得餐飲者得天下——在中國的O2O市場，餐飲成了最關鍵的戰場。2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元，占餐飲行業總體的比重為5.0%，預計2018年餐飲 O2O市場將達到2897.9億元。面對如此巨大前景，互聯網巨頭、資本、百萬創業者都開始瞄準“ 互聯網+餐飲 ”，變革正在這個市場慢慢發生。
　　餐飲商家危機迎來餐飲行業商業新機會
　　目前餐飲市場開店劇增，同質化嚴重，競爭激烈，隨著房租和人力成本上漲，餐飲市場將進入微利時代。顧客群中強調性價比，特色，娛樂和體驗的90即將后成為主力，休閑類餐飲類目將發生野蠻性增長，市面上超過5成的商家有可能被淘汰。
　　在互聯網泡沫的鼓吹下，商家往往忽視了高達93%的線下流量而且餐飲行業具有嚴重的復購特征。平臺和商家要將思路從經營商品轉向經營人，提升聯銷率，注重及時性體驗，通過改變行為來改變意識。
　　支付寶口碑運營總監陳盛稱，餐飲商家面臨步入微利、競爭分流、客群變化、新生代崛起四大難點，而在口碑開放平臺上，商家可以利用互聯網分析消費者、管理運營流量提升競爭力，迎來“以消費者為中心”的新商業機會。
　　面對新機會，創業者要在合適的時間做合適的事情
　　據悉，2018年預測O2O市場份額將達到6000億，餐飲門店達500萬，采購市場規模將超過2萬億，那么營銷CPS運營收入將達到180億，相關軟硬件收入將達到50億。以“消費者為中心”的新商業機會的出現將會讓餐飲O2O市場迎來爆發。
　　螞蟻金服投融資部資深專家朱超稱，餐飲O2O市場的爆發，將催生出營銷推廣、軟硬件銷售、供應鏈、金融等周邊服務，這是創業者的大機會，而創業者必備四大能力：深刻的行業理解、創新的思維意識、高效的執行能力、持續的生存能力。
　　餐飲行業的新機會推動服務商轉型
　　餐飲行業行業新的機會，帶來的是整個餐飲行業的營銷變革。那種閉門造車，只基于內部資源做自我營銷的方式，很難建立廣泛的會員鏈接。而過分依賴于某些渠道，將資源孤注一擲，會將企業至于生死邊緣。數據時代下餐飲要求不同體量商戶需要要不同的ERP解決方案。
　　互聯網餐飲服務商云縱CEO吳劍光表示，口碑為商家提供了開放的平臺、流量和能力。作為一家互聯網+ERP運營商，云縱聯手口碑用當面付、支付即會員、網上店鋪三大利器幫助餐飲商家實現產品、交易和用戶的互聯網化，最終實現自運營。
　　傳統餐飲服務商雅座CEO白昱表示：借助支付寶口碑的平臺，雅座從一家線下餐飲服務企業成功轉型為線上ISV，為餐飲商家提供一整套成熟的O2O解決方案。有了云計算+移動支付+大數據，商家可以輕松解決會員積累和精準營銷的難題，收獲更忠誠的顧客。
　　餐飲ISV銀盒子CEO彭小飛表示，銀盒子曾經也對O2O這件事情感到困惑，甚至有點做不下去的感覺。去年口碑成立讓他們格外興奮，因為銀盒子可以借助這個平臺的數據能力幫助商家解決更多的痛點。銀盒子對各個平臺進行了深刻的對比，最終他們選擇支付寶口碑作為唯一的平臺去服務商家。
　　破局者口碑：先讓商家賺到錢
　　餐飲商家從對電商渠道無感知到開始覺醒并關心產品要變革，如今渴望根據自己特色打造不同的運營模式，而新美大等封閉型互聯網餐飲平臺中心化嚴重，壓制商家要求更多毛利。
　　馬云曾說想要自己賺錢得先幫別人賺錢。口碑以服務B端商家為重點，提出支付即會員、內容即流量兩大策略，通過商家服務用戶，以此擴大自身覆蓋和價值。
　　今年5月，支付寶口碑全面向線下全行業開放，包括麗人(美發、美甲、美容)、休閑娛樂(足浴、按摩)、KTV、攝影、運動健身、婚慶、洗衣、親子、寵物、書店等線下服務行業的商家，都可以申請入駐支付寶口碑。
　　商家在口碑平臺上可以用使用的營銷工具和產品，內在的邏輯都是商家根據不同的顧客，提供更匹配的優惠和活動，從而達到更大的轉化率提升業績。這背后是支付寶口碑龐大的數據，以及基于數據延伸出來的產品能力。

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本文來源： 千億級"互聯網+餐飲"市場 痛點和機會在哪里