近年來，隨著消費主力軍的年輕化，消費行為與消費模式也不斷在改變。個性化消費需求的進一步提升，使得傳統商場不得不進行變革以迎合年輕消費者的喜好。于是，各種強化實體店場景體驗的新零售物種也紛紛“面世”。
步步高新業態“鮮食演義計劃”亮相
近日，步步高商業集團透露正在升級長沙梅溪新天地的精品超市，旗下新零售業態“鮮食演義計劃”將于今年6月25日正式亮相。
步步高方面介紹，此次升級是為了打通線上線下全時段消費模式：在云猴精選APP基礎上升級開發專屬于鮮食演義的APP，供消費者在線上購買步步高賣場3000種常規商品，以及熟食、切配凈菜等美食，還提供送貨上門服務。
另外，鮮食演義將升級精品超市的餐飲業務，擴大就餐區面積以緩解高峰期消費者無座就餐的現象，同時增加新馬泰等東南亞華人所熱衷的美食，適當壓縮歐美日韓餐飲比例，根據國人口味增設廣東廣西等中國地方小吃檔口。目前步步**網正在面向特色餐飲、格子鋪、綠植店、美甲美妝店、寵物店招商。
步步高這種基于電商平臺及食材體驗店的新零售業態和今年年初面市的 永輝 超級物種相似。位于福州鼓樓區的超級物種首店占地500㎡，聚集了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館等八大 永輝 內部孵化的“小物種”。第二代超級物種已在5月1日開出，增設了“擇物工坊”和“超級外賣”，北京魯谷店也將于6月底開業。
大潤發推“飛牛優鮮”
此外，大潤發首個新零售項目“飛牛優鮮”也將落地上海楊浦，提供生鮮產品，日用品及餐飲服務，主推支付寶等第三方支付方式。
“飛牛優鮮”——這是一個線上線下高度融合，基于門店發貨的O2O新業態店探索，與市面上早前創立的盒馬鮮生，以及京東、 永輝 超市當下可能正在嘗試的O2O新業態店項目，有許多相似之處，也有一些差異之處。這樣的嘗試正在改寫中國零售業“面貌”，甚至可能重構市場格局。
永輝 誕生超級物種
早在今年初， 永輝 超市就推出了全新業態——超級物種，且于5月二代店落地福州萬象生活城。超級物種的誕生是 永輝 16年來不斷孵化與進化的產物。為什么取名：超級物種， 永輝 相關負責人給出的解釋：超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。
據悉，第一家 永輝 會員電商超級物種體驗店位于鼓樓區福州廣場東北側，屬于福州最中心繁華的五四路商圈CBD附近，可謂是商賈云集之地，人口密度大，外國友人多。盡管營業面積只有500平，作為多重餐廳的結合模式，提供新鮮、安全、高性價比的全球優質食材，打造超級美食夢工場。其中融合了 永輝 目前孵化的8個產物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。
為了擺脫困境，傳統商超們想方設法地用消費者體驗獲得流量、存留流量。除了傳統零售業務外，商超們提供的食材加工、烹飪培訓等服務契合了普通白領和家庭主婦們的日常生活需求，超市變成了一個休閑場所，這些體驗業態能夠增加顧客在實體商家消費頻次和滯留時間，從而帶來衍生消費。而在未來，或將有更多的零售新業態出現在市場中。
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本文來源： 為了擺脫困境 新零售物種紛紛“面世”
