一)香蕉
1．采收后加工追熟。
2．整串之香蕉，用刀切成4-6根為一小串。
3．以刀切去每一小串的莖頭。
4．置于托盤上，用保鮮膜包裝。或用膠帶捆扎中間部位。
5．磅秤標價后，置于常溫柜上銷售。
(二)木瓜
1．以布擦拭表皮。
2．磅重后，將標價紙貼于果體上，也可先用膠帶捆扎果實中間部位，再將標價紙貼在膠帶上面。
3．果蒂朝下，尾端朝上，豎立于常溫柜上銷售。
(三)鳳梨
1．以膠帶捆扎果實中間部位。
2．磅重后，將標價紙貼在膠帶上。
3．頭朝下，尾朝上，豎立于常溫柜上銷售。
(四)楊桃
1．以M2托盤盛裝二顆楊桃，用保鮮膜包裝。
2．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(五)檸檬
1．以干布擦拭表皮，使之亮潔。
2．依顆粒大小分成二級。
3．以M2托盤盛裝4個或6個，以保鮮膜包裝。
4．磅重后，置于冷藏柜上銷售。
(六)葡萄柚
1．以于布擦拭果皮，使之亮潔。
2．按顆粒大小分成二級。
3．以M5托盤盛裝4個，或M2托盤裝上2個，用保鮮膜包裝。或用紅色網袋裝約1.8公斤。
4．標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(七)蕃石榴(芭樂)
1．廿世紀芭樂
(1)依顆粒大小分成二級。
(2)顆粒大者以M2托盤裝2個，顆粒小者以M3盤裝4個，用保鮮膜包裝。
(3)磅重標價后，置于冷藏柜上銷售。
2．泰國芭樂
直接標價于所包的白色網袋上，如沒有白色畫袋時，可直接用保鮮膜包裝，標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(八)蓮霧
1．依色澤及大小先分級。
2．同等級者以M11托盤盛裝6個，用保鮮膜包裝。
3．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(九)香瓜
1．初產期，以干布擦拭表皮，依顆粒大小分成二個，以M11托盤盛裝二個，用保鮮膜包裝，磅重標價后，置于冷藏柜上銷售。
2．盛產期，以干布擦拭表皮，大陳列于常溫平臺上，由 顧客 取塑膠帶裝填，論斤銷售。
(十)西瓜
1．顆粒較小西瓜。
(1)以干布擦拭表皮。
(2)磅重后，將標價紙貼于果皮上，置于常溫平臺上銷售。
2．無籽西瓜
(1)無籽西瓜顆粒較大，以干布擦拭表皮。
(2)用西瓜刀切成兩半。
(3)用包鮮膜包裝，磅秤標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
3．大西瓜
(1)用西瓜刀切成兩半或4片，每一片用保鮮膜包裝，磅秤標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(十一)洋香瓜
1．先用布擦拭表皮。
2．用膠帶捆扎果實中間部位。
3．磅重后，將標價紙貼于膠帶上面。
4．熟度高者置于開放式冷藏柜上銷售，熟度低者置于常溫柜或平臺上銷售。
(十二)棗子
1．以布擦拭果粒。
2．依顆粒大小分成二級。
3．以M2托盤盛裝棗子，排列整齊，蒂部朝下，尾部朝上，用保鮮膜包裝。
4．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(十三)小蕃茄
1．以水洗去表皮的污泥。
2．瀝干。
3．將小蕃茄盛放在托盤上，用保鮮膜包裝。
4．磅重標價后。置于開放式冷藏柜上銷售。
(十四)荔枝、龍眼
1．用剪刀剪去落果的枝及不良果粒。
2．左手握枝，取600克左右的原料，使果粒靠近．右手拿塑膠帶捆扎握枝處。
3．用剪刀整修，使上部的枝平齊。
4．亦可用網袋套裝已捆扎的原料。
5．磅重標價后，置于平臺或開放式冷藏柜上銷售。
1．采收后加工追熟。
2．整串之香蕉，用刀切成4-6根為一小串。
3．以刀切去每一小串的莖頭。
4．置于托盤上，用保鮮膜包裝。或用膠帶捆扎中間部位。
5．磅秤標價后，置于常溫柜上銷售。
(二)木瓜
1．以布擦拭表皮。
2．磅重后，將標價紙貼于果體上，也可先用膠帶捆扎果實中間部位，再將標價紙貼在膠帶上面。
3．果蒂朝下，尾端朝上，豎立于常溫柜上銷售。
(三)鳳梨
1．以膠帶捆扎果實中間部位。
2．磅重后，將標價紙貼在膠帶上。
3．頭朝下，尾朝上，豎立于常溫柜上銷售。
(四)楊桃
1．以M2托盤盛裝二顆楊桃，用保鮮膜包裝。
2．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(五)檸檬
1．以干布擦拭表皮，使之亮潔。
2．依顆粒大小分成二級。
3．以M2托盤盛裝4個或6個，以保鮮膜包裝。
4．磅重后，置于冷藏柜上銷售。
(六)葡萄柚
1．以于布擦拭果皮，使之亮潔。
2．按顆粒大小分成二級。
3．以M5托盤盛裝4個，或M2托盤裝上2個，用保鮮膜包裝。或用紅色網袋裝約1.8公斤。
4．標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(七)蕃石榴(芭樂)
1．廿世紀芭樂
(1)依顆粒大小分成二級。
(2)顆粒大者以M2托盤裝2個，顆粒小者以M3盤裝4個，用保鮮膜包裝。
(3)磅重標價后，置于冷藏柜上銷售。
2．泰國芭樂
直接標價于所包的白色網袋上，如沒有白色畫袋時，可直接用保鮮膜包裝，標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(八)蓮霧
1．依色澤及大小先分級。
2．同等級者以M11托盤盛裝6個，用保鮮膜包裝。
3．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(九)香瓜
1．初產期，以干布擦拭表皮，依顆粒大小分成二個，以M11托盤盛裝二個，用保鮮膜包裝，磅重標價后，置于冷藏柜上銷售。
2．盛產期，以干布擦拭表皮，大陳列于常溫平臺上，由 顧客 取塑膠帶裝填，論斤銷售。
(十)西瓜
1．顆粒較小西瓜。
(1)以干布擦拭表皮。
(2)磅重后，將標價紙貼于果皮上，置于常溫平臺上銷售。
2．無籽西瓜
(1)無籽西瓜顆粒較大，以干布擦拭表皮。
(2)用西瓜刀切成兩半。
(3)用包鮮膜包裝，磅秤標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
3．大西瓜
(1)用西瓜刀切成兩半或4片，每一片用保鮮膜包裝，磅秤標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(十一)洋香瓜
1．先用布擦拭表皮。
2．用膠帶捆扎果實中間部位。
3．磅重后，將標價紙貼于膠帶上面。
4．熟度高者置于開放式冷藏柜上銷售，熟度低者置于常溫柜或平臺上銷售。
(十二)棗子
1．以布擦拭果粒。
2．依顆粒大小分成二級。
3．以M2托盤盛裝棗子，排列整齊，蒂部朝下，尾部朝上，用保鮮膜包裝。
4．磅重標價后，置于開放式冷藏柜上銷售。
(十三)小蕃茄
1．以水洗去表皮的污泥。
2．瀝干。
3．將小蕃茄盛放在托盤上，用保鮮膜包裝。
4．磅重標價后。置于開放式冷藏柜上銷售。
(十四)荔枝、龍眼
1．用剪刀剪去落果的枝及不良果粒。
2．左手握枝，取600克左右的原料，使果粒靠近．右手拿塑膠帶捆扎握枝處。
3．用剪刀整修，使上部的枝平齊。
4．亦可用網袋套裝已捆扎的原料。
5．磅重標價后，置于平臺或開放式冷藏柜上銷售。
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本文來源： 水果加工處理方法
