1、樓層管理經理為盤點安排調度負責人，區域主任為第一責任人，按貨架責任落實到人，盤點前對區域所有商品進行商品單品歸類，按條碼、品名、規格碼放整齊，堆頭下商品按條碼、品名、規格碼放整齊。
2、根據各區域盤點日將各區域盤點商品貨架編號，注明盤點人，初盤１－2人，復盤１－2人；
3、區域主任將貨架商品編號，發放手工盤點單，要求盤點人在盤點前一日，對所盤貨架商品進行填寫手工盤點單一式兩聯，必須要求填寫 、盤點日期、商品編碼、品名、規格、數量信息做到清楚整潔。
4、初盤人員和復盤人員登錄盤點信息同樣，堆頭從上至下盤點，主貨架從上一層橫向一次登錄，條碼、品名、規格、單價，做到書寫清楚整潔；
5、盤點商品順序以端架從上往下盤，主貨架以貨架上一層橫向逐個商品依次盤點、盤完上一層接下一層，依此類推，盤點完整個貨架在盤點對應堆頭，復盤從相反方向盤點；
6、手工盤點單一式兩聯，初盤人員以手工盤點商品信息從前向后，復盤人員以手工盤點單信息從后向前盤。
7、初盤、復盤將所盤商品區域全部盤點完畢后，由初盤復盤對所盤商品品名、規格、條碼、數量進行核對，如錯誤重盤，準確無誤后，初盤人簽字、復盤人簽字交于記賬員。
8、記賬員將盤點單交于錄入員進行錄入，打出機制盤點單一式三聯，記賬員將手工盤點單與機制盤點單核對條碼、品名、規格、數量無誤后，記賬員將機制盤點單留存一聯，另兩聯交于實物負責人。
商品服務問題處理方法
一、當顧客在 賣場 內打碎商品時
1、商品價值在100元以內時，首先尊稱顧客，然后詢問有沒有被傷到，并告訴顧客不用賠償，請顧客繞開行走免受傷害，員工馬上清理現場，并登記殘損商品，上報主管。
2、商品價值在100元以上時，首先尊稱顧客，詢問有沒有被傷到，以最快速度通知 賣場 經理或區域主管，協助領導處理后續事項，清理現場。
二、顧客找不到所需商品詢問導購員時
1、本樓層的要將其帶到商品所在處，幫顧客找到所需商品。找不到要聯系該區域員工。（煙柜等特殊崗位特殊對待）
2、非本樓層胡要向顧客講明白位置地點，特殊情況下，條件又允許胡要幫助顧客拿取。
三、因 賣場 設備上缺陷造成顧客身體、物品受到傷害或損失時；
應主動上前詢問顧客，向顧客致歉，如果是小的傷口，立即為其包扎處理，安撫顧客胡情緒，并第一時間通知 賣場 經理，協助經理做好善后工作。
四、當遇到顧客有不滿時
先向顧客道歉，詢問顧客姓名、電話及詳細經過，告知顧客會將他胡情況反映上報 賣場 主管，會在24小時內與其聯系解決。
五、當遇到顧客對商品與價格不符產生疑問時
立即聯系該區域負責人核實，情況屬實后立即給顧客補差價或將該商品送給顧客，并向顧客致歉。
六、 賣場 內地面出現水漬和污漬時
立即進行清潔整理，當面積較大時由專人負責提醒顧客當心地滑。
七、當 賣場 遇到突然斷電時
立即到所在區域取出應急手電照明，安撫顧客，區域所有人員均到端架前后兩端定位站好，告知顧客是暫時停電，請顧客不要急于走動，造成不必要的傷害，多留意顧客有無異常舉動。
八、當電梯出現故障客流又較大時，奶粉小食品區人員按照預案要求，在主要通道位置指定站好，提示顧客電梯故障原因，讓其繞行安全通道。
九、當顧客購買商品較多需要幫助時
1，顧客購買商品較多拿不過來時，應主動為顧客尋來購物車或購物籃，較重的商品主動幫顧客搬運。2，當顧客交完款后詢問其是否需要幫忙搬運到商場外，提供超值服務。
消防知識培訓試題
1、在濃煙下怎樣逃生？
答：盡量壓低身體，向燃燒相反方向沿墻壁摸索前進。
2、公民應具備的“四懂四會”的內容是什么？
四懂：懂本崗位火災危險性、懂預防火災措施、懂撲救火災方法、懂逃生方法。
四會：會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散逃生。
3、發生火災是怎樣掛火警電話？
撥打119，電話交通后：1、講清著火單位名稱詳細地址。2、講清著火部位，著火污漬，火情大小。3、講清報警人的姓名、報警電話號碼。4、到單位門口、住宅門口或十字路口、等接消防車。
4、滅火器的使用：拔掉拉環，一手拿著噴嘴膠管，對準燃燒物體火焰根部，用力按下手柄、粉霧即出，單位所用滅火器為A B C型滅火器，能滅各類火災。
5、消火栓的使用：消火栓設在墻體和柱子上有明顯標志，內有水帶和水槍。當發生火災時，找到離火場最近的消火栓，打開箱門取出水袋，將水袋的一端接在消火栓出水口上，另一端接好水槍，拉到起火點附近，打開消火栓閥門，對準起火點滅火。
6、四個能力建設內容：檢查和整改火災隱患的能力，撲救初期火災能力，組織人員疏散逃生能力和消防安全知識宣傳教育培訓能力。
商品陳列原則口訣
陳列六大原則：
1、利潤優先原則 2、特殊商品優先原則（包括季節性商品，保質期短的商品） 3、從下到上的原則 4、從重到輕原則 5、上下大中間小原則 6、分門別類原則商品。
2、陳列藝術的九大法則：1、平穩，安全 2、易看易選；3、豐富飽滿；4、先進先出；5、區位穩定；6、分門別類；7、組合恰當；8、利于銷售、9、易于管理。
3、商品陳列口訣一：正面朝上勿倒置，能豎莫躺正對齊，上下左右一條線，由廉而貴依次序，暢銷商品黃金段，易碎商品置下方，推薦新品顯風頭，特色商品搶端頭，貨架隔板容一手，商品間距約3mm，通道堆頭增銷量，特色商品不能少，割箱切口求平整，標簽對準商品槽，清潔飽滿勤查驗，創新陳列停不了。商品陳列口訣二：休閑食品最怕亂，分類掛起它才干，沖調食品就是賤，拽它兩下它才行，名酒類比排場，放在收銀臺后才正常，方便面不認親，大袋、小袋、桶裝要分開，陳列有條黃金線，誰能賺錢誰先占。
營運基本功
一、基本功就是基礎工作落實的情況—是否按標準及系統作業規范來操作，人員的動作及程序是否正確，其具有標準性、一致性、可操作性和可傳承性！
二、條形碼，貨號，店內碼的使用
條形碼和貨號的對應關系:一個貨號可以對應數個條碼；一個條碼只能對應一個貨號.
店內碼為電腦自動生成的 6位碼，如何破壞條形碼:順條型碼方向將條碼的線條破壞,條碼即可作廢.或用店內碼覆蓋
三、排面維護與補貨
1、排面的標準是什么？
整齊 上下垂直，價卡垂直，前后沖齊，壓第一孔陳列；
清潔 商品清潔，貨架清潔，沒有膠帶印記
飽滿 滿排面，缺貨少，不露背板，天空線合理。
美觀 正面朝外，沒有破包、配件不齊全、凹罐商品存在。
2、商品陳列的基本原則
按大中小分類
品牌/規格(雜貨商品，百貨部分商品)
價格帶：沿通道方向由低到高陳列。
垂直陳列
3、排面陳列要做到使顧客， 看得到:價格清楚,分類清晰；拿得到:陳列位置合理,隨手可得；買得到:可正常銷售,無錯標漏標,包裝破損,配件不全,標價不清的現象.
4、如何做到垂直陳列
以左為準：陳列商品時以貨架的左端為起點；
不要跨背：盡量減少跨背陳列的商品；
寧松勿緊：商品不要互相遮擋，展示商品全部外觀
寬處找齊：（不規則商品）陳列時通過適當加大面寬來使商品垂直。
5、定時補貨與定點補貨
導購來 賣場 的目的是通過銷售商品服務顧客；
導購的工作地點主要是 賣場 ，不是倉庫。
排面缺貨不是缺誰補誰；
排定重點時段-定時補貨
劃分責任區域-定點補貨
提高一次補貨的效率（品項數，數量）
不需要補貨時注意排面維護。
6、補貨的順序和流程是怎樣的？
補貨順序:先補促銷區—再補端架—最后補正常排面
補貨三不落 : 商品，紙板箱，垃圾補貨過程中不落地
補貨流程: 找（貨）—補（貨）—整（理）--清（潔）
找貨: 排面缺貨時(排面商品不足3排視為缺貨), ,至后倉或備貨區找到該商品.
補貨:找到商品后,將商品放到手推車或拖板車上,拉倒 賣場 補貨,大件商品不可用手抱著補貨;補貨過程中要遵守補貨順序,先進先出,三不落地等補貨要求.商品進 賣場 時要放置在一側貨架底部,整齊擺放,不能過高,(80公分左右)以免影響顧客購物,
整理:補貨后,要隨手整理紙箱,垃圾等廢物,并將排面上的破損,污損,配件不齊的商品一起收好送到后倉.
清潔:補貨過程中,要注意商品的清潔及貨架的清潔,隨手清潔貨架和商品.
先進先出的補貨:商品往左移—新商品補進去—左邊的商品拉排面的同時檢查保質期.
2、根據各區域盤點日將各區域盤點商品貨架編號，注明盤點人，初盤１－2人，復盤１－2人；
3、區域主任將貨架商品編號，發放手工盤點單，要求盤點人在盤點前一日，對所盤貨架商品進行填寫手工盤點單一式兩聯，必須要求填寫 、盤點日期、商品編碼、品名、規格、數量信息做到清楚整潔。
4、初盤人員和復盤人員登錄盤點信息同樣，堆頭從上至下盤點，主貨架從上一層橫向一次登錄，條碼、品名、規格、單價，做到書寫清楚整潔；
5、盤點商品順序以端架從上往下盤，主貨架以貨架上一層橫向逐個商品依次盤點、盤完上一層接下一層，依此類推，盤點完整個貨架在盤點對應堆頭，復盤從相反方向盤點；
6、手工盤點單一式兩聯，初盤人員以手工盤點商品信息從前向后，復盤人員以手工盤點單信息從后向前盤。
7、初盤、復盤將所盤商品區域全部盤點完畢后，由初盤復盤對所盤商品品名、規格、條碼、數量進行核對，如錯誤重盤，準確無誤后，初盤人簽字、復盤人簽字交于記賬員。
8、記賬員將盤點單交于錄入員進行錄入，打出機制盤點單一式三聯，記賬員將手工盤點單與機制盤點單核對條碼、品名、規格、數量無誤后，記賬員將機制盤點單留存一聯，另兩聯交于實物負責人。
商品服務問題處理方法
一、當顧客在 賣場 內打碎商品時
1、商品價值在100元以內時，首先尊稱顧客，然后詢問有沒有被傷到，并告訴顧客不用賠償，請顧客繞開行走免受傷害，員工馬上清理現場，并登記殘損商品，上報主管。
2、商品價值在100元以上時，首先尊稱顧客，詢問有沒有被傷到，以最快速度通知 賣場 經理或區域主管，協助領導處理后續事項，清理現場。
二、顧客找不到所需商品詢問導購員時
1、本樓層的要將其帶到商品所在處，幫顧客找到所需商品。找不到要聯系該區域員工。（煙柜等特殊崗位特殊對待）
2、非本樓層胡要向顧客講明白位置地點，特殊情況下，條件又允許胡要幫助顧客拿取。
三、因 賣場 設備上缺陷造成顧客身體、物品受到傷害或損失時；
應主動上前詢問顧客，向顧客致歉，如果是小的傷口，立即為其包扎處理，安撫顧客胡情緒，并第一時間通知 賣場 經理，協助經理做好善后工作。
四、當遇到顧客有不滿時
先向顧客道歉，詢問顧客姓名、電話及詳細經過，告知顧客會將他胡情況反映上報 賣場 主管，會在24小時內與其聯系解決。
五、當遇到顧客對商品與價格不符產生疑問時
立即聯系該區域負責人核實，情況屬實后立即給顧客補差價或將該商品送給顧客，并向顧客致歉。
六、 賣場 內地面出現水漬和污漬時
立即進行清潔整理，當面積較大時由專人負責提醒顧客當心地滑。
七、當 賣場 遇到突然斷電時
立即到所在區域取出應急手電照明，安撫顧客，區域所有人員均到端架前后兩端定位站好，告知顧客是暫時停電，請顧客不要急于走動，造成不必要的傷害，多留意顧客有無異常舉動。
八、當電梯出現故障客流又較大時，奶粉小食品區人員按照預案要求，在主要通道位置指定站好，提示顧客電梯故障原因，讓其繞行安全通道。
九、當顧客購買商品較多需要幫助時
1，顧客購買商品較多拿不過來時，應主動為顧客尋來購物車或購物籃，較重的商品主動幫顧客搬運。2，當顧客交完款后詢問其是否需要幫忙搬運到商場外，提供超值服務。
消防知識培訓試題
1、在濃煙下怎樣逃生？
答：盡量壓低身體，向燃燒相反方向沿墻壁摸索前進。
2、公民應具備的“四懂四會”的內容是什么？
四懂：懂本崗位火災危險性、懂預防火災措施、懂撲救火災方法、懂逃生方法。
四會：會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散逃生。
3、發生火災是怎樣掛火警電話？
撥打119，電話交通后：1、講清著火單位名稱詳細地址。2、講清著火部位，著火污漬，火情大小。3、講清報警人的姓名、報警電話號碼。4、到單位門口、住宅門口或十字路口、等接消防車。
4、滅火器的使用：拔掉拉環，一手拿著噴嘴膠管，對準燃燒物體火焰根部，用力按下手柄、粉霧即出，單位所用滅火器為A B C型滅火器，能滅各類火災。
5、消火栓的使用：消火栓設在墻體和柱子上有明顯標志，內有水帶和水槍。當發生火災時，找到離火場最近的消火栓，打開箱門取出水袋，將水袋的一端接在消火栓出水口上，另一端接好水槍，拉到起火點附近，打開消火栓閥門，對準起火點滅火。
6、四個能力建設內容：檢查和整改火災隱患的能力，撲救初期火災能力，組織人員疏散逃生能力和消防安全知識宣傳教育培訓能力。
商品陳列原則口訣
陳列六大原則：
1、利潤優先原則 2、特殊商品優先原則（包括季節性商品，保質期短的商品） 3、從下到上的原則 4、從重到輕原則 5、上下大中間小原則 6、分門別類原則商品。
2、陳列藝術的九大法則：1、平穩，安全 2、易看易選；3、豐富飽滿；4、先進先出；5、區位穩定；6、分門別類；7、組合恰當；8、利于銷售、9、易于管理。
3、商品陳列口訣一：正面朝上勿倒置，能豎莫躺正對齊，上下左右一條線，由廉而貴依次序，暢銷商品黃金段，易碎商品置下方，推薦新品顯風頭，特色商品搶端頭，貨架隔板容一手，商品間距約3mm，通道堆頭增銷量，特色商品不能少，割箱切口求平整，標簽對準商品槽，清潔飽滿勤查驗，創新陳列停不了。商品陳列口訣二：休閑食品最怕亂，分類掛起它才干，沖調食品就是賤，拽它兩下它才行，名酒類比排場，放在收銀臺后才正常，方便面不認親，大袋、小袋、桶裝要分開，陳列有條黃金線，誰能賺錢誰先占。
營運基本功
一、基本功就是基礎工作落實的情況—是否按標準及系統作業規范來操作，人員的動作及程序是否正確，其具有標準性、一致性、可操作性和可傳承性！
二、條形碼，貨號，店內碼的使用
條形碼和貨號的對應關系:一個貨號可以對應數個條碼；一個條碼只能對應一個貨號.
店內碼為電腦自動生成的 6位碼，如何破壞條形碼:順條型碼方向將條碼的線條破壞,條碼即可作廢.或用店內碼覆蓋
三、排面維護與補貨
1、排面的標準是什么？
整齊 上下垂直，價卡垂直，前后沖齊，壓第一孔陳列；
清潔 商品清潔，貨架清潔，沒有膠帶印記
飽滿 滿排面，缺貨少，不露背板，天空線合理。
美觀 正面朝外，沒有破包、配件不齊全、凹罐商品存在。
2、商品陳列的基本原則
按大中小分類
品牌/規格(雜貨商品，百貨部分商品)
價格帶：沿通道方向由低到高陳列。
垂直陳列
3、排面陳列要做到使顧客， 看得到:價格清楚,分類清晰；拿得到:陳列位置合理,隨手可得；買得到:可正常銷售,無錯標漏標,包裝破損,配件不全,標價不清的現象.
4、如何做到垂直陳列
以左為準：陳列商品時以貨架的左端為起點；
不要跨背：盡量減少跨背陳列的商品；
寧松勿緊：商品不要互相遮擋，展示商品全部外觀
寬處找齊：（不規則商品）陳列時通過適當加大面寬來使商品垂直。
5、定時補貨與定點補貨
導購來 賣場 的目的是通過銷售商品服務顧客；
導購的工作地點主要是 賣場 ，不是倉庫。
排面缺貨不是缺誰補誰；
排定重點時段-定時補貨
劃分責任區域-定點補貨
提高一次補貨的效率（品項數，數量）
不需要補貨時注意排面維護。
6、補貨的順序和流程是怎樣的？
補貨順序:先補促銷區—再補端架—最后補正常排面
補貨三不落 : 商品，紙板箱，垃圾補貨過程中不落地
補貨流程: 找（貨）—補（貨）—整（理）--清（潔）
找貨: 排面缺貨時(排面商品不足3排視為缺貨), ,至后倉或備貨區找到該商品.
補貨:找到商品后,將商品放到手推車或拖板車上,拉倒 賣場 補貨,大件商品不可用手抱著補貨;補貨過程中要遵守補貨順序,先進先出,三不落地等補貨要求.商品進 賣場 時要放置在一側貨架底部,整齊擺放,不能過高,(80公分左右)以免影響顧客購物,
整理:補貨后,要隨手整理紙箱,垃圾等廢物,并將排面上的破損,污損,配件不齊的商品一起收好送到后倉.
清潔:補貨過程中,要注意商品的清潔及貨架的清潔,隨手清潔貨架和商品.
先進先出的補貨:商品往左移—新商品補進去—左邊的商品拉排面的同時檢查保質期.
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 賣場應知應會、業務知識重點，要給每位員工都培訓！
