要做好 盤點(diǎn) 基礎(chǔ)工作。就必須做好 盤點(diǎn) 方法、帳務(wù)處理、 盤點(diǎn) 組織、 盤點(diǎn) 配置圖等事情。
① 盤點(diǎn) 方法。 盤點(diǎn) 方法可從以下四個(gè)方面來劃分：第一，以帳或物來區(qū)別，可分為存貨 盤點(diǎn) 和實(shí)際存貨 盤點(diǎn) 。前者是指根據(jù)數(shù)據(jù)，計(jì)算出商品存貨的方法；后才是針對未銷售的庫存商品，進(jìn)行實(shí)地的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，清點(diǎn)時(shí)只記錄零售價(jià)即可。第二，以 盤點(diǎn) 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點(diǎn) 和分區(qū) 盤點(diǎn) 。前者是指在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進(jìn)行 盤點(diǎn) ；后者是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點(diǎn) 一定區(qū)域。第三，以 盤點(diǎn) 時(shí)間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點(diǎn) ，營業(yè)前（后） 盤點(diǎn) 和停業(yè) 盤點(diǎn) 。營業(yè)中 盤點(diǎn) 就是前面所說的“即時(shí) 盤點(diǎn) ”，營業(yè)與 盤點(diǎn) 同時(shí)進(jìn)行；營業(yè)前（后） 盤點(diǎn) 指開門營業(yè)之前或打烊之后進(jìn)行 盤點(diǎn) ；停業(yè) 盤點(diǎn) 是指在正常的營業(yè)時(shí)間內(nèi)停業(yè)一段時(shí)間來 盤點(diǎn) 。第四，以 盤點(diǎn) 周期來區(qū)別，可分為定期 盤點(diǎn) 和不定期 盤點(diǎn) 。定期 盤點(diǎn) 是指每次 盤點(diǎn) 間隔時(shí)間相同，包括年、季、月度 盤點(diǎn) 、每日 盤點(diǎn) 、交接班 盤點(diǎn) 。不定期 盤點(diǎn) 是指每次 盤點(diǎn) 間隔時(shí)間不一致，是在調(diào)整價(jià)格、改變銷售方式、人員調(diào)動(dòng)、意外事故、清理倉庫等情況下臨時(shí)進(jìn)行的 盤點(diǎn) 。
②帳務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實(shí)際成本計(jì)算有一定困難，所以一般采用零售價(jià)法來進(jìn)行帳面 盤點(diǎn) 。其計(jì)算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價(jià)金額
③ 盤點(diǎn) 組織。 盤點(diǎn) 工作一般都由店鋪?zhàn)孕胸?fù)責(zé)，總部予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大， 盤點(diǎn) 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點(diǎn) 小組來進(jìn)行 盤點(diǎn) 。 盤點(diǎn) 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米左右的超市， 盤點(diǎn) 小組至少要有6人，作業(yè)時(shí)可分3組同時(shí)進(jìn)行。 盤點(diǎn) 小組均于營業(yè)中進(jìn)行 盤點(diǎn) ，如采用 盤點(diǎn) 機(jī)（掌上型終端機(jī)）進(jìn)行 盤點(diǎn) ，6人小組一天可盤1至2家超市， 盤點(diǎn) 后所獲得的資料立即輸入電腦進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。確立了 盤點(diǎn) 組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的 盤點(diǎn) 日程，以便事前準(zhǔn)備。
④ 盤點(diǎn) 配置圖。店鋪開業(yè)前所設(shè)計(jì)的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點(diǎn) 用圖。但在 盤點(diǎn) 時(shí)還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實(shí)施 盤點(diǎn) 作業(yè)。其運(yùn)作辦法是：確定存貨及商品陳列位置：根據(jù)存貨位置編制 盤點(diǎn) 配置圖；對每一個(gè)區(qū)位進(jìn)行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好上述工作之后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使 盤點(diǎn) 人員確實(shí)了解工作范圍，并控制 盤點(diǎn) 進(jìn)度。
① 盤點(diǎn) 方法。 盤點(diǎn) 方法可從以下四個(gè)方面來劃分：第一，以帳或物來區(qū)別，可分為存貨 盤點(diǎn) 和實(shí)際存貨 盤點(diǎn) 。前者是指根據(jù)數(shù)據(jù)，計(jì)算出商品存貨的方法；后才是針對未銷售的庫存商品，進(jìn)行實(shí)地的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，清點(diǎn)時(shí)只記錄零售價(jià)即可。第二，以 盤點(diǎn) 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點(diǎn) 和分區(qū) 盤點(diǎn) 。前者是指在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進(jìn)行 盤點(diǎn) ；后者是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點(diǎn) 一定區(qū)域。第三，以 盤點(diǎn) 時(shí)間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點(diǎn) ，營業(yè)前（后） 盤點(diǎn) 和停業(yè) 盤點(diǎn) 。營業(yè)中 盤點(diǎn) 就是前面所說的“即時(shí) 盤點(diǎn) ”，營業(yè)與 盤點(diǎn) 同時(shí)進(jìn)行；營業(yè)前（后） 盤點(diǎn) 指開門營業(yè)之前或打烊之后進(jìn)行 盤點(diǎn) ；停業(yè) 盤點(diǎn) 是指在正常的營業(yè)時(shí)間內(nèi)停業(yè)一段時(shí)間來 盤點(diǎn) 。第四，以 盤點(diǎn) 周期來區(qū)別，可分為定期 盤點(diǎn) 和不定期 盤點(diǎn) 。定期 盤點(diǎn) 是指每次 盤點(diǎn) 間隔時(shí)間相同，包括年、季、月度 盤點(diǎn) 、每日 盤點(diǎn) 、交接班 盤點(diǎn) 。不定期 盤點(diǎn) 是指每次 盤點(diǎn) 間隔時(shí)間不一致，是在調(diào)整價(jià)格、改變銷售方式、人員調(diào)動(dòng)、意外事故、清理倉庫等情況下臨時(shí)進(jìn)行的 盤點(diǎn) 。
②帳務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實(shí)際成本計(jì)算有一定困難，所以一般采用零售價(jià)法來進(jìn)行帳面 盤點(diǎn) 。其計(jì)算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價(jià)金額
③ 盤點(diǎn) 組織。 盤點(diǎn) 工作一般都由店鋪?zhàn)孕胸?fù)責(zé)，總部予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大， 盤點(diǎn) 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點(diǎn) 小組來進(jìn)行 盤點(diǎn) 。 盤點(diǎn) 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米左右的超市， 盤點(diǎn) 小組至少要有6人，作業(yè)時(shí)可分3組同時(shí)進(jìn)行。 盤點(diǎn) 小組均于營業(yè)中進(jìn)行 盤點(diǎn) ，如采用 盤點(diǎn) 機(jī)（掌上型終端機(jī)）進(jìn)行 盤點(diǎn) ，6人小組一天可盤1至2家超市， 盤點(diǎn) 后所獲得的資料立即輸入電腦進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。確立了 盤點(diǎn) 組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的 盤點(diǎn) 日程，以便事前準(zhǔn)備。
④ 盤點(diǎn) 配置圖。店鋪開業(yè)前所設(shè)計(jì)的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點(diǎn) 用圖。但在 盤點(diǎn) 時(shí)還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實(shí)施 盤點(diǎn) 作業(yè)。其運(yùn)作辦法是：確定存貨及商品陳列位置：根據(jù)存貨位置編制 盤點(diǎn) 配置圖；對每一個(gè)區(qū)位進(jìn)行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好上述工作之后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使 盤點(diǎn) 人員確實(shí)了解工作范圍，并控制 盤點(diǎn) 進(jìn)度。
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本文來源： 小超市如何做好盤點(diǎn)工作
