近年來，隨著消費主力軍的年輕化，消費行為與消費模式也不斷在改變。個性化消費需求的進一步提升，使得傳統(tǒng)商場不得不進行變革以迎合年輕消費者的喜好。于是，各種強化實體店場景體驗的新零售物種也紛紛“面世”。　　

　　步步高新業(yè)態(tài)“鮮食演義計劃”亮相

　　近日，步步高商業(yè)集團透露正在升級長沙梅溪新天地的精品超市，旗下新零售業(yè)態(tài)“鮮食演義計劃”將于今年6月25日正式亮相。

　　步步高方面介紹，此次升級是為了打通線上線下全時段消費模式：在云猴精選APP基礎上升級開發(fā)專屬于鮮食演義的APP，供消費者在線上購買步步高賣場3000種常規(guī)商品，以及熟食、切配凈菜等美食，還提供送貨上門服務。

　　另外，鮮食演義將升級精品超市的餐飲業(yè)務，擴大就餐區(qū)面積以緩解高峰期消費者無座就餐的現象，同時增加新馬泰等東南亞華人所熱衷的美食，適當壓縮歐美日韓餐飲比例，根據國人口味增設廣東廣西等中國地方小吃檔口。目前步步**網正在面向特色餐飲、格子鋪、綠植店、美甲美妝店、寵物店招商。

　　步步高這種基于電商平臺及食材體驗店的新零售業(yè)態(tài)和今年年初面市的 永輝 超級物種相似。位于福州鼓樓區(qū)的超級物種首店占地500㎡，聚集了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館等八大 永輝 內部孵化的“小物種”。第二代超級物種已在5月1日開出，增設了“擇物工坊”和“超級外賣”，北京魯谷店也將于6月底開業(yè)。　

　　大潤發(fā)推“飛牛優(yōu)鮮”

　　此外，大潤發(fā)首個新零售項目“飛牛優(yōu)鮮”也將落地上海楊浦，提供生鮮產品，日用品及餐飲服務，主推支付寶等第三方支付方式。

　　“飛牛優(yōu)鮮”——這是一個線上線下高度融合，基于門店發(fā)貨的O2O新業(yè)態(tài)店探索，與市面上早前創(chuàng)立的盒馬鮮生，以及京東、 永輝 超市當下可能正在嘗試的O2O新業(yè)態(tài)店項目，有許多相似之處，也有一些差異之處。這樣的嘗試正在改寫中國零售業(yè)“面貌”，甚至可能重構市場格局。　　

　　 永輝 誕生超級物種

　　
　　早在今年初， 永輝 超市就推出了全新業(yè)態(tài)——超級物種，且于5月二代店落地福州萬象生活城。超級物種的誕生是 永輝 16年來不斷孵化與進化的產物。為什么取名：超級物種， 永輝 相關負責人給出的解釋：超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。

　　據悉，第一家 永輝 會員電商超級物種體驗店位于鼓樓區(qū)福州廣場東北側，屬于福州最中心繁華的五四路商圈CBD附近，可謂是商賈云集之地，人口密度大，外國友人多。盡管營業(yè)面積只有500平，作為多重餐廳的結合模式，提供新鮮、安全、高性價比的全球優(yōu)質食材，打造超級美食夢工場。其中融合了 永輝 目前孵化的8個產物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。

　　為了擺脫困境，傳統(tǒng)商超們想方設法地用消費者體驗獲得流量、存留流量。除了傳統(tǒng)零售業(yè)務外，商超們提供的食材加工、烹飪培訓等服務契合了普通白領和家庭主婦們的日常生活需求，超市變成了一個休閑場所，這些體驗業(yè)態(tài)能夠增加顧客在實體商家消費頻次和滯留時間，從而帶來衍生消費。而在未來，或將有更多的零售新業(yè)態(tài)出現在市場中。

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