具體收銀作業(yè)可按日來安排作業(yè)流程，每日作業(yè)流程可分為營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)結(jié)束后三個階段.
(1)營業(yè)前
①開門營業(yè)前打掃收銀臺和責任區(qū)域;
②認領(lǐng)備用金并清點確認
③檢驗營業(yè)用的收銀機，整理和補充其他備用品；
④了解當日的變價商品和特價商品；
⑤檢查服飾儀容；佩戴好工號牌
(2)營業(yè)中
①遵守收銀工作要點：
a．歡迎顧客光臨；
b．登打收銀機時讀出每件商品的金額；
c．登打結(jié)束報出商品金額總數(shù)；
d.收顧客錢款要唱票：收您多少錢”；
e．找零時也要唱票“找您多少錢”；
f．替顧客裝袋服務(wù)時，應(yīng)‘將生鮮商品、冷凍商品和其他商品分開裝入包裝袋，大且重的商品應(yīng)先放入袋中。
特殊情況處理：注意購物車底部；包裝封口；檢查隱藏商品，必要時開箱檢查，注意態(tài)度友善；防止偷換條形碼；注意商品的銷售單位；不在系統(tǒng)中的商品，是否銷售，如何銷售；掃描價格不一致的商品如何處理；填寫條形碼問題表，及時反饋解決；付款方式；學(xué)會使用收銀機；識別各種假鈔；會使用各種銀行卡。
②對顧客要保持親切友善的笑容，耐心地回答顧客的提問。
③發(fā)生顧客抱怨或由于收銀結(jié)算有誤顧客前來投訴交涉時，應(yīng)立即與值班長聯(lián)系，由值班長將顧客帶至旁邊接待與處理，以避免影響正常的收銀工作。
④等待顧客時， 收銀員 可進行營業(yè)前各項工作的準備。
⑤在非營業(yè)高蜂期間，應(yīng)聽從值班長安排從事其他的工作。
(3)營業(yè)結(jié)束后
①結(jié)清賬款，填制清單；
②在其他人員的監(jiān)督下把錢裝入錢袋交值班長；
③引導(dǎo)顧客出店；
④整理收銀作業(yè)區(qū)。
收銀作業(yè)管理的重點
由于 收銀員 工作對超級市場經(jīng)營的重要性，對 收銀員 作業(yè)的管理最好要細化到 收銀員 作業(yè)流程的每一個作業(yè)程序乃至每一個動作和每一句用語，確定對 收銀員 作業(yè)管理的重點是十分重要的.
(1)嚴明 收銀員 的作業(yè)紀律
作為與現(xiàn)金直接打交道的 收銀員 ，必須遵守企業(yè)嚴明的作業(yè)紀律:
① 收銀員 在營業(yè)時身上不可帶有現(xiàn)金,以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。
② 收銀員 在進行收銀作業(yè)時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。
③ 收銀員 不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會和可能產(chǎn)生的 收銀員 利用收銀職務(wù)的方便，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業(yè)利益來圖利于他人私利，或可能產(chǎn)生的內(nèi)外勾結(jié)的“偷盜"現(xiàn)象。
④在收銀臺上， 收銀員 不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些商品混淆，引起誤會。
⑤ 收銀員 不可任意打開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對 收銀員 營私舞弊的懷疑。
⑥不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會使個別顧客趁機不結(jié)賬就將商品帶出超市。
⑦ 收銀員 在營業(yè)期間不可看報與談笑,要隨時注意收銀臺前和視線所見的賣場內(nèi)的情況,以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。
⑧ 收銀員 要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2) 收銀員 裝袋作業(yè)管理
將結(jié)算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：
①硬與重的商品墊底裝袋；
②正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；
③瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；
④易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷凍品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中
⑥裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個袋中；
⑦超市在促銷活動中所發(fā)的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.
⑧裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現(xiàn)象；
⑨對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿；
⑩提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的情況發(fā)生。
(3) 收銀員 離開收銀臺的作業(yè)管理
當 收銀員 由于種種正常的原因必須離開收銀臺時，其作業(yè)程序控制如下：
①離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上；
②用鏈條將收銀通道攔住;
③將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管.
④將離開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的 收銀員 ；
⑤離開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬；并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
(4)營業(yè)結(jié)束后收銀機的管理
營業(yè)結(jié)束后， 收銀員 應(yīng)將收銀機里的所有現(xiàn)金、購物券、單據(jù)收回金庫并放入超市指定的保險箱內(nèi)，收銀機的抽屜必須開啟，直至明日營業(yè)開始。收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入超市時，為了竊取現(xiàn)金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。
(5)本店職工的購物管理
①超市職工不得在上班時間內(nèi)購買本店的商品，其他時間在本店購買的商品，如要帶入超市內(nèi)，其購物發(fā)票上加簽 收銀員 的姓名，還需請值班長加簽姓名，這雙重的簽名是為了證明該商品是結(jié)過賬的私人物品。
②本店職工調(diào)換商品應(yīng)按超市規(guī)定的換貨手續(xù)進行。不得私下調(diào)換， 收銀員 不可詢私包庇，以避免員工因職務(wù)上的便利任意取用店內(nèi)商品或圖利他人，慷企業(yè)之慨。
(6) 收銀員 對商品的管理
超級市場集中結(jié)算的原則，就是凡是通過收銀區(qū)的商品都要付款結(jié)賬，因此 收銀員 要有效控制商品的出入，商品的進入如無特殊需要，一般不經(jīng)過收銀通道。有些商品的出店，如對工廠或配送中心的退貨，應(yīng)從指定地方退出，不得通過收銀通道，這樣可避免廠商人員或店內(nèi)職工擅自帶出超市內(nèi)的商品，造成損失。
對廠商人員，要求以個人的工作證換領(lǐng)超市自備的識別卡，離開時才換回。
(7)商品調(diào)換和退款的管理
每一個超市公司都有自己的商品調(diào)換和退款的管理制度，原則上凡是食品不予調(diào)換和退款，除非是商品質(zhì)量問題，其他商品應(yīng)予以調(diào)換。
①接受顧客要求調(diào)換商品或退款，超市應(yīng)指定人員專門接待，不要讓 收銀員 接待，以免影響收銀工作曲正常進行；
②接待人員要認真聽取顧客要求調(diào)換商品和退款的原因，作好記錄，這些記錄可能成為超市今后改進工作的依據(jù)。
(8)營業(yè)收入的作業(yè)管理
營業(yè)收人的作業(yè)管理能夠保證超市經(jīng)營管理的最后成果的安全性。
① 收銀員 的營業(yè)收入結(jié)算，除了在交接班和營業(yè)結(jié)束后要進行外；每天要固定一個時間做單日營業(yè)的總結(jié)算，這個時間最好選擇在下午3點和4點之間，這樣可避免營業(yè)的高峰，也可在銀行營業(yè)結(jié)束之前進行解款。在每天這個總結(jié)算時間里結(jié)出的營業(yè)收入(如每天下午3點)，代表昨天下午3點至今天下午3點的單日營業(yè)總收人金額。在進行總結(jié)算時，應(yīng)將所有現(xiàn)金、購物券等一起進行結(jié)算。結(jié)算后由 收銀員 與值班長在指定地點面對面點算清楚，并填寫每日營業(yè)收入結(jié)賬表，由 收銀員 和值班長簽名，該結(jié)賬表是會計部門查核和作賬的憑證。
②各 收銀員 的營業(yè)收人匯總后，應(yīng)由專人(最好是兩人)存入指定的銀行。最好對營業(yè)款存入銀行的時間、路線等作出規(guī)定，以免發(fā)生意外。
(1)營業(yè)前
①開門營業(yè)前打掃收銀臺和責任區(qū)域;
②認領(lǐng)備用金并清點確認
③檢驗營業(yè)用的收銀機，整理和補充其他備用品；
④了解當日的變價商品和特價商品；
⑤檢查服飾儀容；佩戴好工號牌
(2)營業(yè)中
①遵守收銀工作要點：
a．歡迎顧客光臨；
b．登打收銀機時讀出每件商品的金額；
c．登打結(jié)束報出商品金額總數(shù)；
d.收顧客錢款要唱票：收您多少錢”；
e．找零時也要唱票“找您多少錢”；
f．替顧客裝袋服務(wù)時，應(yīng)‘將生鮮商品、冷凍商品和其他商品分開裝入包裝袋，大且重的商品應(yīng)先放入袋中。
特殊情況處理：注意購物車底部；包裝封口；檢查隱藏商品，必要時開箱檢查，注意態(tài)度友善；防止偷換條形碼；注意商品的銷售單位；不在系統(tǒng)中的商品，是否銷售，如何銷售；掃描價格不一致的商品如何處理；填寫條形碼問題表，及時反饋解決；付款方式；學(xué)會使用收銀機；識別各種假鈔；會使用各種銀行卡。
②對顧客要保持親切友善的笑容，耐心地回答顧客的提問。
③發(fā)生顧客抱怨或由于收銀結(jié)算有誤顧客前來投訴交涉時，應(yīng)立即與值班長聯(lián)系，由值班長將顧客帶至旁邊接待與處理，以避免影響正常的收銀工作。
④等待顧客時， 收銀員 可進行營業(yè)前各項工作的準備。
⑤在非營業(yè)高蜂期間，應(yīng)聽從值班長安排從事其他的工作。
(3)營業(yè)結(jié)束后
①結(jié)清賬款，填制清單；
②在其他人員的監(jiān)督下把錢裝入錢袋交值班長；
③引導(dǎo)顧客出店；
④整理收銀作業(yè)區(qū)。
收銀作業(yè)管理的重點
由于 收銀員 工作對超級市場經(jīng)營的重要性，對 收銀員 作業(yè)的管理最好要細化到 收銀員 作業(yè)流程的每一個作業(yè)程序乃至每一個動作和每一句用語，確定對 收銀員 作業(yè)管理的重點是十分重要的.
(1)嚴明 收銀員 的作業(yè)紀律
作為與現(xiàn)金直接打交道的 收銀員 ，必須遵守企業(yè)嚴明的作業(yè)紀律:
① 收銀員 在營業(yè)時身上不可帶有現(xiàn)金,以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。
② 收銀員 在進行收銀作業(yè)時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。
③ 收銀員 不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會和可能產(chǎn)生的 收銀員 利用收銀職務(wù)的方便，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業(yè)利益來圖利于他人私利，或可能產(chǎn)生的內(nèi)外勾結(jié)的“偷盜"現(xiàn)象。
④在收銀臺上， 收銀員 不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些商品混淆，引起誤會。
⑤ 收銀員 不可任意打開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對 收銀員 營私舞弊的懷疑。
⑥不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會使個別顧客趁機不結(jié)賬就將商品帶出超市。
⑦ 收銀員 在營業(yè)期間不可看報與談笑,要隨時注意收銀臺前和視線所見的賣場內(nèi)的情況,以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。
⑧ 收銀員 要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2) 收銀員 裝袋作業(yè)管理
將結(jié)算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：
①硬與重的商品墊底裝袋；
②正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；
③瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；
④易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷凍品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中
⑥裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個袋中；
⑦超市在促銷活動中所發(fā)的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.
⑧裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現(xiàn)象；
⑨對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿；
⑩提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的情況發(fā)生。
(3) 收銀員 離開收銀臺的作業(yè)管理
當 收銀員 由于種種正常的原因必須離開收銀臺時，其作業(yè)程序控制如下：
①離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上；
②用鏈條將收銀通道攔住;
③將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管.
④將離開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的 收銀員 ；
⑤離開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬；并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
(4)營業(yè)結(jié)束后收銀機的管理
營業(yè)結(jié)束后， 收銀員 應(yīng)將收銀機里的所有現(xiàn)金、購物券、單據(jù)收回金庫并放入超市指定的保險箱內(nèi)，收銀機的抽屜必須開啟，直至明日營業(yè)開始。收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入超市時，為了竊取現(xiàn)金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。
(5)本店職工的購物管理
①超市職工不得在上班時間內(nèi)購買本店的商品，其他時間在本店購買的商品，如要帶入超市內(nèi)，其購物發(fā)票上加簽 收銀員 的姓名，還需請值班長加簽姓名，這雙重的簽名是為了證明該商品是結(jié)過賬的私人物品。
②本店職工調(diào)換商品應(yīng)按超市規(guī)定的換貨手續(xù)進行。不得私下調(diào)換， 收銀員 不可詢私包庇，以避免員工因職務(wù)上的便利任意取用店內(nèi)商品或圖利他人，慷企業(yè)之慨。
(6) 收銀員 對商品的管理
超級市場集中結(jié)算的原則，就是凡是通過收銀區(qū)的商品都要付款結(jié)賬，因此 收銀員 要有效控制商品的出入，商品的進入如無特殊需要，一般不經(jīng)過收銀通道。有些商品的出店，如對工廠或配送中心的退貨，應(yīng)從指定地方退出，不得通過收銀通道，這樣可避免廠商人員或店內(nèi)職工擅自帶出超市內(nèi)的商品，造成損失。
對廠商人員，要求以個人的工作證換領(lǐng)超市自備的識別卡，離開時才換回。
(7)商品調(diào)換和退款的管理
每一個超市公司都有自己的商品調(diào)換和退款的管理制度，原則上凡是食品不予調(diào)換和退款，除非是商品質(zhì)量問題，其他商品應(yīng)予以調(diào)換。
①接受顧客要求調(diào)換商品或退款，超市應(yīng)指定人員專門接待，不要讓 收銀員 接待，以免影響收銀工作曲正常進行；
②接待人員要認真聽取顧客要求調(diào)換商品和退款的原因，作好記錄，這些記錄可能成為超市今后改進工作的依據(jù)。
(8)營業(yè)收入的作業(yè)管理
營業(yè)收人的作業(yè)管理能夠保證超市經(jīng)營管理的最后成果的安全性。
① 收銀員 的營業(yè)收入結(jié)算，除了在交接班和營業(yè)結(jié)束后要進行外；每天要固定一個時間做單日營業(yè)的總結(jié)算，這個時間最好選擇在下午3點和4點之間，這樣可避免營業(yè)的高峰，也可在銀行營業(yè)結(jié)束之前進行解款。在每天這個總結(jié)算時間里結(jié)出的營業(yè)收入(如每天下午3點)，代表昨天下午3點至今天下午3點的單日營業(yè)總收人金額。在進行總結(jié)算時，應(yīng)將所有現(xiàn)金、購物券等一起進行結(jié)算。結(jié)算后由 收銀員 與值班長在指定地點面對面點算清楚，并填寫每日營業(yè)收入結(jié)賬表，由 收銀員 和值班長簽名，該結(jié)賬表是會計部門查核和作賬的憑證。
②各 收銀員 的營業(yè)收人匯總后，應(yīng)由專人(最好是兩人)存入指定的銀行。最好對營業(yè)款存入銀行的時間、路線等作出規(guī)定，以免發(fā)生意外。
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本文來源： 收銀員的作業(yè)流程和管理的重點
