網購現在已經成了時下年輕人的一種生活方式，天貓、京東等電商紛紛涉足快消、生鮮等傳統經營領域，也引發了對于“電商未來是否會取代傳統零售”的討論。日前，記者就這個話題專訪了 蘇果 董事長馬嘉樑。
超市業績在持續上漲
“近兩年，經常有行業內朋友和合作伙伴問我，‘ 蘇果 什么時候做電子商務’。在電子商務風起云涌的今天，如果完全回避這個話題，也是不合時宜的。” 馬嘉樑告訴記者。
“天貓、淘寶等電商確實分流了一部分消費群，因為這種模式滿足了人們的特定需求。比如低價、支付快捷、送貨上門等。網購雖然使得我們個別品類銷售出現下降，但總體銷售、單店銷售還是在持續上升、并沒有對我們的實體店造成明顯沖擊，更不會被取代，這和行業特性、經營的商品屬性有關系。歐美發達國家的傳統零售比我們久的多，但現在仍保持旺盛生命力。”馬嘉樑坦陳。
即時、便利消費不可取代
記者注意到，在電子商務大行其道的同時，傳統零售的擴張步伐仍在繼續，除了滿足一站式購物的大型綜合購物廣場之外，社區商業更加繁榮，比如滿足社區消費的社區店、滿足即時、應急消費的便利店更是以迅猛的速度擴張著，尤其是在一、二線城市。
“經濟越發達的地方，人們對便利性、即時性需求越高，主要集中在煙酒、生鮮、食品、飲料、柴米油鹽這類民生商品上，而超市經常的商品70％都是民生商品。這是傳統零售的優勢。因為沒有人會為了買瓶水、買幾斤菜去網購，等待至少1-2天的時間。”馬嘉樑告訴記者。
為了滿足這種便利性需求， 蘇果 近年來大力拓展小型業態，每年的開店數量達到150家左右，目前總量近1000家，雖然競爭激烈，但還幾乎都是盈利狀態。很多24小時營業，且幾乎遍布大街小巷，夜間的銷售也呈上升趨勢。便利性這一優勢不可取代。馬嘉樑介紹道。
而網購的便利性則體現在交通成本上，不用出門，點點鼠標就可完成交易。但實際上從海量的商品中挑選中意的商品，對于經驗不足的人來說更加耗時耗力。
生鮮仍是實體店壁壘商品
為了實現全品類經營，搶奪市場，天貓、1號店等電商去年開始就涉足生鮮。馬嘉樑認為，生鮮產品作為超市的壁壘產品，其經營模式復雜，并不適合網購。
據介紹，生鮮經營需要建立完整的供應鏈，涉及多個流通環節，從生產、采購、運輸、倉儲、配送直到門店終端銷售、打理，每個環節都需要專業化經營。“生鮮產品講求新鮮，保質期短，對溫度要求苛刻，且極易損耗。目前行業內生鮮的平均損耗為8到10個點，并不賺錢，但因其能夠帶動人氣，具有不可替代性，因此是超市核心經營品類。國外最優質的生鮮經營者，損耗也不會低于5個點。”馬嘉樑告訴記者，“生鮮產品的特性決定它并不適合網購，低溫配送及對配送時間的要求是電商面臨的一個大的挑戰。目前電商所謂的涉足生鮮，大多還是少量的單品經營，并不成氣候，也不能滿足消費者的日常需求。”
實體店要轉型升級
不可否認的是隨著租金、人力成本的上升，對于微利經營的勞動密集型傳統零售業來說存在較大壓力。“傳統零售確實需要轉型升級來化解經營成本壓力，保持企業的可持續發展。從現階段來說，我們希望提升實體店的經營能力，給人們更好的體驗。通過更有效率的管理降低成本。”馬嘉樑表示。
據介紹，近年來， 蘇果 一直在進行實體店經營能力的提升，一是優化商品結構，加快引進新品、淘汰滯銷品的速度，讓商品保持著較大的動銷率。二是提高綜合體驗，對購物廣場商店街的品牌進行升級，引進中西快餐、品牌數碼、品牌服飾、箱包、黃金飾品、銀行網點、通訊運營商等。并廣泛進行異業聯盟，通過和第三方合作進行聯合營銷、促銷，豐富購物體驗。三是服務。便利店業態不斷開發新的增值服務，拉卡拉自助繳費、公交卡充值、零錢充值、信用卡積分購物、電動車充電、代收件等服務項目受到普遍歡迎。同時還引進早餐、便當、速飲、報刊、音像制品豐富經營品種。
“從商40多年，在我的印象中，中國老百姓喜歡逛超市、逛商場，因為他們去那里并不僅是為了買東西，而是一種休閑活動。豐富的商品陳列、優美的環境、水果的清香、蔬菜的手感，都能讓人體驗到愉快。這是互聯網給不了的。相當多的消費需求，是在逛的過程中產生的。”馬嘉樑告訴記者。
電商優勢具有不確定性
今年以來，永輝、北京華聯也先后“觸網”，借助自身實體店上馬電商項目。對此，馬嘉樑表示，“電商代表著一種趨勢，我們會從戰略上注重它，研究它。但何時涉足還是持比較謹慎的態度，因為目前大家都還處于試水階段，效果怎樣還有待時間檢驗。”馬嘉樑告訴記者。
同時，馬嘉樑坦言，“目前電商的一些優勢具有不確定性。比如低價，一旦國家開始對電商征稅，那么這一優勢將不復存在。從未來看，對電商征稅的可能性非常大。一是因為目前電商平臺商家良莠不齊，魚龍混雜，商品售后服務的監管存在真空。二是出于市場公平競爭的需要，國家相關部門可能會考慮合理征稅。
快消品貨源網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 蘇果董事長馬嘉樑：看好電商 但不急于靠近
