柒—拾壹(北京)有限公司商品部部長(zhǎng)
我們?cè)趩纹饭芾砩献龅帽容^細(xì)致和到位，核心的精華就是對(duì)每一只單品進(jìn)行控制。北京公司的商品種類大概在2100種，店鋪的人員每天會(huì)分析每種商品昨天賣了多少，庫(kù)存還剩多少，就是這樣的堅(jiān)持才不斷改變了銷售額。
在商品的開(kāi)發(fā)上，我們采用共同開(kāi)發(fā)的體制。很多企業(yè)采用的是買(mǎi)手制，柒-拾壹來(lái)既不叫采購(gòu)也不叫買(mǎi)手，叫商品研發(fā)員。其實(shí)我們是根據(jù)市場(chǎng)、依照廠家以及各種合作方才能開(kāi)發(fā)出客人需要的產(chǎn)品，一切來(lái)源于消費(fèi)者，跟其他的商業(yè)主體都是一樣的。商品為本，顧客為先，一切的利潤(rùn)來(lái)自于消費(fèi)者，永遠(yuǎn)不會(huì)變。
改善店質(zhì)
王國(guó)君 全家 便利 商店股份有限公司綜合企劃部部長(zhǎng)
現(xiàn)在是高齡化、少子化、女性職業(yè)化的時(shí)代，針對(duì)這幾類人，要做輕食簡(jiǎn)單的東西，在這上面做一些開(kāi)發(fā)，做一些色拉，有菜、加一些雞肉或者低熱量的商品。
現(xiàn)在臺(tái)灣 便利 店逐步往大店發(fā)展，因?yàn)榕_(tái)灣有2300萬(wàn)人口，我們要有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就要做改變，改變里面一定有一些元素。在生活緊張壓力下面，除了家里、辦公室，你希望尋找第三空間是哪里?以前星巴克、麥當(dāng)勞有第三空間，現(xiàn)在 便利 店因?yàn)閱蔚晖顿Y比較少，可以設(shè)置座位區(qū)。現(xiàn)在三分之二以上的店鋪已經(jīng)完成改裝，實(shí)際店數(shù)沒(méi)有增加，是在做店質(zhì)的改善，目的是搶客。
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則
本文來(lái)源： 便利生活智慧社區(qū) 中國(guó)便利店論壇觀點(diǎn)集萃
